La nueva compañía nace de la fusión de todas las empresas del Grupo Empresarial Panasa, de origen navarro y referencia en el sector de la panadería moderna. Berlys Corporación está de presentación con sus 1.500 profesionales distribuidos en todo el territorio nacional entre sus 8 plantas de producción, dos centros logísticos, 31 delegaciones y 180 establecimientos propios.

Juan Carlos Franquet, con una dilatada trayectoria profesional en cargos de responsabilidad en conocidas empresas de diferentes sectores (Heineken, Gillete, Vodafone, Thomson Reuter Aranzadi) es el consejero delegado de Berlys Corporación. Durante las presentaciones de Berlys Corporación también se informó que las marcas comerciales del antiguo grupo empresarial no sufrirán cambios y  van a seguir operando en el mercado y llegando a los clientes y consumidores como ha sido tradicionalmente. Berlys (que también da nombre a la nueva identidad corporativa) es la marca más importante de la compañía, dado que representa más del 70% de su facturación y no se dirige al consumidor final. A través de esta marca se comercializan pan precocido y productos congelados de panadería, bollería y pastelería, con los que se llega a todo tipo de clientes B2B: panaderías, pastelerías, puntos calientes, tiendas especializadas de alimentación, cafeterías, restaurantes, hoteles, fastfood, catering, restauración social, grandes cadenas de distribución, etc. Körfest es la marca de pastelería selecta y productos delicatesen, que también llega al consumidor final, con envases prácticos y elegantes.

En la nueva estructura de marcas, Berlys Corporación es considerada como la marca corporativa, como el aval de reconocimiento y prestigio en el mercado que integra todas las demás.
 

Es una gama atractiva por su durabilidad y su corte limpio y preciso fruto de su inédito y especial afilado a mano. Esta es la nueva línea que se puede encontrar en CubiertosyCuchillos. Te la presentamos aquí.

¿Qué significa el afilado a mano? Este proceso le confiere una mayor capacidad y durabilidad del filo y resulta mucho más fácil su reafilado posterior para mantenerlo en buenas condiciones. La

tienen un acabado artesanal y está dirigida a personas que buscan la diferenciación y calidad. No pasan desapercibidas sus hojas forjadas de 110 mm. de una única pieza ni sus mangos ergonómicos de polioximetileno (POM).Con esta línea de cuchillos, el carácter tradicional de Laguiole se pone al servicio de la cocina contemporánea con el estilo y la elegancia que les caracteriza.

Si algo caracteriza a los productos de Diversey es que permiten ahorrar tiempo y dinero a los profesionales de la restauración con soluciones eficaces y a medida; la última: el nuevo sistema de abrillantador y detergente para lavavajillas, Suma Combi. Más eficiente y más práctico.

Suma Combi es el nuevo detergente para máquina lavavajillas de Diversey ( Sealed Air ) con abrillantador incorporado que limpia, enjuaga y seca la vajilla eficientemente. Ya que no necesitamos el abrillantador por separado, Suma Combi simplifica el proceso de lavado, ahorra espacio de almacenaje y reduce el residuo plástico. ¿Cómo? Con un packaging sencillo Suma Combi es más fácil de manipular que muchos productos y permite a las instalaciones almacenar menos químicos.

Simplificar en la limpieza, una buena receta para tu restaurante

La mayoría de las instalaciones con lavavajillas industriales todavía usan detergente y abrillantador por separado. Suma Combi simplifica el proceso para que los operadores de Foodservice (BARECA) puedan obtener resultados consistentes con sus expectativas con un producto único, combinado.
Suma Combi mejora la eficiencia porque los lavavajillas no han de dosificar los dos químicos y por tanto siempre obtiene la misma cantidad de producto. Al no necesitarse el abrillantador, Suma Combi elimina el riesgo de quedarse sin abrillantador simplificando el control de stocks y los escandallos.

Están fabricadas en acero inoxidable.Son unas prácticas, originales y atractivas mini cestas para presentar las tapas y guarniciones directamente de la sartén a la mesa del cliente; sin manchar ni quemar. No importa el tamaño de la ración: hay una 'basket' chip para cada necesidad en todo momento.

