En sus más de 92 años de historia no ha dejado de fabricar y comercializar maquinaria de lavandería, desde lava centrífugas a partir de los 7 kilos hasta el desarrollo de un túnel de lavado modular, con una concepción de procesos que ofrece producciones del 30% superior. 

Carbonell ha lanzado la nueva gama de lava centrífugas de alta velocidad, con capacidades de 8, 11, 14 y 18 kilos.

Sus principales novedades son:

• Sistema de balance de equilibrio que aumenta la estabilidad.
• Sistema de cierre de seguridad en la puerta.
• Transferencia de datos desde un PC a la máquina con puerto USB.
• Ordenador equipado con pantalla táctil con iconos de menú, preferencias, programas, etc. que facilitan la transferencia de información a la máquina. Todos los programas son totalmente modificables.
• La máquina está equipada con un sistema de autodiagnóstico.
• Gracias al sistema GSM, Asistencia Remota, que incorpora la máquina, se detectan  y asisten las acciones de mantenimiento o posibles averías, se puede realizar un diagnóstico previo, actualizar el software o modificar programas.

Sobre Carbonell

Carbonell Cia. Anma., es una empresa fabricante de maquinaria para lavanderías industriales desde 1919. En sus más de 92 años de historia no ha dejado de fabricar y comercializar maquinaria de lavandería, desde lava centrífugas a partir de los 7 kilos hasta el desarrollo de un túnel de lavado modular, con una concepción de procesos que ofrece producciones del 30% superior a cualquiera de sus mismas características, y con un consumo muy inferior de agua y detergentes, lo que le convierte en una de las máquinas más ecológicas por su menor producción de residuos y sus bajos consumos. Las muchas instalaciones efectuadas en diferentes países, como EEUU, República Dominicana, Jamaica, Emiratos Árabes, Francia, Italia, Inglaterra, Suiza, etc. avalan estas prestaciones.

Además se fabrican y comercializan  todo tipo de secadoras, planchadoras, caland ras autónomas a gas, introductores, plegadores, prensas y accesorios.
 

El Restaurante Comerç 24, dirigido por Carles Abellán, ha cumplido 10 años y para celebrarlo ha organizado una gran fiesta que concentró el lunes 20 de junio a cerca de un millar de personas en la terraza del Restaurante Bravo 24 -establecimiento dirigido también por Abellán-, y que está ubicado en el Hotel W de Barcelona.

Todos los invitados coincidían en algo: pocas fiestas se recuerdan en Barcelona más impresionantes que la de ayer. Y es que Carles Abellán y la celebración de los 10 años de Comerç 24 dan para mucha celebración… El ambiente estaba amenizado por la música de Fede Sardà, propietario de la mítica discoteca Luz de Gas, y por un grupo de bailarinas y payasos que iban metiéndose en la piel de diferentes personajes y mezclándose entre un público muy heterogéneo: desde políticos como Xavier Trias, Katy Carreras o Assumpta Escarp, cocineros como Albert Adrià, Nandu Jubany, Carles Gaig, Mey Hofmann, Carles Telejedor, Jean Louis Neichel, Montse Estruch o Fina Puigdevall, entre otros,  y personajes del mundo de la gastronomía como Rosa María Esteva.

El equipo de sala y cocina de Comerç 24, Tapas 24 y Bravo 24 estaba preparado para que todo saliera según el guión previsto: la terraza estaba repleta de bufets de todo tipo de comida y de barras con refrescos, cerveza Moritz y una amplia gama de vinos, cavas y cócteles.

Los buffets contaban con guisos, paellas, carnes a la parrilla, jamón y embutidos, quesos, marisco, ostras, el Huerto de Carles Abellán… mientras que de cocina también iban saliendo otros platos como el Bikini de Jamón, Mozzarella y Trufa, las Croquetas de Jamón Ibérico o las Papelinas de Pescadito Frito. Como en todas las fiestas de cumpleaños, el momento culminante de la noche llegó con el pastel, que solo podía ser obra de una persona, amigo personal de Carles Abellán: Christian Escribà, el pastelero más sorprendente de Barcelona.

