Venchipa S.L., Almazaras de la Subbética y Hacienda Queiles han producido los tres aceites, más que premiados, reconocidos por su calidad y la perfecta combinación de sabor, aromas y notas con el Premio Alimentos de España Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2016–2017”. Los tres pertenecen a la selección de aceites QvExtra!; unos aceites de gama alta, ricos, frutados, potentes, con una calidad excepcional. Características imprescindibles para que un Virgen ectra sea: ¡El Virgen Extra que esperabas!

Cata tras cata y un minucioso análisis de sus propiedades por manos experta ha dado como resultado el reconocimiento a tres AOVEs de película: un frutado verde amargo, un frutado verde dulce y un frutado maduro. Los tres, premiados Con motivo de la celebración de los Premios a los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra, campaña 2016–2017 del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambient

Los tres elegidos pertenecen a la Asociación QVExtra! y tienen la particularidad de dejarnos sin habla y en extasi.

Los AOVEs premiados de QvExtra!

• En la modalidad Frutado Verde Amargo, el premio ha recaído en el aceite presentado por Venchipa S.L., de Ácula (Granada). Este aceite se define como frutado intenso de aceituna verde, con notas que recuerdan la hoja del olivo, plantas aromáticas, alloza, hierba recién cortada y cáscara de plátano verde, con notas a verduras verdes, como alcachofa y tomate. En boca tiene una entrada intensa de hoja verde, con astringencia, amargor medio y picante intenso y persistente, en consonancia con las sensaciones olfativas, pero equilibrado en su conjunto.
• El premio Frutado Verde Dulce se ha otorgado al aceite presentado por S.C.A. Almazaras de la Subbética, de Carcabuey (Córdoba). Se trata de un aceite frutado intenso de aceituna verde, con notas que recuerdan la hoja del olivo, alloza, hierba recién cortada y otros frutos verdes, como almendra, manzana y tomate. En boca tiene una entrada dulce, de almendra verde, con un amargor y picante medio, confirmándose las notas verdes detectadas en nariz, resultando un conjunto armónico y agradable.
• Para la selección del Frutado Maduro se ha optado por un aceite presentado por Hacienda Queiles S.L., de Tudela (Navarra). Es un aceite frutado intenso de aceitunas, con notas que recuerdan a frutos secos, frutas maduras como el plátano y la manzana y especias como la canela. En boca tiene una entrada dulce y persistente con ligero amargor y delicado picor; con persistencia de los matices almendrados y de plátano maduro encontrados en nariz. Es un aceite complejo, de agradable intensidad y delicadamente equilibrado.
   

Cómo se ha hecho la selección

Para el procedimiento de selección de las muestras de aceite presentadas al concurso, el Ministerio de Agricultura ha contado con la colaboración del Laboratorio Agroalimentario de Córdoba de la Junta de Andalucía y del Panel de cata del Laboratorio Arbitral Agroalimentario de Madrid de este Ministerio.
En el Laboratorio de Córdoba se ha realizado la recepción de muestras, el desarrollo de la evaluación sensorial y la valoración físico-química. Para las sesiones de cata se han constituido 3 paneles, integrados cada uno de ellos por 5 expertos catadores pertenecientes a los paneles de ambas administraciones. Todos los paneles han estado dirigidos y coordinados por un jefe de panel, encargado además de la elaboración del informe técnico de las pruebas realizadas y los resultados.

Venchipa, además de ganar en la modalidad de Frutado verde amargo, también ha logrado la mayor puntuación en la cata ciega organizada por los Paneles Oficiales de Catadores de la Junta de Andalucía. Por esta razón, se ha alzado con el premio Especial Alimentos de España

QvExtra! nace a principios del 2013 como fruto del trabajo de 15 productores españoles, convencidos de la necesidad de promocionar el virgen extra a nivel nacional e internacional.


 

Prepara tus propios gofres y sírvelos a tus clientes en tu establecimiento con el mix preparado para hacer gofres y tortitas de Bevande Italiane. Una mezcla perfecta con la que conseguir auténticos gofres en un instante, con distintos sabores y en ¡Stick! Toda una novedad para tus clientes y que se adapta perfectamente a cualquier establecimiento hostelero.

Compra aquí el preparado para gofres de Bevande Italiane y hazte con la receta maestra para una Semana Santa muy dulce.

