Seis vinos: 3 blancos, dos cavas y un dulce, presentados por la sommelier Clara Antúnez; con los que tomar perspectiva sobre la D.O. Alella; una de las 12 denominaciones de vino catalanas. La D.O Alella hace del vino blanco y de su uva blanca su bandera y de sus delicados y frágiles caldos, macerados a la vera del mar y en una tierra con pocos nutrientes, su gran valor añadido. Los hemos probado en la última cata del ciclo D.O Catalanas organizada por otro emblemático establecimiento, el hotel Hostal Sport, en la cuna del Priorat, Falset. Un maridaje casi perfecto.

Cuando hablamos de la Denominación de Origen de Alella, hablamos de vinos preferentemente blancos, a pesar de ser Cataluña tierra de tintos. La D.O Alella, situada apenas a 15 minutos de Barcelona es cuna de blancos. Una tierra peculiar, que abarca tanto comarcas del Vallés como del Maresme, bañada en parte por el mar y que da como resultado unos vinos muy frágiles, delicados y sensibles que la sommelier Clara Antúnez conoce muy bien.

Seis de ellos protagonizaron la última cata organizada por el Hotel Hostal Sport donde descubrimos cómo de especial se puede ser con el trabajo y la paciencia del vinicultor y el cobijo de la tierra. El vino Marquès d’Alella fue el encargado de abrir la cata: un vino ligero, fácil de tomar, sin pretensiones y por ello de los preferidos en la Barcelona de antaño.

Clara Antúnez logró dar forma a la fisonomia de esta denominación de origen aportando una segunda opción nada desdeñable, más bien todo lo contrario, sorprendente, el Marfil Blanc de Alella Vinícola, mucho más cremoso, con gusto en boca; sin embargo, el que más respuesta generó fue quizás una pequeña joya, el Bouquet d’A Blanc+ de Bouquet d’Alella, un vino ecológico compuesto por uva blanca más garnacha blanca, procedente de una bodega abierta por dos hermanos en el año 2010.

El salto a los espumosos era inevitable, empezando por uno muy marino y delicado, el Titiana Pansa Blanca Brut. Marquès d’Alella, ahora perteneciente a la Familia Reventòs;  donde la presencia del azúcar le aportaba una frescura adictiva, Le siguió el cava Mirgin de Alta Alella, muye special y procedente también de la agricultura ecológica. Un paseo por la extensión de esa tierra vinícola, vecina de Barcelona, que concluyó con una sorpresa el Dolç Mataró, repitiendo procedencia de Alta Alella; un vino tinto dulce ecológico, elaborado con uva de la variedad autóctona de Mataró (la capital de la comarca), de color cereza intenso y un gusto tan igual de intenso y gustoso que sabe a poco. Y todo ello, en medio del Priorat... pero esa es otra historia.

Imagen de la CATA D.O. ALELLA, dentro del ciclo de catas de 12 D.O catalanes, firmada por Ruth Troyano en el Hotel Hostal Sport.

La lasaña vegetal y más ligera te la trae Maheso que incorpora este saludable plato a su amplia oferta de recetas. Pruébala y haz que tus clientes disfruten de sus tres capas de verduras: setas, espinacas y pisto; perfectamente combinadas y sin grasas saturadas ni colorantes artificiales.

Maheso da la posibilidad a todos aquellos amantes de la lasaña que disfruten de un plato con un toque más vegetal e igual de exquisito, su lasaña vegetal. Esta receta contiene 3 capas de relleno: pisto, espinacas y setas, que se complementan a la perfección y da como resultado un plato que satisface a los paladares más exigentes y que es ideal para cuidarse sin renunciar al sabor. La lasaña vegetal de Maheso viene en prácticos formatos mono ración para ahorrar más y comer lo justo sin desperdiciar. Se puede hacer al horno o al microondas.

Maheso te presenta una lasaña irresistible con la que cautivar los paladares de tus clientes más exigentes: su lasaña vegetal, ligera, con tres capas de relleno de verduras; ideal para los que disfrutan cuidándose cuando salen a comer fuera. 

No todas las lasañas se elaboran igual pero todas resultan irresistibles para el consumidor y ahora, además, pueden ser más saludables. Maheso lo consigue con su exquisita lasaña vegetal, muy ligera e ideal para cuidarse sin renunciar al sabor. Elaborada con tres capas de relleno: pisto, espinacas y setas que se complementan a la perfección. Esta combinación amplia tu carta vegetariana y consigue atraer a los clientes amantes de la lasaña que busquen una opción alternativa e igual de rica.

La lasaña vegetal de Maheso está elaborada sin grasas hidrogenadas y sin colorantes artificiales.

Organizadas por el IRTA, estas jornadas se celebrarán el 10 de marzo en Girona, y  tienen como finalidad descubrir las nuevas técnicas y sistemas de monitorización y predicción del secado de embutidos curados. Una oportunidad para estar al día en una industria tan estratégica en Cataluña como es la fabricación de embutidos.

