La tradición se impone... Los tapones de corcho siguen siendo el cierre preferido por los consumidores a la hora de descorchar un buen vino o espumoso: ¿Costumbre, valores? Los motivos pueden ser varios, desde la imagen que da como el hecho de que preserva el sabor o el aroma de un buen caldo, y además trascienden nuestras fronteras. Así han generado hasta un sugerente estudio sobre las preferencias de los consumidores internacionales en el tapamiento de vinos y espumosos. ¡Qué cambie todo! Menos el tapón de corcho.

España es el segundo productor mundial de corcho después de Portugal, la demanda exterior supone ya más del 50% del total producido con unos valores de facturación que superan los 210 millones de euros al año. La tendencia al alza en las exportaciones es el resultado del crecimiento del consumo a nivel internacional y de la rápida expansión de mercados emergentes como China o Brasil. A la actividad de estos países se suma la consolidación de importantes mercados tradicionales como Estados Unidos.

Los vinos de calidad cuentan cada día con más adeptos y, con su popularidad, crece en paralelo y de forma unánime la preferencia de los consumidores por el tapón de corcho como mejor método de cierre para vinos.La Iniciativa CORK, agrupación de asociaciones e instituciones del sector del corcho en España, ha sido la responsable de estos estudios internacionales en los que se hace una radiografía de cómo prefiere el consumidor disfrutar del un buen vino. Teniendo en cuenta que el consumo global de vino se incrementará cerca de un 2% entre 2016 y 2020 por una fuerte subida de la demanda en el continente asiático (+12,7%) y americano (+3,9%), queda averiguar qué piensan estos consumidores. 

Qué pasa en los EEUU y China con el tapón de corcho

Estados Unidos es líder mundial en consumo de vino en términos de volumen, 31 millones de hectolitros, por delante de países históricos como Francia e Italia. A los estadounidenses les cautiva el tapón de corcho que consideran como el tapamiento más apropiado para cualquier ocasión. La fidelidad hacia el corcho roza el 100% en momentos especiales, como un regalo, una fiesta en casa o una celebración en un restaurante.

En términos de calidad, la respuesta del consumidor es unánime; más del 93% de los estadounidenses asocia el tapón de corcho con vinos de alta calidad. Sin embargo, el 89% de los encuestados vincula la rosca con vinos de baja o moderada calidad. China, por el contrario, escala posiciones a pasos agigantados tanto en producción como en consumo de vino. Se prevé que alcance el primer puesto del ranking de mayores consumidores de vino antes del 2020, rebasando a mercados con larga tradición como Italia o Francia. El tapón de corcho también sube eb la percepción y preferencia de los consumidores; con el 85% de los consumidores que lo vincula a vinos de alta calidad. De este estudio también se desprende que el tapón de corcho no solo es el tapamiento mejor valorado en el gigante asiático, sino también el más conocido.

Brasil, uno de los mercados emergentes, no desentona con estos estudios, sino que los constata. La investigación revela que en Brasil el tipo de cierre es un elemento clave en la valoración de la calidad del vino y el tapón de corcho ha sido elegido como el método más fiable para evaluar la calidad del vino, porque aseguran preserva todo su sabor.

La calidad, la seguridad, la sostenibilidad y el ritual son los motivos principales que convierten al tapón de corcho en un elemento a tener en cuenta en las botellas de vino. ¿Y tú? ¿qué prefieres?

Si quieres ofrecer a tus clientes la pizza perfecta, hecha a medida y con una masa de alta calidad, Keslan te da la solución en forma de bolas de pizza ultracongeladas, servidas para que puedas trabajarlas con comodidad. Con las bolas de masa de pizzas de Keslan podrás preparar bases de pizza al estilo americano o italiano, según las necesidades de tu local, diversificando y aumentando tus ventas. ¡Pide el catálogo de Keslan  y haz tu pedido de bolas de masa de pizza!

Haz tu pizza al gusto de tu cliente con la oferta en bolas de pizza de Keslan. Imagina que quieres preparar una pizza ligera, al estilo americano, la más popular en nuestro páis, pues Kaslan te permite hacerla a medida gracias a sus bolas de masa de pizza ultracongeladas. Estas bolas se amasan hasta conseguir el efecto deseado y la masa adecuada a tus necesidades: una pizza esponjosa de un centímetro o la típica pizza más crujiente y fina, propia de restaurantes italianos.