Tarta de altos vuelos

Gracias a su filosofía basada en la gestión de las emociones, Escribà cautivó a todos los invitados a través de un pastel volador… Sí, un pastel que vino precedido por un emotivo vídeo dedicado al equipo de Comerç 24, que dio paso a la entrada triunfal en la terraza del pastel. Cubierto por una envoltura de globos de helio y secundado por los cocineros, al llegar delante de Carles Abellán la estructura salió disparada hasta el cielo de la Barceloneta, dejando visible un espectacular pastel con luz propia formado por pequeños postres diferentes.

Un emocionado Carles Abellán aseguró encontrarse en su mejor momento, “un momento de madurez consciente, disfrutando de nuestro trabajo, saboreando el día a día, porque hoy, después de diez años soy consciente de la suerte que tengo de lo que hemos hecho”.

Sin duda alguna, una fiesta para recordar para un restaurante y un cocinero que han marcado un antes y un después en la cocina española.

Logis, la primera red hotelera independiente de Europa, ha añadido cuatro hoteles a su red: dos en Cataluña, uno en Huesca y el último en Soria, ampliando así a Aragón y Castilla y León su presencia en España, hasta ahora centrada en el noreste.

Todos los establecimientos están ubicados en enclaves únicos por su cercanía con la naturaleza y el medio rural, por su tranquilidad y la belleza de zonas llenas de tradición. Los nuevos hoteles responden asimismo a los criterios que caracterizan el sello Logis: trato personalizado, confort y calidad con las prestaciones más modernas, pero sin perder el encanto tradicional, gastronomía de la zona, así como una amplia oferta de consejos personalizados o actividades para descubrir el entorno.

El hotel Masferrer se encuentra en la casa señorial más antigua de Gualba, una masía restaurada de finales del siglo XIII. Situado al pie del macizo del Montseny, al lado del Parque Natural del mismo nombre, el establecimiento ofrece 12 acogedoras habitaciones en un entorno idílico rodeado de 17 hectáreas de campos y bosque con las variedades propias de la zona. Además, la ubicación se encuentra a tan sólo 50km de Barcelona y Gerona, lo que posibilita visitar la gran ciudad para aquellos que, además de la paz de la montaña, quieran disfrutar de zonas más urbanas. A partir de 125 € la habitación.

El Hotel Cal Barber está situado en el centro del pueblo de Botarell, a 200 metros de la montaña y en plena naturaleza. Su ubicación es inmejorable ya que se encuentra a 6 km de las playas de Cambrils y Salou, a 15 minutos de Tarragona y Port Aventura, a 20 minutos del Priorato, donde se pueden degustar sus vinos y a 40 minutos del Delta del Ebro. El establecimiento es una casa que data de 1798 y que ha sido reformada guardando la estructura y material antiguos. Consta de 10 habitaciones, cinco de ellas con jacuzzi. El hotel dispone también de Spa.

La Hostería de Guara es un hotel rural familiar situado en Bierge, un pequeño pueblo del pre-pirineo de Huesca, puerta de entrada al Parque Natural de la Sierra y los Cañones de Guara, zona considerada por los expertos como el mejor territorio de toda Europa para la práctica del barranquismo. El establecimiento dispone de 14 habitaciones, casi todas con terraza, restaurante con terraza de verano con vistas al pueblo, cafetería, sala de lectura para no fumadores, jardín con piscina y sala multiusos para pequeñas reuniones de empresa o exposiciones. En la zona predominan los olivos y almendros que constituyen la base de excelentes aceites vírgenes y de repostería casera. A partir de 83 € la habitación.