El IRTA prepara esta Jornada sobre  "Nuevos sistemas de monitorización y predicción del secado de embutidos curados" para el 10 de marzo. Su fin es presentar y mostrar los nuevos sistemas de nueva aplicación en el sector para la industria de fabricación de embutidos en Cataluña ya que, el proceso de secado y maduración de los embutidos es crítico, sea cual sea el tamaño de la industria. . Poder ajustar el proceso de producción al volumen de demanda, tipo de materia prima, composición y las condiciones de funcionamiento de la fábrica, permitirá tomar unas decisiones que lleven hacia la reducción de costes, mejora del control y reducción de las incidencias técnicas con los clientes.
En este sentido, la aplicación de nuevas técnicas de simulación como el IRTASIM o de predicción microbiológica, junto con sistemas de monitorización wireless de las condiciones ambientales y del producto, abren un nuevo abanico de posibilidades que pueden ser de mucho interés por sector.

La jornada es gratuita y se celebrará en el Auditorium del Campus Agroalimentario de Monells (Girona). Para inscribirse previamente se puede hacer através de la Escuela Agraria del Empordà (Tel.: 972 630 622 /  monica.pascual@gencat.cat)

La Morcilla de Autor, llamada Ciego, es uno de los productos más espectaculares de Embutidos de cardeña que la empresa Intrisa comercializa para todos sus clientes. Una delicia, elaborada con una receta tradicional, que se puede freir, preparar en la barbacoa o al horno. ¡No te quedes sin ella!

Se trata de una morcilla de desmesurado calibre y de una especialidad casi perdida en la tradición de las clásicas matanzas que Embutidos Cardeña ha conseguido recuperar. Se realiza un proceso de cocción lenta de casi cuatro horas. Una delicia gastronómica para elaborar todo tipo den platos y recetas que enamoren a tus clientes. Si quieres sorprender a un amante de la cocina, no dudes en regalarle una de estas morcillas. Ahora, con Intrisa puedes hacerlo. Descúbrelas aquí.

Los tapetes para barra de Supreminox son un accesorio muy útil, necesario y con el que se consigue transmitir una imagen de calidad al cliente. Su función es mantener intacta la barra, sin manchas, y organizar el espacio donde se elaboran los cócteles. Orden e higiene con estos tapetes para bar diseñados para tal fin.

Los nuevos tapetes para barra de Supreminox se pueden encontrar en dos medidas diferentes, con un diseño más cuadrado o rectángular. Son muy prácticos, diseñados para ser seguros y adaptarse a todas las superficies. Sirve como base para la elaboración de cócteles o de cualquier otra bebida. De esta manera se cumplen con los estándares de calidad e higiene en la preparación de todo tipo de combinados. Descúbrelos y pon el complemento idónel y de calidad en tu barra.

Bandejas de baquelita de Klimer.es destinadas a la presentación de aperitivos o tapas. Muy prácticas, resistentes y con un diseño que aportará un toque elegante a vuestra mesa.

También muy útiles para transportar en servicio de catering o restaurantes. Existen diferentes formatos para escoger, con posibildad de personalización con el grabado del logotipo de tu negocio. Muy ligeras, funcionales, resistentes y aptas para el lavado en lavavajillas. Una solución eficaz para tu establecimiento.

Aprovecha esta oferta y ¡no te quedes sin ellas!

Un producto saludable, con ingredientes totalmente naturales y con la mejor calidad. Sin duda, la manera más práctica, fácil y cómoda de comer fruta. Sin azúcar añadido ni ningún tipo de colorante ni conservante. 

Safrunat S.L. (sabor de fruta natural) es una empresa productora de manzanas y peras en las comarcas de Girona (España), una zona idónea para su cultivo. Controlamos toda la trazabilidad del producto (desde el árbol hasta el producto final) con el fin de obtener la más alta calidad de la fruta. ANELAFRUITS es un postre 100% fruta y 100% natural. Se presenta en un nuevo envase, un práctico pack de 2 unidades de 100 gr con diseño renovado. Además, es apto para celíacos y diabéticos, ya que sólo contiene el azúcar de la fruta  y tiene una caducidad de 12 meses.

Este año hemos ampliado la variedad de gustos de ANELAFRUITS. Hemos añadido a las variedades ya existentes (manzana, pera, pera+manzana, pera+fresa, manzana+plátano), los gustos de manzana+mango y manzana+melocotón.

Servimos tanto a supermercados como al sector de hostelería y restauración. Ofrece a tus clientes este innovador postre con diferentes sabores, saludable y cómodo para tomar ¡saldrán satisfechos!

Un postre para disfrutar toda la familia ¡no te quedes sin probarlo!

Somos artesanos desde 1890 en la fabricación de churros y porras, elaborados con las mejores materias primas para ofrecer la máxima calidad. Además, están fritos previamente y se presentan ultracongelados, por lo que se preparan en tan solo ¡2 minutos!

Podrás servir los churros a tus clientes rápidamente, calientes y recién hechos. Elaborados con harina de trigo, aceite de girasol y oliva virgen extra son sin duda, la manera más práctica y cómoda de preparar los churros, ya que van directamente del congelador al horno o tostadora. Es un complemento ideal para acompañar con chocolate, para tomar un dulce desayuno o en cualquier ocasión. Servimos a distribuidores y cafeterías, y el pedido mínimo son 2 cajas de 3 kg cada una.

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