Bodegas Silvano García premiada en el XVI Certamen de Calidad de Vinos de Jumilla
Durante la décimo sexta edición del Certamen de Calidad de Vinos de la Denominación de Origen Jumilla, Bodegas Silvano García se alzó con dos premios en las categorías de Vinos Rosados y Vinos de Licor: medalla de bronce para Viñahonda Rosado 09 quedando la medallas de oro y plata desiertas y medalla de oro para Silvano García Dulce Monastrell 09.
Bodegas Silvano García se levó dos de los premios otorgados durante la celebración de la décimo sexta edición del Certamen de Calidad de Vinos de la Denominación de Origen Jumilla. En esta cita, Bodegas Silvano García se alzó con dos premios en las categorías de Vinos Rosados y Vinos de Licor: medalla de bronce para Viñahonda Rosado 09 quedando la medallas de oro y plata desiertas y medalla de oro para Silvano García Dulce Monastrell 09.
Desde Bodegas Silvano García nos sentimos especialmente satisfechos por estas medallas que son la prueba de que con esfuerzo e ilusión se puede sacar adelante un proyecto de consolidación de los vinos de Jumilla en el nivel de calidad que merecen. Queremos aprovechar esta oportunidad para agradecer el trabajo que desarrollan todas las personas que componen el equipo de Bodegas Silvano García, así como a nuestros
clientes y amigos por la confianza que han depositado en nosotros y en nuestros vinos.
Campofrío y Makro con 'la cocina de ensamblaje'
El chef Paco Roncero imostró durante una clase magistral cómo crear recetas con productos pre-cocinados de alta calidad.
El chef dos estrellas Michelín, Paco Roncero, mostró a una selección de restauradores un nuevo concepto de restauración basado en la utilización de productos pre-cocinados de alta calidad, listos para combinar, darle un último toque, calentar y servir. En el centro de Makro en Barajas, Paco Roncero dio a conocer ocho recetas que elaboró en el momento con productos Campofrío, clasificados por precio – bajo, medio y alto- que resultan del ensamblaje de una versátil gama de productos ya cocinados y envasados al vacío, con una combinación de salsas y guarniciones de las marcas propias de Makro dirigidas al hostelero: HoReCa Select, ARO.
Campofrío y Makro han tratado de mostrar al hostelero de qué forma puede ahorrar tiempo, trabajo y dinero en la elaboración de sus recetas y, así, marginar en sus cartas este ahorro de costes.
Alta calidad, basada en una selección de materias primas y estandarización de procesos, un excelente sabor y presentación del producto, son las claves de la “Cocina de Ensamblaje” de Campofrío que incluye albóndigas; hamburguesas; filetes de pollo a la plancha; contramuslos y jamoncitos de pollo; lomo de cerdo a la plancha; lomo de cerdo asado y redondo de ternera.
Estos productos combinados con salsa española y con guarniciones de arroz hervido vaporizado, zanahoria dólar cocida y verduras jardinera fueron los protagonistas de una recreación gastronómica que, además, supone numerosas ventajas para el restaurador: rapidez y facilidad a la hora de preparar un plato; mejor planificación en la compra de los alimentos; menor manipulación del género y más control nutricional del plato final.
Los productos utilizados en la “Cocina de Ensamblaje” reúnen todos los requisitos: son productos regulares de alta calidad; tienen 60 días de vida útil; pueden permanecer abiertos hasta cinco días sin perder sus propiedades organolépticas; no tienen mermas, lo que supone un rendimiento del 100%; son rápidos de preparar con menor manipulación; y son versátiles ya que se pueden cocinar varios platos con pocos productos.
XLT desarrolla un sistema de ventilación para hornos que ahorra costes y aumenta en calidad en el ambiente de trabajo
XLT, la marca que comercializa Proyecto 51, ha diseñado su propio sistema de ventilación: AVI, Avanzar en la integración de ventilación, ofreciendo la opción de integrar una campana de ventilación al horno de cinta.
La campana AVI trae al mercado una revolución en el negocio de las pizzas, pudiendo integrar al horno, un sistema de ventilación que ahorra en costes y gana en calidad en el ambiente de trabajo. Esta integración ofrece costes de servicios a los clientes más bajos ya que captura el calor, reduce drásticamente los niveles de ruido, e incluye un sistema de extinción de incendios.
La campana se integra completamente en el horno y es muy fácil de separar para la limpieza y el mantenimiento. Gracias a este sistema de ventilación, no se calienta la cocina y se consigue un ambiente más agradable para los trabajadores. La campana ha sido diseñada para capturar todo el aire y el calor que desprende, consiguiendo así un horno más eficiente ya que aprovecha todo el calor.