La Posada de Numancia se encuentra situada en la falda de la colina de la emblemática ciudad celtíbero- romana de Numancia y constituye el inicio del camino hacia tierras del Valle y de la Ruta de las Icnitas. El edificio ha sido completamente restaurado respetando el modelo arquitectónico de la zona, basado en la piedra, madera y yeso. Dispone de 12 habitaciones y una planta baja en la que se encuentran todos los servicios. Su enclave único ofrece la posibilidad de realizar diversas rutas turísticas típicas de la zona.
A partir de 58 € la habitación

Para los amantes de la cocina sana y la gastronomía asiática, Oriental Delicatessen ofrece una amplia gama de productos y utensilios ideales para disfrutar en casa las recetas “estrella” de los restaurantes asiáticos más de moda en España, como los Dim Sum cocinados en las auténticas Olla de Bambú.

En los últimos años, los restaurantes de comida asiática se han convertido en una de las opciones favoritas entre los españoles. Los nuevos sabores, texturas y técnicas de cocción atraen a un público fascinado por recetas únicas como la Dim Sum, pequeños pastelitos de combinados de frutas, verduras, carnes o mariscos cocinados al vapor. ¿Cómo disfrutar de estos pequeños manjares orientales en casa? Oriental Delicatessen te trae el producto por excelencia para que puedas prepararlos a tu gusto:la olla de vapor de bambú. Un utensilio 100% oriental que destaca por ventajas como:

• Se conservan aromas y sabores naturales: mantiene los nutrientes
• Suprime grasas y aceites: los alimentos no se ven sometidos a frituras nocivas.
• Homogeneidad: los alimentos se cuecen de forma homogénea
• Antiadherente: evita que los alimentos se peguen.
• Limpiar suavemente con un trapo húmedo y dejar secar.
• Disponible en varios tamaños: 13,5 cm; 15 cm, 18 cm y 21 cm.
• PVPR Olla de Vapor de Bambú: de 7,85 € a 12,50 €

Los Dim Sum son pequeños bocados para disfrutar en cualquier momento y en cualquier lugar. Combina tus ingredientes favoritos y sorprende en pocos minutos. Un plato con sabor, delicadeza y armonía propia del continente asiático. Originarios de Cantón (China), los dim sum  son el acompañamiento perfecto de las comidas.

Ingredientes para “Dim Sum 4 estaciones”*: almidón de trigo, agua, sal, gambas, maíz, zanahorias y carne de pollo.

Pazo Señorans 2010 ha recibido una Gran Medalla de Oro en los CINVE Miami Awards 2011, siendo el único vino blanco español que ha recibido este premio en el Concurso Internacional de Vinos y Espirituosos celebrado el pasado mes de mayo en Miami.

Pazo Señorans 2010 es un 100% albariño, con un marcado carácter varietal, con amplitud de matices, intenso. Esta añada recuerda a los grandes vinos del pasado, de un terruño específico y muy comprometido con las labores tradicionales en viña. Con la vendimia manual, en Pazo de Señorans se refleja el trabajo paciente entre la vid y la tierra, que le proporciona a las uvas la profundidad necesaria para obtener vinos con mucho contenido, llenos de delicadeza y muy buenos compañeros de mesa.

Pazo de Señorans 2010 presenta un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En nariz se aprecian notas minerales, frutales con abundancia de cítricos, níspero y flores rojas; también se aprecian aromas de manzana asociadas con piña y fruta de la pasión. Un espectáculo de aromas que se funden después en boca con paso firme y elegancia. El equilibrio de ácidos confiere al vino una estructura de mucho volumen y potencia su huella hasta la retronasal, dejándonos un recuerdo fragante.

Pazo de Señorans, perseverancia y calidad

La filosofía de esta bodega perteneciente a la DO Rías Baixas se basa en la estricta calidad de todos sus productos y la búsqueda de la máxima expresión del albariño, por ello elabora todos sus vinos con esta variedad, además de un aguardiente de orujo de albariño y un aguardiente de hierbas. Los vinos de Pazo de Señorans han estado desde sus primeras añadas entre los mejor calificados y reconocidos por la crítica nacional e internacional.

