Rafael Olmos es ya el nuevo presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (Felac). Olmos sustiyuye en el cargo a Jordi Roure, quien presidía la entidad desde el año 2007. Esta entidad está integrada por seis asociaciones empresariales y 130 empresas, sumando una representatividad sectorial de más de un 70%.

La junta directiva de Felac –compuesta por los presidentes de las seis asociaciones miembros de la federación– ha elegido por unanimidad a Rafael Olmos, presidente de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (Afehc). El nuevo presidente de Felac, que afronta su mandato con “ilusión y responsabilidad”, ha expresado su compromiso de “continuar trabajando para la defensa de los intereses de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades, así como para aumentar su visibilidad y la de la marca España”. “El gran reto es hacer de esta una patronal sectorial más grande y fuerte, en un contexto de cambio de ciclo económico que nos favorece”, ha declarado.

Rafael Olmos, de 46 años de edad, es socio fundador y director general de Zummo Innovaciones Mecánicas, empresa fabricante de máquinas automáticas exprimidoras de cítricos para uso profesional. Distinguido en el año 2000 con el Premio Joven Empresario del Año otorgado por la entidad Empresarios Jóvenes de Valencia (AJEV), es Máster Ejecutivo en Gestión de Empresas por la Universidad Politécnica de Valencia y forma parte del equipo Directivos 10 del programa ejecutivo de alto rendimiento Be 10.

Paellas sabrosas, pizzas con gusto y bien condimentadas... Conseguirlo es la unión de una buena mano en los fogones e ingredientes de primera calidad. Embutidos Bueyo pone su granito de arena con el lanzamiento de sus bandejas de chorizo loncheado, ya listo para cocinar, y en formato de un kilo. Una propuesta indispensable en la despensa de todo buen cocinero que ahora puedes tener al hacer tu pedido desde aquí a Embutidos Bueyo.

Mil soluciones gastronómicas a mano con un ingrediente tan auténtico como versátil: el chorizo. En esta ocasión, es Embutidos Bueyo quien lo prepara y lo sirve para ti, para ahorrarte tiempo y ayudarte a ser más resolutivo en la cocina. No se trata solo de rapidez o celeridad, sino en tener un ingrediente que siempre alegra todas las recetas. Bueyo comercializa este nuevo formato de chorizo, ya loncheado, ideal para preparar todo tipo de recetas en restaurantes, bares, cafeterías o establecimientos hoteleros, ya que solo hay que añadirlo al plato. Con la calidad que caracteriza a su oferta en cárnicos, Embutidos Bueyo te sirve su chorizo loncheado como el condimento perfecto para preparar bocadillos al momento; pero también recetas de siempre, platos de pasta, pizzas, quiches... Todo lo que se te ocurra, tendrá ahora un sabor más auténtico.

Haz tu pedido ya de las nuevas bolsas de chorizo loncheado para cocinar de Embutido Bueyo, en formato de 1 kg.

La Universidad Rovira i Virgili de Tarragona y el IRTA trabajarán conjuntamente en la investigación agraria y alimentaria; y lo harán mediante la creación de del Campus Universitario URV-IRTA de investigación agraria y alimentaria en las instalaciones del IRTA de Mas Bover, Sant Carles de la Ràpita y de la Estación Experimental de Amposta, con la intención de convertirse en un espacio de referencia en los diversos ámbitos de su actuación.

Con esta iniciativa, firmada el IRTA y la URV, se hará hincapié en la labor docente e investigadora para reunir los conocimientos, las herramientas y las capacidades desarrolladas con tal de promover conjuntamente los adelantos científicos y tecnológicos en estos ámbitos. El Campus URV-IRTA tendrá como finalidad realizar las prácticas de estudios de grado, máster y doctorado impartidos por la URV en las instalaciones del IRTA de Mas de Bover, Sant Carles de la Ràpita y la Estación Experimental de Amposta; facilitar el aprendizaje de los estudiantes sobre la aplicación de conceptos teóricos en programas de investigación y desarrollo.

El centro de Mas de Bover, líder en nutrición animal, dispone entre otras infraestructuras de una finca donde se ubican campos experimentales, laboratorios, granjas experimentales y una fábrica de piensos, y constituyó el inicio de la presencia del IRTA en las comarcas tarraconenses.