El diseño patentado obtiene las tasas de gases de combustión más bajas de los hornos de cinta del mercado. Cifras certificadas por laboratorios independientes:
- 1 horno XLT con el sistema AVI hasta 400 CFM
- 2 hornos apilados XLT con el sistema AVI hasta 830 CFM
- 3 hornos apilados XLT con el sistema AVI hasta1250 CFM
Con el sistema AVI, se consigue reducir unos 800 CFM aproximados. Los hornos pueden ser enchufados directamente en un único panel de control de tal forma que cuando los hornos son conectados se pone en marcha automáticamente todo el sistema y funcionamiento del horno. A lo igual que los hornos, la campana está construida en su totalidad en acero inoxidable 304 de la mejor calidad para la máxima durabilidad. Del mismo modo que los hornos, todas las piezas son extraíbles manualmente, sin necesidad de herramientas.
Araven crea una tabla de corte para cumplir con la normativa de seguridad e higiene
La tabla de corte incorpora patas de caucho permanentes, para que no deslice; codificación por colores, que evita contaminaciones cruzadas de alimentos; y puede utilizarse por ambas caras.
ARAVEN lanza al mercado una nueva tabla de corte –un producto presente en todo tipo de establecimientos de hostelería– de polietileno, que se ajusta rigurosamente a la normativa que evita contaminaciones cruzadas y focos de infección. Frente a los problemas que generan a los usuarios otras tablas de corte, la empresa zaragozana ofrece un producto seguro, higiénico y duradero, gracias a sus patas de caucho en las esquinas, su codificación por colores y su reversibilidad.
La normativa prohíbe el uso de trapos de tela –que se colocan debajo de la tabla para que no deslice– en las cocinas, por su porosidad, así como el empleo de tablas de madera, que retienen humedad y se convierten en focos de infección. ARAVEN da respuesta a la necesidad de una tabla segura, que no deslice, incorporando apoyos antideslizantes –permanentes– integrados por sobre inyección. Estas esquinas de caucho van unidas al cuerpo de la tabla, impidiendo que se caigan y se pierdan en los procesos de lavado.
De otra parte, la norma obliga a no mezclar alimentos cuando se manipulan en la tabla, por lo que recomienda el empleo de tablas de diferentes colores, a fin de evitar contaminaciones cruzadas. Sin embargo, los usuarios prefieren las de fondo blanco porque el color esconde la suciedad. ARAVEN hace compatible la normativa y la preferencia del consumidor con la codificación de colores de las esquinas, de modo de cada color identifica un tipo de alimento a manipular: rojo para la carne cruda, amarillo para la carne de aves cruda, verde para las frutas y hortalizas, azul para el pescado crudo y blanco para la panadería y los quesos.
La nueva tabla de corte de ARAVEN es reversible, característica que alarga su vida útil. Permite el lavado en lavavajillas y se encuentra disponible en tres medidas diferentes: 304 x 204 x grosor 15 mm, 404 x 304 x grosor 20 mm y 504 x 304 x grosor 30
Borges potenciará la dieta mediterránea aliándose con la cadena de restaurantes Fresc Co
El grupo de alimentación Borges ha llegado a un acuerdo de colaboración con los restaurantes Fresc Co, apostando por el concepto estratégico '+ Fresc Co'.
El Grupo Borges y la cadena de restauración Fresc Co han llegado a un acuerdo de colaboración con el objetivo transmitir los valores de ambas compañías apoyándose en el concepto de una alimentación saludable y apostando por una dieta mediterránea. La estrategia de comunicación de la cadena de restauración Fresc Co, basada en el concepto “+ Fresc Co” trata de ofrecer un valor añadido a sus clientes que tendrán la oportunidad de degustar gratuitamente productos de Grupo Borges en el propio restaurante.
El Grupo Fresc Co es una cadena de restaurantes especializados en alimentación saludable y que apuesta por la dieta mediterránea. Ofrece unbuffet libre por un precio cerrado y lleva ya más de 15 años de experiencia. Su principal objetivo es defender la dieta saludable realizada con productos frescos y de calidad. Actualmente Fresc Co está presente en 11 ciudades de España y cuenta con más de 40 restaurantes.
El Grupo Borges inició su actividad en Tàrrega en 1896. Hoy en día ha extendido su proyecto empresarial a más de 100 países en los que estápresente la marca Borges que es fruto de los valores mediterráneos. Difunde estos valores en todo el mundo ofreciendo productos de calidad, saludables y sabrosos. El objetivo del grupo es la continúa búsqueda de la Excelencia, por eso la mediterraneidad y la calidad son los principales activos de la marca y del grupo.