Un restaurante que culmina el deseo de este joven chef de plasmar la cultura del entorno con una cocina de vanguardia en un marco como el del museo Guggenheim.

"Hemos querido reflejar el valor de la cocina, su papel vital dentro de un caserio donde todo gira alrededor de la cocina, por eso hemos querido que estuviera abierta, a la vista y dotarla de toda la tecnología necesaria que hiciera más fácil trabajar sin ruidos ni olores", así explica Josean Martínez Alija en qué se basó para desarrollar este restaurante tan innovador. Nerua acaba de abrir sus puertas con una muestra selectiva de platos únicos, donde destaca la mano de este cocinero vasco y su equipo "No partimos de cero, la gente que está conmigo lleva mucho tiempo compartiendo nuestro estilo de cocinar", subraya Josean. Y eso se traduce en platos cultivados de sabores extraordinarios, donde el producto evoluciona sin perder su ensencia. "Este espacio está pensado para un público de Bilbao, para una ciudad urbana y con un perfil internacional.

Para poder materializar sus recetas -espectacular los 'tomates enteros en sasa con hierbas aromáticas y fondo de alcaparras', donde ningún tomate sabe igual a otro- ha necesitado medios y equipos que le respondieran. "Tenemos una cocina tecnológica, bien equipada, que nos ayuda a trabajar sin estrés y esto lo hemos pedido a Fagor y lo hemos tenido", matiza Josean.

Con Fagor en la cocina

En su función de colaborador tecnológico del Museo Guggenheim Bilbao, Fagor Industrial ha equipado las instalaciones del nuevo restaurante con sus modelos más recientes y vanguardistas en los apartados de cocción, lavado de vajilla, almacenamiento, instalación frigorífica y zona de office de camareros. Entre los elementos más espectaculares, destacan las tres simphonies –cocinas hechas a medida – y las campanas de extracción, adaptadas estética y funcionalmente a los bloques de cocción a los que dan servicio, los hornos de la gama Visual Plus, con las más avanzadas funciones de programación inteligente, los nuevos lavavajillas ADVANCE y la espectacular cava de vinos instalada en el vestíbulo.

Ibertrasa lleva a cabo la instalación de la cocina del nuevo Kotobuki en el futuro Gourmet Experience de El Corte Inglés de Alicante que se inagurará el día 24 de junio de 2011.

Ibertrasa s.a, empresa ubicada en Madrid y dedicada a la fabricación de mobiliario para hostelería así como a la distribución de la máquinaria ha llevado a cabo la instalación de la nueva enseña Kotobuki perteneciente al Grupo Kabuki. A la hora de proyectar el mobiliario de acero se ha optado por muebles de fabricación especial así como una alta gama en la máquinaria a instalar buscando con ello que el alto nivel gastronómico que oferta la enseña sea respaldado por un mobiliario y una máquinaria de garantías.

Ibertrasa continua realizando instalaciones donde prima la calidad, la ergonomía, la higiene y la practicidad.

Después del libro de pastelería publicado en 2008, Hofmann recoge las recetas más tradicionales y de vanguardia de su cocina.  

Moritz ha acogido en el marco de su mítico local bar Velódromo, la presentación del nuevo libro de alta gastronomía de Mey Hofmann. Este libro quiere ser una recopilación de las recetas más auténticas y sofisticadas que la galardonada cocinera ha recogido durante los más de 30 años de experiencia en los fogones.

Al acto, que ha contado con la presencia de Mey Hofmann así como del director general de Moritz Albert Castellón, ha contado también con la presencia de personalidades y amigos de la chef, que la han acompañado en su vida profesional y personal.

El libro, que incluye un total de 78 recetas, comprende desde snacks, aperitivos, entrantes así como carne y pescado. Esta publicación completa la presentada en 2008 dedicada a la repostería, de la que ella también es una experta. El prólogo, a cargo de Carme Ruscalleda, destaca la calidad del trabajo realizado por la chef tanto en su escuela de cocina como en el restaurante gastronómico, así como en su pastelería situada en el Born.