El IRTA tiene allí también actualmente el Centro de Acuicultura y Ecosistemas Acuáticos de Sant Carles de la Rápita, la Estación Experimental de Amposta, y la finca experimental de la Terra Alta (Gandesa), junto con otras instalaciones menores, que constituyen un marco idóneo para realizar actividades de investigación y docentes, tal y como ha puesto de manifiesto la experiencia de la colaboración entre la URV y el IRTA.

El Campus URV-IRTA estará también al servicio de toda la comunidad científica nacional y abierto a la colaboración internacional en el ámbito de la investigación.

Esta estrecha colaboración entre el IRTA y la URVA ya hace años que se desarrolla y tiene por objeto, entre otros la URV el ámbito de los programas de doctorado, el desarrollo de un programa conjunto de ayudas para el personal investigador en formación, el desarrollo del campus de excelencia internacional (CEICS), la organización de congresos y simposios o la constitución de una Unidad de Investigación Conjunta, llamada CAT AGRITECH, alianza estratégica reconocida en el H2020 con el objetivo

Que no se te pase la temporada de calçots sin degustar los auténticos calçots d'en Quimet que trae Fruits Sagarra. No se trata ya de un producto de la tierra, recogido y servido directamente, sino del acompañamiento tan especial del que hace gala: la salsa Angeleta; un elemento imprescindible que le otorgará personalidad a tu calçotada. ¡Haz aquí tu pedido para preparar tus calçots más deliciosos!

Fruits Sagarra transforma la tradicional calçotada en todo un acontecimiento gracias a su combinación de Calçots d’en Quimet con una deliciosa salsa - Angeleta-, una combinación de tradición e ingredientes de calidad, donde prevalece el aceite de oliva y se respetas los ingredientes originales. La salsa Angeleta es el toque especial que define y diferencia, consiguiendo aumentar el gusto de un producto tan natural como versátil sobre la mesa. Ya sea por encargo, en un restaurante o particular... si estás pensando en organizar una calçotada, Fruits Sagarra es tu respuesta. La seguridad de unos buenos calçots llega con el servicio de calidad de Fruits Sagarra; uno de los mejoresdistribuidores de frutas y verduras del mercado.

Fruits Sagarra selecciona los mejores productos por temporada y te lo sirve directamente para que tus clientes encuentren siempre la máxima calidad y servicio. Ese aspecto se acrecienta en una época como la actual, donde los calçots se convierten en protagonistas de comidas, reuniones, barbacoas, tanto en establecimientos hosteleros como particulares.

No puedes dejar de probarlo. ¡Contacta aquí con Fruits Sagarra y consigue tus auténticos calçots directamente del campo con su salsa Angeleta!

Incorpora a tu establecimiento de alimentación lo último de Embutidos Bueyo, su chorizo loncheado para cocinar todo tipo de platos; un producto cárnico indispensable, dirigido a un amplio segmento de mercado, con el que aportará valor al consumidor.  ¡Compra aquí el chorizo loncheado de Embutidos Bueyo!

Embutidos Bueyo da un paso más, aportando valor a los profesionales y lanza su chorizo loncheado; un producto de calidad idoneo para utilizar en cocina que ofrece a los consumidores un amplio abanico de opciones para preparar todo tipo de recetas. Bueyo presenta su chorizo loncheado como una solución cómoda y sabrosa; que ahorra tiempo al cocinero, consiguiendo tener a mano un producto de calidad, bien conservado y práctico. Con el chorizo loncheado de Bueyo conseguirás aportar color y sabor a segun que platos, desde paellas, pizzas o pastas hasta preparar bocadillos improvisados. Este nuevo producto de Bueyo se comercializa en bolsa de 1 kg.

Aquí puedes hacer tu pedido de lo más nuevo de Bueyo: sus bolsas de chorizo loncheado.

La fuerza de Bonduelle Food Service en la cocina vegetariana alcanzará su punto cumbre con la llegada de su gastrobar pop-up a la feria HPI (HospitalityInnovationPlanet); una cita para el canal HORECA que abrirá sus puertas en IFEMA del 18 al 20 de febrero. A través de este espacio, los profesionales que acudan al stand de Bonduelle disfrutarán de una selección de 'veggie tapas' muy inspiradoras, donde la verdura sera la protagonista. No te lo pierdas y prepárate para adentrarte en el mundo de las tapas vegetarianas con Bonduelle.