Está siendo una revolución dentro de los servicios de mesa por su originalidad y practicidad ya que estas mini cestas en acero inoxidable son muy resistentes, cómodas de transportar hasta las mesas, gracias a sus prácticas asas, y muy fáciles de limpia por su forma. ¿Cómo surgen? Es Supreminox quien las ha convertido en accesibles para los restauradores españoles tras ser un 'hit' de ventas en otros países de Europa como Reino Unido. Aquí en España son la solución más original para servir nuestras tradicionales tapas, porque ¿Cómo visten unas croquetas al jamón en el interior de una Square Chip (una basket cuadrada) o la típica fritura de pescado? Desde luego, dejás atrás las incomodidades del plato, las antiestéticas manchas de aceite y el espacio que éstos ocupan sustituyéndolas por un servicio de mesa elegante, innovador y  pensado para distribuir la ración perfecta a la necesidad del cliente ya que la guarnición va directa de la sartén o la freidora al cliente en la 'basket' chip. 

Se pueden encontrar las 'Basket' Chips en diferentes formas: redondas -las más coquetas, pensadas para mini raciones-; cuadradas -Square chip- rectángular -square chip para dos- y la más divertida y personal: en forma de cono. Cuentan con capacidades difrentes para atender raciones individuales, dobles o minis según el plato elegido. Además, pueden contener todo lo que se te ocurra: tempura de verdura, de pescado, fritos, bravas, guarniciones... Con ellas la originalidad va a estar a la orden del día en tu local. No sólo rompen con todo lo visto, sino que ofrecen una imagen de limpieza y presentación mucho más moderna y efectiva.

Elige el modelo que prefieras y ¡Pídelas ya!

Somos lo que comemos y esto de una frase ha pasado a ser una clara realidad, que se palpa cada vez más. La salud empieza por la alimentación y el compromiso de empresas responsables, organismos y entidades también comienza a ser manifiesto. Salimat 2013 acogerá como novedad una gran área monográfica de alimentos ecológicos que combinará exposición y degustación de productos con numerosas actividades relacionadas. Veámos que nos puede aportar.

Empezarán por la agricultura ecológica -qué papel desempeña y cómo fortalecer y crear sinergias dentro de la cadena de alimentación ecológica - hasta llegar a un Show Cooking centrado en la cocina de productos ecológicos en la brasa, en el que participarán Fogar do Santiso, la cooperativa de producción de carnes de ternera de razas autóctonas gallegas Biocoop y la empresa de hornos brasa Josper.Así se abrirá este espacio dedicado a la alimentación ecológica en Feira Internacional de Galicia.

Esta área contará con un restaurante exclusivo de comida ecológica donde se podrán degustar productos tanto gallegos como de otras comunidades autónomas, al tiempo que acogerá una cata-maridaje de vinos ecológicos de diferentes Denominaciones de Origen dirigida a profesionales y talleres de cocina para niños.

Hace tiempo que comenzó pero ahora es imposible obviar el papel cada vez mayor de la alimentación ecológica para consumidores y profesionales. De hecho, durante Salimat se llevará a cabo una charla técnica enfocada a los profesionales de la agricultura ecológica, por cuenta del director técnico del CRAEGA, Ernesto Sánchez Delgado. Y también, bajo el título “La colaboración como estrategia para el sector agroecológico”, se contará con un foro participativo que tiene como fin analizar las fortalezas y debilidades del sector y fomentar alianzas entre sus diversos agentes.

El yogurt cuaja entre los consumidores y cuánto más casero, mejor. Así es como, Carte d' Or ha lanzado un novedoso producto deshidratado que permite ofrecer en lugar de un yogur estándar, un postre de aspecto irresistiblemente casero, y con el que se pueden preparar hasta 5 tipos de recetas: griego, natural, con sabor, bebible y hasta aplicaciones en salado.