Esta Semana Santa haz crecer las ventas en tu establecimiento con una original propuesta en dulces y postres: los gofres en stick de Bevande Italiane. La compañía lanza su novedoso mix de preparados para el sector hostelero, rápido, sencillo y fácil de elaborar en el mismo establecimiento. Solo se necesita la mezcla adecuada y una máquina gofrera capaz de dar la forma deseada a tus gofres.

Ventajas de la mezcla para gofres de Bevande Italiane

• Esta receta rompe con lo tradicional y da como resultado unos deliciosos gofres en stick
• Se pueden tomar en el mismo establecimiento o para llevar, por lo que hace crecer las ventas del negocio.
• Este mix preparado de Bevande Italiane es apto para todo tipo de consumidores: no contiene gluten, ni grasas hisdrogenadas, ni OGM, por lo tanto es una receta ideal para tomar como postre.
• El mismo mix se puede utilizar para preparar, además de gofres, tortitas, pancake... y también vendemos la máquina para poder los diferentes formatos de gofre, ofreciendo diferentes opciones.
• Fácil de preparar por el restaurador: la mezcla de Bevande Italiane viene lista para mezclar con agua en bolsa de 550 gr. Usas lo que necesitas y evitas preparar toda la masa.

Bevande Italiane te redescubre el sabor de los gofres. ¡Cómpralos en el portal para proveedores de hostelería y restauración!

Tambiçén puedes conocer otros PRODUCTOS GOURMET de Bevande Italiane como sus churros delicatssen.

FEDECARNE está presente nuevamente en el Foro de Activación de Empleo, que se celebra stos días en IFEMA, representando al sector de la charcutería y la carnicería. La Federación Madrileña de Detallistas de la Carne llega a esta edición con una renovada e innovadora oferta laboral para distintos perfiles, desde aprendices de carnicería-charcutería, hasta profesionales del sector agroalimentario con cualificación superior. ¡Acércate a IFEMA a descubrirlo!

El sector de la carnicería-charcutería cuenta en la actualidad con unas elevadas tasas de empleabilidad. Motivo más que suficiente para que la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne repita presencia en el Foro de Activación del Empleo de la Comunidad de Madrid, siendo la única asociación sectorial que participa en esta iniciativa desde sus comienzos. La Feria, que se celebra en el pabellón 6 de IFEMA  los días 29 y 30 de marzo, cuenta con la novedad de fusionarse con la Feria de Empleo para Personas con Discapacidad, con el objetivo de lograr la integración en el mercado laboral de desempleados con o sin discapacidad.

¿Es fácil trabajar en el sector de la carnicería?

El sector de la carnicería-charcutería cuenta con elevadas tasas de empleabilidad, dado que la oferta supera la demanda de profesionales especializados y formados. Por eso, desde Fedecarne, en su interés por potenciar la empleabilidad en el sector y dado que este año se prevé una afluencia de público más variada y aún mayor que en ediciones anteriores, se ha renovado y ha preparado una versátil e innovadora oferta de empleo, centrada en perfiles tan distintos como demandados por las empresas, desde aprendices de carnicería-charcutería hasta profesionales del sector agroalimentario con cualificación superior.

De esta forma, la Federación Madrileña de Detallistas de la Carne demuestra su compromiso con la sociedad, creando empleo, y con las empresas del sector, dotándoles de una cantera de profesionales cualificados, con la que poder hacer frente a sus necesidades de crecimiento y desarrollo, adaptándose así a la innovación y a las nuevas demandas de un consumidor cada día más exigente.

Almar, especialistas en chocolates y bebidas caliientes y frías, ofrece al profesional de la hostelería y la restauración la posibilidad de elaborar un auténtico chocolate a la taza italiano en su propio establecimiento. Para ello, Almar lanza una atractiva promoción con la que puedes llevarte a tu local, totalmente gratis, una chocolatera con capacidad para 5 litros por la compra de 6 cajas de bolsas de un kilo. ¡A qué esperas! Haz aquí tu pedido de chocolate Almar y empieza a sacarle rentabilidad a esta oferta.

¿Habías pensado alguna vez en las ventajas que supone elaborar un tradicional chocolate a la taza en tu establecimiento? Ahora Almar te da esa posibilidad: te regala una chocolatera con capacidad para 5 litros por la compra de seis cajas de chocolate clásico Almar, en formato de un kilo. Esta promoción, válida para cafeterías, establecimientos hosteleros y distribuidores, permitirá a los profesionales ofrecer un producto de calidad al momento en sus locales. 