Moritz y Mey Hofmann

La relación de Moritz y Mey Hofmann va más allá del apoyo en la publicación de este anterior libro. Y es que desde el pasado mes de mayo, la carta del Velódromo incluye pasteles de tarde y postres de su obrador. Algunas de las pastas y pasteles que se podrán encontrar son: el cake de limón, tarta de manzana con crumble, sacher, tarta de zanahoria, pastel de frutos rojos con crumble, magdalenas o las nubes de chocolate.

Borges lanza los nuevos snacks oficiales del Barça tras conseguir en exclusiva la licencia para su comercialización. 

Con el lanzamiento de los ‘Snacks de Borges y el Futbol Club Barcelona’, Borges aporta diferenciación al mercado mejorando las fórmulas para ofrecer un sabor único y con mayor calidad. Además, se pueden encontrar tres variedades distintas de ‘Snacks de Borges y el Futbol Club Barcelona’: Mix selección, Maíz tostado y Pipón y se presenta en diferentes formatos.

Borges y el FC Barcelona comparten el tener un gran equipo unido para alcanzar sus objetivos y conseguir el disfrute y el apoyo de sus fieles aficionados. Si el FC Barcelona lucha unido para lograr la alegría de sus seguidores, Borges trabaja para que sus consumidores obtengan de sus productos el máximo placer. Internacionalización, salud, bienestar y espíritu de superación son valores que la marca Borges comparte con el FC Barcelona. Y es que los ‘Snacks de Borges y el Futbol Club Barcelona’ son más que un snack.

La nueva gama de ‘Snacks Borges y el Futbol Club Barcelona’ se une a la amplia variedad de productos Borges que el consumidor puede encontrar en los diferentes puntos de venta: desde las Popitas (palomitas para microondas), una forma rápida y divertida de disfrutar comiendo; hasta las variedades de frutos secos, como nueces, almendras, avellanas y cóctel, preparados para tomar a lo largo del día o para complementar las comidas gracias a su sabor y su alto valor nutricional. Borges armoniza la salud y los placeres del mediterráneo, así como la tradición y las actuales exigencias del mercado.

 

Para el sushi… palillos, para la pasta… tenedor, para la carne… ¿Por qué escoger sólo un cubierto si puedes tenerlos todos en uno? Lékué ha ideado para ti el nuevo Twin One, un práctico e innovador utensilio que fusiona oriente y occidente en un único producto.

En el mundo existen culturas gastronómicas diferentes, tanto por la selección de los alimentos y la técnica de cocción, como en la forma de comer cada plato. En este sentido, en los últimos años, los tradicionales palillos de la cultura asiática conviven con los cuchillos y tenedores en las cocinas de todo el mundo. La pregunta es: ¿qué escoger?
Con el fin de hacer más fácil y práctica esta selección, el nuevo Twin One de Lékué te ofrece la posibilidad de tener cubiertos y palillos en un mismo utensilio. Un innovador producto con doble funcionalidad que permite a expertos, principiantes e incluso a los más pequeños de la casa animarse a utilizar los palillos de moda tanto en casa como fuera.

Diseñado por Design Wright, el nuevo Twin One de Lékué destaca

• Material: Nylon y grip antideslizante en caucho
• Se puede lavar fácilmente en el lavavajillas.
• Disponible en color verde, rojo y marrón.
• Aptos para su uso con productos de silicona
• Resistencia a temperaturas de entre +90ºC y -40ºC
• PVPR Twin One: 9,9 €

Llévatelos al parque, a la oficina, de excursión, etc. Los nuevos utensilios Twin One de Lékué destacan por su ligereza y practicidad que te permiten utilizarlos en cualquier lugar. ¿Porqué no tener tus dos opciones