Un nuevo dispensador de vino por copas con dos temperaturas, idea de Vicave
Se trata de la última novedad de este grupo fabricante de bodegas, el modelo Mixter de dispensador de vino por copas.
Las bodegas climatizadas Vicave han lanzado al mercado una última novedad en dispensadores de vino por copas. Se trata del modelo Mixter, con dos temperaturas totalmente independientes. El nuevo modelo cumple con todas las características de la empresa dota a todos sus productos de una serie de condiciones esenciales como la aireación natural, manteniendo una circulación constante del aire, ofreciendo una renovación permanente, consiguiendo así una perfecta oxigenación del vino; una higrometría optima para la buena conservación del corcho. (entre el 50% y el 80%) evitando la oxidación, desecación y contracción del mismo; un sistema anti vibración(Silent Blocks), diseñado para absorver las vibraciones para no perjudicar el proceso de maduración del vino y aislamiento térmico perfecto.
Vicave facilita fabricar bodegas con el aspecto y en las medidas que el cliente necesite. El grupo está formada por expertos ebanistas y frigoristas con una gran experiencia en el sector, uniendo estos dos factores se obtienen unas bodegas de extraordinaria calidad tanto en las acabados del armario como en el sistema de climatización.Con una excelente relación calidad-precio.
Oro y Plata para los vinos de Silvano García en el X Concurso Nacional del Reino Monastrell
Un Dulce Monastrell de 2009 y el Tinto Monastrell 2008 de las Bodegas Silvano García han recibido las medalles de oro y plata, respectivamente, en la décima edición del Concurso Nacional de la Cofradía del Vino del Reino Monastrell.
El certamén reunió vinos de esta variedad de más de un centenar de bodegas para ser evaluados por un jurado de cata. Los dos vinos premiados de la Bodega Silvano García recibieron la Medalla de Oro para Silvano García Dulce Monastrell 2009 y Medalla de Plata para Viñahonda Tinto Monastrell 2008.
El Dulce Monastrell se trata de un vino limpio, brillante, con un intenso color rojo granate, con tonos violáceos según las notas de cata. En boca resulta aterciopelado, con un sabor extraordinariamente complejo y suave, presenta sabores de fruta muy madura, confitada, postgusto limpio y resistente, además de un Intenso aroma a pasas, junto con notas especiadas y tostadas. Mientras, el Tinto Monastrell es de un rojo picota con ribetes violáceos, aromas de frutos rojos intensos. En boca resulta equilibrado y con cuerpo, bien estructurado. Con sensaciones frutales y gran persistencia.
La décima edición de este concurso, que cuenta con el apoyo de la Consejería de Agricultura y Agua, y con el reconocimiento del Ministerio de Medio Ambiente, y Medio Rural y Marino, hace constatar un año más la calidad de los vinos que elaboramos con la uva Monastrell y el reconocimiento público que refleja el esfuerzo realizado en la elaboración de vinos dentro de la D.O. Jumilla.
El Corte Inglés y Martín Berasategui quieren un nuevo concepto de restauración rápida
Con el 'Txoko de Martín Berasategui' El Corte Inglés avanza en su estrategia de ampliar su oferta comercial con la incorporación de un nuevo modelo de restauración rápida de alta calidad, de la mano del cocinero vasco Martín Berasategui.
Madrid con su centro comercial de El Corte Inglés en la calle Goya ha sido la primera ciudad en implantar el nuevo proyecto de restauración de la compañía. El proyecto, que cuenta con la colaboración del cocinero Martín Berasategui, ofrece una amplia gama de platos elaborados específicamente para este espacio, en los que Berasategui combina elementos innovadores de nueva cocina con productos tradicionales de la gastronomía vasca. 'El Txoko de Martín Berasategui', como se denomina este nuevo concepto, combina también la restauración rápida con el servicio en mesa y una atención de calidad en todos los aspectos, las mismas que se encuentran en los restaurantes de Berasategui, que cuentan con tres estrellas en la Guía Michelín.
Con esta nueva prouesta de rerestauración rápida, el cliente hace el pedido en la barra, elige su mesa y en pocos minutos le sirven la comida. La actual carta incluye algunas sugerencias para la primavera como la crema fría de tomate, verduras o los raviolis XL de vieiras y langostinos sobre salsa fina de cigalas. A ello se suma un amplio surtido de bocadillos y embutidos, platos para picar y una carta de postres como una de las especialidades del 'txoko'.