ALMAR acerca así el mundo del chocolate a la hostelería, con la posibilidad de obtener los mejores réditos de él. No te quedes sin descuibrir el placer del auténtico chocolate a la taza y disfruta de esta promoción. Con la compra de seis cajas de sus bolsas de 1 kilo de Cioccolata Cortina, el chocolate tradicional a la taza, conseguirás gratis esta máquina chocolatera. El 'Classica' es un chocolate de cacao holandés, muy fino, de sabor tradicional, que casa perfectamente con todo y se puede tomar en cualquier momento del día. Este chocolate se prepara fácilmente en un instante, siguiendo las indicaciones del fabricante. El resultado es un placer para los sentidos, servido al momento y que se elabora en tu priopio local, ahorrando costes y esfuerzos. 

¡Compra aquí el chocolate a la taza de ALMAR y tendrás de regalo una chocolatera con capacidad para 5 litros!

Cuánto más se aprende sobre la conservación, exposición y visualización del vino, de la botella a la copa, más se disfruta de él. La compañía española Estal sigue a la vanguardia creativa en lo que a glass packaging se refiere y lanza sus modelos CORE y SOMMELIER para sorprender al profesional y al consumidor con un nuevo estilo de decantador y botellas de vidrio. No esperes más a conocerlos. 

Estal presentó al mundo sus innovaciones en envases de vidrio para destilería y vino y lo hizo durante la celebración del Prowein 2017,  la feria líder mundial de vinos y licores, la mayor reunión de la industria para profesionales de la viticultura, la producción, el comercio y la gastronomía. Allí descubrió una nueva manera de presentar el vino, jugando con la innovación, nuevos materiales e ideas que favorezcan al producto. Se trata de CORE y SOMMELIER, un nuevo decantador con un diseño diferencial de los decantadores clásicos, y un novedoso modelo de boca para botellas de vino, con una silueta única y un sistema de apertura fácil y antigoteo.

Cómo es la nueva boca para botellas SOMMELIER de ESTAL

La idea de Sommelier es que una boca con un diseño renovado y dotada de una ranura que guía el filo del corte, y que al mismo tiempo que agiliza el proceso de apertura de la cápsula mejora la estética de la botella, y en consecuencia, del producto acabado. Sommelier, a diferencia de otros diseños de boca desarrollados por la empresa, como Cetie o Bartop, cuenta con una estética diferente y se caracteriza por utilizar la misma cápsula y el mismo corcho, la velocidad de producción también es similar, la altura y peso de la botella son equivalentes, y es adaptable a botellas estándar. Gracias a Sommelier se concibe una botella de vino fácil de abrir y estéticamente perfecta. En comparación con el resto de estándar de boca, su silueta es exclusiva y la línea de corte es inequívoca y guiada. Además, el área de apoyo para la extracción es mayor, lo que optimiza el vertido consiguiendo así un efecto anti goteo.

Qué novedades tendrán las botellas para destilados

Para los destilados, Estal ha lanzado DobleAlto® Core, un decantador clásico adaptado a una visión y técnicas contemporáneas. Y es que una acumulación extrema de vidrio permite conseguir esta gran burbuja en la base del decantador, aportando un gran valor diferencial y prestigio sobre los decantadores clásicos, sin dejar de identificarse como tal, y dotando al producto de una mayor altura y presencia.

El nuevo diseño de Core presenta dos diseños diferentes para dos tipos de acabado: uno con borde ancho (Privilege Range) y otro con borde estrecho (Prestige Range y Grand Prestige Range). De este modo, la superposición de esta pieza sobre el acabado de la botella lo hace característico, recordando los acabados de los decantadores que se producían manualmente.

Conoce Estal Packaging

La empresa creada en Girona en 1995, y que centra su actividad en la creación de productos destinados al embalaje de vino, bebidas y productos alimenticios, ofrece a sus clientes productos de valor añadido que pueden mejorar la imagen o resultado final de su marca. En la actualidad, Estal sigue consolidando su política de innovación y desarrollo, logrando de esta manera un incremento notable de su productividad.

De hecho, la especialidad por la que es mundualmente conocida Estal es por sus soluciones de packaging Premium. Conoce más sobre el sector del packaging y menaje para hostelería. 

