RestAlimed 09 abre sus puertas en Valencia
La II edición de la Feria de la Restauración, Hostelería, Alimentación y Comercio Especializado, RestAlimed iniciará su actividad el próximo 26 de abril en la Feria Valencia.
La Feria de la Restauración, Hostelería, Alimentación y Comercio Especializado, RestAlimed se reafirmará en su segunda edición en sus valores de calidad de los servicios, búsqueda de la innovación, carácter divulgativo y especialización en los sectores de la restauración y el comercio especializado. RestAlimed formará parte de Gastrónoma, la Semana de la Alimentación en Feria Valencia, un acontecimiento que favorecerá el conocimiento por parte de los profesionales de las últimas innovaciones. El objetivo de este escaparate es que los profesionales relacionados con la alimentación: el comercio minorista, la hostelería, la restauración, el mundo del vino, la panadería y pastelería artesana y frutas y hortalizas disfruten de una exposición comercial y en el mismo espacio y al mismo tiempo de una cocina y una bodega en la que descubrir, conocer y experimentar con nuevos sabores y nuevos maridajes.
Durante la celebración de este salón profesional gastronómico se abrirá un área dedicada a la innovación y el aprendizaje de nuevas tendencias en la preparación de alimentos; una zona de innovación y otro para descubrir los productos que triunfarán en el futuro.
El pan sueco Polarkraft encuentra hueco en el mercado español
Un pan con más fibra y miga que fabrica la escandinava Polarbrod y que provee a cadenas como VIPS, Ikea Food, Starbucks o Alcampo.
El fabricante sueco Polarbrod afirma que este nuevo pan Polarkraft es apto tanto para sandwiches fríos como calientes.
Se trata de un pan con más fibra y gran cantidad de miga, lo que permite añadir cualquier ingrediente que incorpore salsas manteniendo su presencia inicial después de mucho tiempo. Aparte de su distribución al canal Horeca, Polarkraft también puede encontrarse en la distribución alimentaria. Se presenta en formato de rebanadas ovaladas (8x13 cms) de 80 gramos cada una, con 54 unidades por caja y 88 cajas por palet. Se trata de producto precocido en un 95%, con lo que su finalización es rápida y sencilla.
La cocción con fundamento
Fagor Industrial presenta una completa gama de aparatos de coción en su Gama 700.
La Gama 700 presenta importantes mejoras en cuanto al rendimiento, la facilidad de limpieza, seguridad para el usuario y facilidad de uso de sus aparatos de cocción. Fagor ha combinado esfuerzos para aumentar la potencia en quemadores, hornos y barbacoas; reducir el tiempo de puesta a régimen y ofrecer soluciones más eficientes en cuanto a operatividad y ahorro de energía.
La seguridad y la comodidad han primado a la hora de diseñar la gama 700. Así, se ha reducido la temperatura externa de aparatos como marmitas, cocedores de pasta o las asas de las parrillas de barbacoas, o dispuesto un mejor sistema de soporte de cestillos de freidoras.
Sobre la limpieza, necesidad y exigencia del sector, Fagor ha creado un sistema que facilita la limpieza al máximo en la cocina: una bacineta doble para la cocción con agua, y el cerramiento del entorno del quemador, lo que impide que la grasa se filtre hacia el interior del aparato y elimina la necesidad de bandejas recoge-grasas.
Las nuevas lámparas de VG Newtrade recrean un ambiente para cada ocasión
La firma italiana propone una colección innovadora de sofisticadas lámparas capaces de ejercer como jardineras
La nueva colección de lámparas de VG Newtrade destaca por la grandiosidad de sus formas. Sofisticadas piezas de gran tamaño, cuya altura se excede de los 60 cm y hasta 1,70 m. Estas lámparas están fabricadas con resina y tienen como destino las zonas de exterior por su doble vertiente: lámpara y jardinera. Y es que, la originalidad del diseño de estas lámparas reside en un sistema de drenaje que permite colocar plantas en su interior. proporcionando una iluminación personalizada para crear ambientes únicos en cada momento. Su sistema de iluminación LED permite cambiar automáticamente el color de la luz y fijar aquella que más se ajuste al ambiente que se quiere crear en cada momento.