Se trata de la primera vez que El Corte Inglés incorpora un espacio de restauración bajo el sello de un cocinero de prestigio que, además, ha desarrollado el concepto en exclusiva para la ocasión. El grupo presidido por Isidoro Alvarez subrayó que esta iniciativa se enmarca dentro de su política de servicio al cliente y responde al objetivo de adaptación continua a las nuevas tendencias y demandas de la sociedad.
Cervezas Moritz y Lavazza, juntas en Barcelona
La cervecera catalana comercializará los cafés de la marca italiana en los 6.000 establecimentos de la Ciudad Condal y área metropolitana donde Moritz está presente.
La multinacional italiana Lavazza y la cervecera catalana Moritz han llegado a un acuerdo para distribuir la marca de cafés en Barcelona y su área metropolitana, a través de las distribuidoras propies de Moritz. De esta manera, la empresa familiar con sede en la localidad de Torí se consolida en el sector de la restauración en Cataluña y reafirma así su ambicioso afán de expansión.
La afinidad entre las dos empresas de productos de calidad, su proximidad con la alta gastronomía y el compromiso de Moritz con Barcelona, han sido los motivos que han permitido a ambas empresas llegar a este acuerdo por el cual la cervecera catalana se convierte en distribuidora oficial de los prestigiosos espressos italianos. Según Albert Castellón, director general de Cerveses Moritz, "el hecho de que Lavazza, una de las empresas más representativas en su sector a nivel mundial y líder en Italia, apueste por las distribuidoras propias de Moritz para consolidar su presencia en Barcelona demuestra una vez más como nuestro modelo de negocio es atractivo y sólido en todas sus árees, incluyendo a nuestros distribuidores". Juan Manuel Calvo, director general de Lavazza España, asegura que "dentro de nuestra estrategia de crecimiento en todo el mercado y en todos los canales, en el cas de Horeca hemos decidido expandirnos a través de los mejores distribuidores locales de cada zona, cosa que, en Barcelona y en su área metropolitana nos ha traído naturalmente un acuerdo con Cervezas Moritz", matiza Calvo.
El I+D de Danone seduce en Alimentaria 2010
La compañía ha conseguido premios a la mejor trayectoria empresarial, a la mejor promoción (Actimel), a los envases más innovadores (Actimel y Densia), al producto más novedoso (Densia) y al sabor del año (Yoghourt Griego).
Estos premios vienen a reconocer la labor de Danone en I+D, a la que la empresa destina 18 millones de euros al año solo en España. En todo el mundo Danone dedica más de €120 millones y emplea a más de 400 científicos. La investigación se orienta básicamente a profundizar en el conocimiento de los fermentos, de los ingredientes de la formulación y procesado de nuevos productos sanos y con efectos beneficiosos para la salud. En España, y para el impulso de esta política de innovación, Danone posee dos centros especialmente dedicados al I+D en Barcelona y en Madrid, El primero es el Centro Isaac y Daniel Carasso de Investigación y Desarrollo, fundado en 1970; y el segundo es el Centro Tecnológico del Yoghourt, en funcionamiento desde 1996. Entre los dos centros trabajan unos 70 profesionales, entre biólogos, ingenieros, farmacéuticos y nutricionistas, dedicados plenamente al desarrollo de productos a nivel nacional e internacional.
El reconocimiento a la mejor trayectoria empresarial es el premio estrella de los Best Pack 2010 se concede a Danone en reconocimiento a la labor de innovación continua de la empresa y su dedicación a la alimentación, la salud y el bienestar de los consumidores. Densia y Actimel “de cuchara” se han llevado la plata y el bronce respectivamente del premio al mejor envase por su diseño funcional y su identidad visual.
Por su parte Densia de Danone ha conseguido también el premio INNOVAL al producto más innovador, concedido por el Salón Alimentaria. El premio se concede por los trabajos de concepción, desarrollo y lanzamiento de producto de Densia, nuevo alimento funcional para ayudar a mantener la densidad ósea de las mujeres gracias a su exclusiva fórmula contiene el doble de calcio que un yoghourt tradicional y vitamina D para ayudar a mejorar su absorción.
El Yoghourt Griego ha sido reconocido “Sabor del Año”, el único premio del sector que basa exclusivamente su evaluación en el sabor y que también ha sido entregado en el marco de Alimentaria 2010.
DANONE es líder mundial en productos lácteos y en otros destinados a la alimentación infantil y cuidado de la salud con más de 300 millones de clientes.