¿Cómo se prsenta esta crema de yogurt? El producto viene presentado en 3 bolsitas independientes para sorprender a los comensales en tan solo 3 simples pasos: mezclar, porcionar y decorar, añadiendo a cada sobre 2 litros de leche, se obtienen 20 raciones a un coste reducido (a partir de 0,20 euros la porción acabada).

Gracias a su disolución en frío no necesita cocción para prepararlo, proporcionando así un importante ahorro de tiempo y energía. Además, al ser deshidratado, tiene una caducidad más larga que un yogur normal, evitando mermas.

Carte d’Or ha presentado también el resto de la nueva gama de Postres Instantáneos en la que destacan sus nuevas Natillas /Crema catalana Instantáneas, producto 2 en uno; el Cremoso de Chocolate, que también sirve para Natillas; y el Cremoso de Mango-Albaricoque, que contiene trocitos de albaricoque. Marc Vallhonesta, Category Manager de Unilever Food Solutions, afirma que “esta nueva gama de productos quiere dar respuesta a una tendencia clara que hemos detectado en el mercado de la restauración. Y es que cada vez más, los chefs optan por preparaciones instantáneas, que se puedan preparar en frío, sin cocción, de forma rápida y sencilla. De esta forma, se ahorra tiempo, dinero y se reduce el coste energético en la cocinas.”

Y todo siguiendo las directrices de un estudio realizado por Unilever Food Solutions y que apuntaba que el 87% de los consumidores pagaría más por un yogur casero

Con esta renovada carta de postres, Carte d’Or ofrece soluciones para todos los consumidores: desde los más clásicos, fieles a los gustos de siempre; hasta los más golosos, incluyendo aquellos que buscan opciones más saludables o los que se decantan por los postres más refrescantes.

La idea parte de la empresa suiza Rubbermaid Commercial Products (RCP) quien ha lanzado una gama completa de innovadoras balanzas digitales en acero inoxidable - Digital Premium- y resina con una carcasa externa desmontable apta para lavavajillas ideal para su uso en las cocinas profesionales.Práctico e innovador.

La balanza digital Premium se compone de una carcasa extraíble apta para lavavajillas que soporta importantes variaciones de temperaturas y niveles de humedad, convirtiéndola así en una balanza apta para lavavajillas y muy resistente para las cocinas profesionales. La balanza incorpora también seis opciones de visualización diferentes y tres unidades de medidas: libras, onzas y gramos. “Estamos orgullosos de poder ofrecer a nuestros clientes una de las primeras gamas de balanzas aptas para lavavajillas del mercado”, explica Stephan Kopietzki, Director de Marketing EMEA para Rubbermaid Commercial Products.

La tendencia actual en los restaurantes es sustituir las tradicionales balanzas mecánicas por balanzas digitales. Las nuevas balanzas de Rubbermaid siguen esta tendencia al proveer a los profesionales de la restauración una extremada resistencia para que puedan ofrecer sus recetas con la máxima precisión y de forma eficiente.

La 12ª edición de Alimentaria & Horexpo Lisboa -Salón Internacional de la Alimentación, Hostelería y Tecnología para la Industria Alimentaria- cerró sus puertas en Feira Internacional de Lisboa con la asistencia 25.000 profesionales de los sectores representados y 2.000 compradores internacionales, lo que supone un ligero incremento respecto a sus datos de cierre de la anterior edición, en 2011.

En el contexto de la actual coyuntura económica y del propio sector agro-alimentario, la organización del salón hace un balance positivo de esta edición que ha visto superadas sus mejores expectativas tanto en compradores extranjeros acreditados en el salón como en satisfacción de los expositores participantes.
Coorganizada por AIP - Ferias, Congresos y Eventos y Alimentaría Exhibitions, Alimentaria &Horexpo Lisboa 2013 se desarrolló bajo el lema "Nuevos Compradores, Nuevos Mercados, Nuevas Oportunidades". El objetivo de la estrategia de la presente edición de la que es la cuarta feria generalista del sector de la alimentación en el ranking europeo pasó por el refuerzo de su misión de apoyar la internacionalización de las empresas y marcas portuguesas del sector agro-alimentario, promoviendo la divulgación de sus productos y creando sinergias entre las empresas participantes.