El queso de caña de Central Quesera Montesinos obtiene dos premios de la Junta de Castilla La Mancha
La marca continúa recogiendo galardones a la calidad de sus quesos, en casi todas sus modalidades.
El 'Cincho de Oro' para el queso de Caña de oveja, y el de Plata para el de cabra son los dos últimos premios que ha recogido la Central Quesera Montesinos por Castilla La Mancha la calidad de sus productos.
El queso 'Caña de Cabra' está elaborado con leche de cabra pasteurizada siguiendo la tradición francesa del famoso Bûche. Curado con moho blanco de sabor ligeramente acidulado y exquisito. Se trata de un queso que combina muy bien en ensaladas, así como acompañado de mermelada de tomate, o de vino o, simplemente, solo.
El procedimiento para la Caña de oveja es el mismo y confiere a este queso una suavidad y un sabor insuperable.
Con una tradición que se remonta a 1978, la trayectoria de Central Quesera Montesinos viene avalada por la calidad de sus quesos aderezados con las características de la tierra donde procedene, Jumilla en Murcia, otorgándole un sabor único.
Software a la última para los restaurantes
Altecsoft amplía su gama de productos ''Cuiner'' con el sistema de pago a través de tarjetas de crédito mediante ''PIN Pad'
El nuevo sistema se trata de un terminal para la realización de inventarios de forma sincronizada y la automatización de pedidos a proveedores, totalmente configurable. 'Cuiner' ha incorporado otras herramientas para mejorar la trazabilidad de la información y la fidelización de la clientela. El programa de configuración de centros de 'Cuiner' integra desde su interfaz todos los accesos a las diversas herramientas de configuración de Cuiner y los parámetros que definen el modo de operar de cada uno de los centros de venta o terminales.
Cuiner está diseñado específicamente para empresas del sector de la Hostelería y Restauración. El alto nivel de especialización del producto garantiza soluciones efectivas en un mercado exigente y competitivo. Su software está dirigido sobre todo a redes de franquicias y grupos que dispondrán de esta forma de una única herramienta que les permitirá gestionar y unificar todas las tareas y procesos de control, de forma centralizada y uniforme.
Altecsoft, como fabricante del software Cuiner, comercializa sus soluciones en toda España principalmente a través de acuerdos de distribución.
Los vinos tendrán un nuevo embalaje para su transporte aéreo
El Gobierno de Canarias ha sido el impulsor de esta iniciativa que presenta mejoras, reforzando el recubrimiento y sustituyendo el asa de cartón por una de plástico.
El Gobierno de Canarias ha sido el impulsor de un nuevo embalaje para el transporte aéreo de vinos con el que se pretende impulsar las ventas del sector vitivinícola de las Islas. El nuevo sistema está auspiciado por la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) y la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias, S.A.
Este nuevo embalaje tiene su origen en una versión anterior, que data de 2007 y que se ha mejorado para transportar caldos canarios en avión a un coste asumible para el sector y el potencial comprador, que cuenta con el patrocinio de la Consejería de Turismo del Gobierno de Canarias en 15.800 unidades de este primer lote.
La presentación corrió a cargo del director del ICCA, Guillermo Díaz Guerra, el director general de Infraestructura Turística, Sebastián Ledesma, y la consejera delegada de Gestión del Medio Rural de Canarias, Águeda Fumero, quienes destacaron que esta medida pretende evitar que se deje de comercializar este producto por no contar con medios para que los visitantes se lo lleven a su lugar de origen.
En los últimos años se han dejado de vender 1.200.000 botellas de vino, lo que representa el 10% de la producción regional, por la prohibición de transportar líquidos en avión. Para ello se pone a disposición de las bodegas y tiendas especializadas un embalaje con garantías, que facilita el transporte aéreo de líquidos, con el que se podrán facturar envases, evitando roturas y a un coste reducido.