A pocos días de la inauguración del primer espacio gastronómico dedicado al mundo del atún Rojo Balfegó, el espacio de 300 m2, situado estratégicamente en la Diagonal de Barcelona, atrae el interés general de expertos, profesionales y apasionados de este producto. Dos años de trabajo para que el esfuerzo de una familia, dedicada a su pasión por el mar y el atún, se vean materializado en la primera tunateca del mundo dedicado en exclusiva a esta especie.

El mundo del atún rojo no tendrá secretos para los consumidores... Las claves de esta especie tan deseada dentro y fuera del mar: su naturaleza, las diferentes formas de cocinarlo, de presentarlo, las técnicas de captura y su pesca sostenible y métodos de preparación que hace Balfegó quedarán expuestas con la inauguración, el próximo 29 de marzo, de la primera Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic. Este será el primer espacio del mundo dedicado a la degustación, cultura e información sobre el atún rojo. En el local, que abrirá en Barcelona, se podrán degustar diferentes propuestas ideadas por distintos chefs a partir de esta materia prima y con distintas técnicas y preparaciones

Cómo es la nueva tunateca Balfegó

El nuevo espacio es un concepto totalmente pionero, ya que, al margen de los aspectos gastronómicos, los clientes podrán aprender la actividad de pesca sostenible del Grup Balfegó, conocer la trazabilidad de su producto, así como la transparencia que aplica esta empresa en todo el proceso, que abarca desde el mar hasta el plato del consumidor final. Por lo tanto, el objetivo, además de la degustación de atún rojo, es también el de contribuir a concienciar sobre el consumo responsable de esta especie.

¿Habrá más Tunatecas Balfegó?

Grup Balfegó, compañía especializada en pesca y comercialización de atún rojo, inaugura con este establecimiento el primero de estos espacios que la compañía quiere ir expandiendo por distintas ciudades de los países en los que actualmente comercializa su producto. En el desarrollo de esta primera tunateca, Balfegó ha contado con el asesoramiento y colaboración de importantes chefs y profesionales de distintos ámbitos multidisciplinares, como la consultora de desarrollo de business Plan, FDS Group.

Tunateca Balfegó Espai Gastronòmic también difundirá el trabajo que realizan destacados chefs de todo el país con el atún rojo Balfegó. De hecho, el nuevo local quiere convertirse en una plataforma capaz de actuar como prescriptor de sus restaurantes, una vez que los clientes han podido conocer el producto, su origen, la cultura alrededor de él y degustarlo.

Por último, apuntar que el local desarrollará una completa agenda de eventos, tales como catas, clases de cocina o ronqueo de atunes, con el objetivo de difundir la cultura sobre este producto y los valores del Grup Balfegó en torno a él.

Si estás buscando recetas que sumar a tu carta, Maheso te lo pone fácil con sus croquetas de brandada de bacalao, Receta Maestra; un producto selecto para los profesionales de la restauración, ideal para tomar como aperitivo y con el que sorprenderás a tus clientes y comensales. Las croquetas de brandada de Maheso son la solución perfecta en cocina.

Pide aquí las nuevas croquetas de brandada de Maheso y amplía tu carta esta Semana Santa.

Esta Semana Santa Maheso será de nuevo tu aliado con una receta que estabas esperando: sus croquetas de brandada de bacalao. Este producto lo tiene todo para ser la estrella de la carta en tu bar o restaurante: un gran sabor, una forma irregular, que le confiere un toque artesanal que entra por los ojos, y una elaboración cuidada, con una minuciosa selección de ingredientes. De hecho, es un producto de alta calidad, ideal para entrar en la carta de restaurantes, como montadito en gastrobars, para caterings, cartas gourmets o menús degustación. Su sabor y presencia es un plus para el hostelero y un gusto para el cliente que disfruta de una auténtica croqueta rellena de trozos de bacalao y con un crujiente rebozado.

Las croquetas de brandada de Maheso se pueden preparar en la sartén o freidora y que es perfecta como tapa o comida rápida para todo tipo de clientes; y un producto de fácil salida en el mercado. De hecho, estas croquetas no contienen grasas hidrogenadas, ni conservantes o colorantes.

Disfruta ya de las nuevas croquetas de brandada de Maheso y ayuda a tus clientes a saborear la Semana Santa desde ya. Haz aquí tu pedido.

La solución que esperabas para hacer más cómoda y rentable tus presentaciones gastronómicas, te la ofrece Vasoplato; un menaje original del mismo nombre que combina plato y posavasos y que permite a los comensales y asistentes a una feria disfrutar del catering cómodamente, sosteniendo con una sola mano ambos recipientes. La idea, que parte de un emprendedor burgalés, ya ha cuajado en el sector hostelero. ¿Quieres tener tu propio servicio de 'vasoplatos'? Haz tu pedido aquí.