La dedicación de Bonduele por introducir las verduras como ingredientes principales en la cocina profesional es antológica. La compañía propone, a través de sus veggie tapas, soluciones para todos los segmentos de la restauración: bares, restaurantes, hoteles... a los que inspirará en la preparación de recetas propias con sus mezclas para WOK, combinaciones étnicas y salteados de verduras. La mejor forma de poder comprobar la efectividad de sus productos es probándolos, por eso los chefs corporativos Marc Pifarré y Elena Bueso serán los encargados de demostrar, durante la celebración de la cita HPI para el canal HORECA, qué se puede hacer con la gama de verduras Bonduelle. Durante los tres días que dura la feria, los visitantes que se acerquen al stand de Bonduelle podrán degustar, entre otras variedades la tempura de verduras con salsa romesco, sopa fría de maíz con espuma de coco y ravioli oriental con salsa Sriracha. Además también podrán disfrutar de la HappyHour de Tempura, la deliciosa Mezcla de Verduras en Tempura que ha lanzado recientemente Bonduelle con un acabado muy natural.

Los platos se elaborarán en directo y a la vista de los clientes que podrán comprobar in situ la facilidad de preparación y uso de las opciones Bonduelle. Esta no es la primera vez que Bonduelle Food Service despliega su gastrobar en una feria especializada. La compañía tiene claro que la mejor forma de ayudar a los cocineros es proponerles opciones con la que renovar sus menús, ampliar su cvarta y hacerla más saludable y adaptada a las necesidades de sus clientes.

Visítanos en nuestro stand E128 de HIP y descubre todas las posibilidades de los vegetales.

Sorprende a tus clientes con las monas de chocolate belga de Gourmet Leon: figuras de chocolate, elaboradas con productos naturales y de calidad con una buena cobertura parab dejar satisfecho al consumidor. Elije entre la amplia oferta de huevos y figuras de Pascua de Gourmet leon, quedarás satisfecho.

Gourmet Leon ultima su catálogo de huevos y figuras de chocolate para Pascua con una amplia y surtida oferta que hacen de los huevos de chocolate todo un arte, incluyendo huevos con relieve, con cintas para colgar, mini huevos, huevos gigantes, decorados o conchas para rellenar con bombones. Además, optan por la variedad con figuras originales que representan distintos animales de todos los tamaños, decorados, sin decorar, en chocolate negro, blanco o con leche. La gran diferencia es que esta oferta de Gourmet Leon destaca por la calidad de los ingredientes que se utilizan, básicamente cacao, azúcar y manteca de cacao, lo que supone ofrecer un producto saludable, rico y en óptimas condiciones.

Si quieres adelantarte a la Pascua y ofrecer a tus clientes un valor añadido, haz ya tu pedido con Gourmet Leon y elije entre las múltiples opciones de huevos de chocolate que te ofrecen.

Te recordamos que todos los pedidos de chocolates de pascua deben hacerse antes del 25 de febrero, ¡no te quedes sin los tuyos!.

La lamprea de Arbo es un encuentro gastronómico que lleva 56 años celebrándose y que consiste en servir este pez ancestral -con más de 500 millones de años en el Planeta- que habita en el río Miño, con los mejores guisos y los mejores vinos de las Rias Baixas. Este año, la LVII Fiesta de la Lamprea de Arbo se presenta en Madrid como fiesta de Interés turístico nacional. Si tienes curiosidad, no te pierdas su historia. 

Tras 56 años celebrándose ininterrumpidamente, este encuentro gastronómico llega al 2017 -el segundo más longevo de Galicia- con el importante reconocimiento del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio. Todo empieza en Arbo -concellodearbo- la localidad donde la lamprea campa a sus anchas, haciendo gala de los más de 500 millones de años que lleva a sus espaldas. La comarca, rica en vinos además, contribuye a ello, respetando el entorno, su hábitat y su pesca sostenible ya que aún se conservan los métodos tradicionales de hace más de 1.000 años, con las pesqueiras, unas barreras ‘naturales’ encajadas en el cauce que capturan las piezas sin esquilmar el río.Luego ya la aportación de las gentes del lugar, de una población comprometida con la riqueza que le proporciona su tierra y ahí se suceden las recetas - heredadas de padres a hijos- como lamprea en empanada, lamprea asada a la brasa, frita y rebozada, guisada con fideos y tirabeques y a la arbense; también se presume de vinos. Son vinos con Denominación de Origen Protegida Rías Baixas como el Albariño y el Condado, de la subzona del Condado do Tea, monovarietales de albariño y polivarietales de albariño treixadura y loureira.