Víctor Pascual, director de Alimentaria & Horexpo Lisboa 2013 por Alimentaria Exhibitions, destaca no sólo la cantidad de asistentes profesionales, sino "el perfil cualitativo de los mismos, procedentes tanto de países de influencia portuguesa como Brasil, Angola, Mozambique y Cabo Verde; como también de mercados no tradicionales para Portugal, caso de Australia, Canadá, EE.UU, Estonia, Japón, México, Israel, Rusia y Túnez". Por sectores de actividad, la mayoría de los asistentes desarrollan su actividad profesional en el ámbito del retail, el canal horeca y el food service.

Más allá del espacio de exposición en el cual participaron más de 800 empresas, el 70% portuguesas y el resto provenientes de mercados como Italia, España, Brasil, China, Francia, Argentina, Polonia, Bélgica, Luxemburgo, Grecia, Holanda, Alemania, USA y Hungría, entre otros; tuvo lugar un amplio programa de conferencias, seminarios y workshops que se mostró muy concurrido. El primer Forum de Internacionalización del sector Agroalimentario, integrado en la iniciativa Club Portugal Exportador, buscó definir líneas orientadoras de actuación de las empresas portuguesas en varios mercados para los próximos años y crear sinergias que potencien el aumento de las exportaciones lusas.
Alimentaria & Horexpo Lisboa 2013 también dedicó un espacio privilegiado para la presentación de nuevos productos y proyectos innovadores, INNOVAL - Nuevos Productos, en el que se dieron a conocer de primera mano 80 de los más recientes lanzamientos realizados por las empresas del sector. Entre las principales novedades destacaron nuevas mezclas de aceite, vinos, chocolates y productos gourmet. Por su parte, en el espacio FOOD I&DT fueron presentados proyectos de tecnológicos y de investigación para el sector alimentario

Un buen vodka tiene que sorprender y qué mejor que empezar por la botella. Este vodka premium, original de Polonía, está envasado en una original botella de madera que recuerda a un cartucho de munición. Impacta antes del primer sorbo.

Premium Military Vodka se encuentra localizado en el grupo de Vodkas Premium, siendo considerado por muchos expertos como uno de los mejores vodkas que se pueden adquirir en la actualidad.Premium Military Vodka se comercializa en un envase hecho en madera y con una capacidad de 70 cl. Lo curioso de este vodka está también en el exterior: su botella está pensada para cautivar a los amantes del mundo militar por las formas de la misma.

Premium Military Vodka es un producto originalmente polaco fabricado y distribuido por la empresa Debowa.

Está reconocida internacionalmente por su textura excepcionalmente ligera y crujiente y su sabor delicioso.  Lantmannen-unibake te trae la auténtica bollería danesa ya precocida y con un extenso y variado catálogo, para dejarse saborear.

En Escandinavia son expertos en elaborar una bollería fde textura suave, ligera, con sus suculentas capas de hojaldre que de deshacen en la boca  y sus distintos sabores para llegar al paladar de los clientes más exigentes. Lantmannen Unibake ofrece un catálogo para cubrir todas las necesidades del sector hostelero, de sus restaurantes y bares en versión mini como la Mini Trenza Maple Pecan Ready Glazed, el Mini Rollo de Canela Ready Glazed o las mini coronas de Vainilla Ready Glazed y de frambuesa; también los surtidos variados como los especializados de Mini Ready Glazed. Dentro de esta exquisita selección, Lantmannen Unibake tiene algunos de los productos más tradicionales de su catálogo como las Cinnamon Swirl -de canela- aunque si prefieres bollería con chocolate, las Copenhagener with remonce o también las trenzas de albaricoque o manzana. Toda esta bollería precocida permite ahorrar tiempo y esfuerzo en su preparación al cocinero.

Su forma de elaboración es muy sencilla: se cuece directamente en horno precalentado a 190°C durante 15 minutos y se deja enfriar durante 15 minutos antes de decorar. Una vez cocido,mejor consumir durante las 24 horas siguientes. El aspecto es tan delicioso como su sabor.