¿Es posible llevar con una sola mano comida y bebida mientras se departe tranquilamente en una fiesta? Sí, como si se trátase de una mini bandeja, muy fácil de transportar, cómoda y funcional. Así son los vasoplatos para hostelería. En pocas palabras, el vasoplato se podría definir como un plato de plástico con ideas... La idea llegó de manos de su creador, que le dió la forma adecuada para que ese plato se transformará en una práctica plataforma donde comida y bebida se dieran la mano.

Las ventajas de incorporar el vasoplato a tus ferias gastronómicas

• El Vaso plato está fabricado en plástico reutilizable
• Cuenta con un espacio para que pueda llevarse en la mano cómodamente
• Es un elemento que se fusiona con el ambiente, sin molestar, manchar y sin ni siquiera notarse.
• Gracias a su uso, la comunicación en eventos gastronómicos se hace más fácil, sencilla e incluso, invita a ella
• El Vasoplato presenta un diseño exclusivo que nos permite sujetar con una sóla mano la comida y la bebida por lo que resulta perfecto para utilizarlo mientras estás de pie.

Con los vasoplatos en tu menaje ahorrarás tiempo y espacio, ya que los comensales pueden comer de pie y no necesitan ningún apoyo para dejar sus vasos. Es un servicio de mesa muy útil que no se limita a las citas gastro o eventos, sino también a todos aquellos bares y establecimientos hosteleros donde el tapeo campe a sus anchas. 

Si estas pensando en organizar una inauguración, sorprender a tus clientes o innovar en tu catering, el vasoplato puede ayudarte a darle un toque original y divertido a tu fiesta. No lo dudes y haz que comer y beber siga siendo posible pero cómodo, también de pie

Sirve en tu establecimiento o local zumo de naranja natural elaborado con las mejores naranjas de Fruits Sagarra, Naranjas Bonsuc; un producto de la tierra, de calidad extra que aporta toda la energía y el sabor de la naturaleza en un solo vaso. Para ello, haz tu pedido aquí de las naranjas Bonsuc de Fruits Sagarra, directamente del campo a tu local.

Bonsuc son naranjas especiales para zumo que se comercializan a granel en tiendas y establecimientos de hostelería y que Fruits Sagarra distribuye como marca propia. Es una propuesta saludable, llena de sabor que enriquecerá tu negocio, aportando una jugosa propuesta gastronómica para tus clientes. Fruits Sagarra Grup comercializa estas naranjas a un precio muy competitivo, con la ventaja de llegar directamente desde el campo a tu local. Con las naranjas Bonsuc aumentarás
De venta a granel, las naranjas Bonsuc están pensadas -como su propio nombre indica- para obtener el mejor zumo de naranja 100%natural. Aprovecha esta oportunidad y confía en los mejores profesionales en frutas y verduras y haz ya tu pedido de las naranjas para zumos Nonsuc.

Delimet Food lanza un novedoso pack para los amantes de las cevezas:  los originales sabores de la Mad Brewing; una cerveza made in Madrid, que goza del privilegio de ser una de las mejores del joven mercado de las cervezas artesanales. Esta bebida de culto está elaborada en su propia fábrica; una planta donde se producen entre 6.000 y 8.000 litros al mes y que ahora puedes llevar a tu propio local.  ¡Haz aquí tu pedido a Delimet Food y llévate este pack variado de cervezas artesanales!

Consigue este pack de cervezas artesanales al mejor precio con solo hacer tu pedido en Delimet Food. La empresa de productos gourmet lanza como novedad un pack de cuatro cervezas de la marca Mad Brewing, que destaca por su combinación de sabores bien conseguidos con materias primas que le dan un gusto único. El resultado son cuatro cervezas muy especiales, con toques afrutados como la Yusi Fruit o má densas con sabor a regaliz como la Mad Red.

El pack que puedes conseguir en Delimet Food está compuesto por las siguientes cervezas artesanales:

• Trigo Hoppy - 5,2% - cerveza de trigo
• Mad City - 5,1% - cerveza Pale Ale
• Yusi Frut - 6,6% - cerveza IPA
• Mad Red - 7,1% - cerveza RED IPA

Disfruta de la auténtica cerveza artesanal en tu establecimiento y haz ya tu pedido a Delimet Food.