La lamprea es el vertebrado más antiguo del que se tiene constancia, y se ve que el Miño es el hábitat más óptimo para preservar su ‘buena salud’, porque año tras año, regresa a desovar allí después de pasar gran parte de su vida en el mar. Entre los meses de enero a mayo, cuando está abierta la veda, se celebra esta gran fiesta, concretamente el último fin de semana de abril (del 28 al 30). Este año celebra su quincuagésimo séptima edición por todo lo alto, ya que será la primera vez con el título de ‘Fiesta de Interés Turístico Nacional’. En esta reunión promovida por hosteleros, bodegueros y habitantes del concello, Arbo multiplica su población, con el fin de disfrutar de un producto exclusivo del Río Miño.

Solo nos queda decir ¡Buen provecho!

LabelFood lanza Label Card: su impresora de etiquetas de plástico personalizadas para el sector de la alimentación y la hostelería. Con el uso de Label Card, el profesional del sector podrá adaptar y diseñar sus propias etiquetas a sus productos, reforzando su imagen de marca y ahorrando tiempo. ¡Solicita aquí más información sobre la impresora de etiquetas Label Card!

Con la impresora Label Card podrás diseñar tus propias etiquetas de plástico a medida, ya sea para marcar tus productos frescos -carne, pescado, fruta-, pan, bollería, como para anunciar promociones y productos nuevos directamente en las etiquetas de precio. El formato de las etiquetas de Label Card se adapta a las necesidades del profesional: disponen de una medida idónea, se pueden personalizar con el logo de la empresa y dejan el espacio necesario para destacar las características que desee -precio, origen del producto, características, alérgenos...- .Las soluciones de etiquetado Label Card son modernas, atractivas y muy versátiles para el canal HORECA y FoodServive. Aportan valor añadido al producto y al establecimiento: son resistentes, vistosas y fáciles de usar.

Con estas etiquetas de plástico podrás realizar cambios ajustándote a la demanda, actualizando los precios y otros datos del producto en el momento. Se imprimen con facilidad y en tiempo récord -10 a 15 segundos- de forma individual o por lotes. Además, se pueden imprimir por ambos lados para que se vea el código de barras, el código de peso o cualquier otra información útil para los empleados que se encuentran detrás del mostrador en el sector del retail.

¡Aprovecha y consigue ya tu impresora Label Card para actualizar el etiquetaje de tus productos!
 

Los mercados municipales son el entorno elegido por Interporc, con la colaboración de los carniceros-charcuteros de CEDECARNE, para que los niños aprendan divertidas recetas hechas con la carne de cerdo. Esta propuesta, apoyada por la Dirección General de Comercio y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid y con el Chef Pepo al frente, tiene como fin enseñar a las familias las bondades de la carne de cerdo así como comer de manera equilibrada y sana. El primer taller se inicia el próximo 11 de febrero, en el mercado madrileño de Santa María de la Cabeza, en Madrid. 

La Interprofesional del Porcino de Capa Blanca ha organizado la celebración de nueve talleres educativos, capitaneados por Chef Pepo y su inseparable compañero, el Chef Miguel, para hacer llegar a los más pequeños de la casa y a sus familias las bondades del cerdo de capa blanca y su versatilidad en la cocina. La iniciativa tiene como objetivo enseñar a las familias a cocinar y comer de manera equilibrada como forma de prevenir y disminuir la incidencia de enfermedades cardiovasculares en los más pequeños, con la ayuda de un divertido guiñol –Chef Pepo- y del inseparable Chef Miguel. Las recetas, además, tienen el atractivo de estar diseñadas por los cocineros galardonados con una Estrella Michelín, del Restaurante Montia. Los Mercados han sido los espacios elegidos para la realización de esta nueva actuación, y los carniceros-charcuteros tendrán un especial protagonismo, puesto que los talleres grabados en vídeo, recogerán el momento de compra de la carne de cerdo de capa blanca en un establecimiento
 

El acto contará con la presencia Dña. Marta Higueras Garrobo, Vicealcaldesa de Madrid, así como personalidades de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca. Interporc, en su interés por difundir hábitos de alimentación saludable en el ámbito familiar, viene realizando distintas actuaciones de divulgación y formación dirigidas a los más pequeños de la casa. Y ahora comienzan el 2017 dirigiéndose de nuevo a ellos para enseñarles a preparar divertidas y saludables recetas elaboradas con carne de cerdo de capa blanca, de la mano de Chef Pepo, un proyecto supervisado por el Dr. Javier Blumenfeld, Pediatra Endocrinólogo del Hospital de El Escorial.