La calidad del producto se ha certificado en base a la ISO 9001 de AENOR.
Madrid desvela los secretos del espárrago navarro
Del 20 al 26 de abril, 10 de los mejores restaurantes navarros de Madrid acercarán a los comensales toda la frescura de este producto de temporada.
Esta iniciativa, promovida por el Instituto de Calidad Agroalimentaria de Navarra, tiene como objetivo dar a conocer las cualidades de este producto en la capital madrileña. Para ello, han participado 10 de los mejores restaurantes navarros existentes en la capital y que se ofrecerán sugestivos platos para degustar el espárrago navarro orginal.
Los diez establecimientos que ofrecerán platos y menús donde este apreciado ingrediente será el protagonismo son: Asador Ox´s El Txistu, La Costa Navarra, La Favorita, La Manduca de Azagra, La Ribera Navarra, Pedro Larumbe, Príncipe de Viana, Señorío de Alcocer y Sula.
El espárrago de Navarra está acogido a Denominación Específica desde el año 1986, y a Indicación Geográfica Protegida desde el año 2003.
El espárrago acogido a la Indicación Geográfica Protegida 'Espárrago de Navarra', tiene una coloración blanca, textura suave, con fibrosidad escasa o nula y un perfecto equilibrio en la suavidad de su amargor en el paladar, debido fundamentalmente a las frías noches existentes en la zona de producción y a la calidad de las aguas y sistemas de cultivo empleados en su obtención.
El Salón Alimentaria Lisboa acogerá la final del concurso WACS Global Chefs Challenge
La cita se celebrará en la capital lusa del 19 al 22 de abril, con un completo programa de actividades para el visitante profesional en su décima edición.
Alimentaria Lisboa se convertirá en la sede de la final para el Sur de Europa del Concurso WACS Global Chefs Challengue, destinado a los profesionales de la cocina y organizado por la Asociación Mundial de Sociedades de Cocineros y que se convertirá en una de las ofertas del salón en su décima edición. Alimentaria Lisboa destinará un espacio totalmente equipado con módulos de cocinas, escenario y auditorio para la celebración de esta gran final con un aforo para más de 200 congresistas (chefs, cocineros, jefes de cocina, maîtres, camareros, sumillers, enólogos, etc.) que asistirán durante dos días al concurso WACS Global Chefs Challenge y que descubrirá una nueva estrella de la gastronomía.
La final comprenderá el área del sur de Europa y cuenta con la presencia confirmada de representantes de Italia, Portugal, Eslovenia, Chipre, Rumania, Malta, Montenegro y Croacia. Además, la ACPP –Associação de Cozineiros Profissionais de Portugal- con Fausto Airoldi a la cabeza, colaborará en la promoción y difusión del evento, a través de sus 10.000 asociados.
Esta actividad entra dentro del completo programa que el Salón lisboeta está preparando para esta edición y donde se espera contar con 1.000 expositores y hasta 38.000 visitantes. El salón lisboeta incorpora desde hace varias ediciones una completa e interesante agenda de actividades paralelas a la exposición que favorecen el intercambio comercial y formativo durante la feria. La Investigación, el Desarrollo y la Innovación protagonizarán esta edición de Alimentaria Lisboa.
El recinto de Feira Internacional de Lisboa será el lugar donde se podrá disfrutar de propuestas para todos los gustos que permitirán al visitante adentrarse de lleno en el universo gastronómico y alimentario. Las nuevas tendencias y las últimas propuestas más innovadoras del sector en un evento que supone un acontecimiento de gran envergadura en Portugal. El volumen de negocio que registra el salón es de aproximadamente 175 millones de euros, con un impacto 7,5 millones de euros sobre la actividad económica de Lisboa.
Nueva portal Inforestauracion.com
Se presenta el nuevo portal para el sector de la alimentación y es equipamiento para la restauración.
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