Son muchos los negocios de restauración y alimentación que confían sus pizzas a las masas de Keslan ya que se caracterizan por su alta calidad. Las bolas de masa de pizza de Keslan permite adaptarse a estas opciones y otras, ya que su catálogo está formado por 7 pesos diferentes para adaptarse a cualquier tamaño de pizza.

Cómo se utilizan las masas de pizza de Keslan

1. Se descongelan 24 horas antes
2. Antes de utilizar las masas de pizza en bolas, hay que atemperarla unos minutos
3. Estírala hasta el diámetro que deseas.
4. Combina los ingredientes como quieras, al gusto de tus clientes
5. Hornéala y estará lista para servir.

Si quieres aumentar tus ingresos, haz aquí tu pedido de las bolas de pizza de Keslan y ¡Utílizalas en tu restaurante!

Cafés de gran sabor, que surgen de un proceso de tostado con mimo así son los cafés de Cafés Gladiator; uno de los mejores tostaderos de café del que obtener la mejor selección para el sector hostelero y distribuidores. Si quieres probarlos, aprovecha su oferta y llévate el mejor café tostado con un 5% de descuento para un pedido a partir de 100 kilos de café. Aquí puedes saber más de los cafés de Café Gladiator.

Si eres distribuidor y quieres ampliar tu oferta de producto, descubre los cafés de Cafés Gladiator; un tostadero de café que ofrece un proceso de tueste que tiene como fin producir un café sabroso para el sector HORECA. La calidad de esta café, de hecho, reside en su proceso de tueste y el cuidado que emplean en que éste suceda a tiempo en cada una de sus faces. Llévatelo y aprovecha la oferta que lanza Cafés Gladiator a los distribuidores: por cada pedido de 100 kilos de cafés, consigues un 5% de descuento en el precio final.

Cómo se tuesta el café

El tueste es el proceso mediante el cual el café pasa de su estado natural -ya sea café verde o café crudo- a adquirir ese color marrón al que todos estamos acostumbrados. Cada café tiene su tueste ideal y cada método de preparación necesitará de un tueste diferente: 

• Tueste ligero
• Tueste medio
• Tueste oscuro

El proceso completo del tueste del café está formado por las operaciones de limpieza, tueste, enfriamiento y empaquetado. Si quieres que tus clientes disfruten del mejor café, haz aquí tu pedido de Cafés Gladiator.

Quien lo iba a decir... que uno se destile en las zonas alpinas y trasalpinas de Italia -desde Venezia a la Emilia Romagna- y el orujo provenga originalmente de Galicia, los Montes de León y aledaños no es la mayor diferencia para dos aguardientes tradicionales, fuertes y ancestrales. Es cierto que ambos pertenecen a la misma familia de bebidas alcohólicas, los aguardientes, pero también que han evolucionado de manera similar hasta adquirir sutiles disparidades. No hay dos aguardientes iguales ¿o sí?

La grappa, ¡Oh, la grappa! Un lícor que ameniza las copiosas sobremesas italianas; transparante, sin color, pero que se siente solo al primer trago; la solución para el frío del venetto o una digestión pesada ¿Nos suena de algo? Muchos consideran que tanto el orujo como la grappa son el mismo licor llamado de diferentes maneras. De hecho, la Grappa es un aguardiente de los llamados digestivos, tipico italiano, de origen campesino y que tiene la misma base que el orujo: se obtiene de los restos de uvas prensadas o Vinaccia, que no tienen aprovechamiento previo.

Para empezar, la diferencia primordial con el orujo está en el origen de ambas. Aunque los dos licores pertenecen a la familia del aguardiente, el orujo es la denominación que se le da únicamente en España, mientras la grappa se genera única y exclusivamente en Italia. Según el Consejo Regulador, “el Orujo de Galicia es la bebida espirituosa elaborada mediante fermentación y destilación de orujos y lías obtenidos a partir de uvas cosechadas en el ámbito geográfico de la Comunidad Autónoma de Galicia. Puede ser comercializado en el año de su obtención, después de un período de reposo, o bien después de ser sometido a un proceso de envejecimiento”.  En Italia la grappa está extendida por zonas:

• Grappa venetta
• Grappa de Venezia Giulia
• La Grapa Lombarda
• Grapa del Piemonte y del Valle D'Aosta
• Grapa de Trentino y del Tirol del sur
• Grapa de Emilia Romagna
• Grapa de Sardegna

Actualmente esta bebida es una de las más famosas de la zona norte de Italia. La destilería italiana Nonino, considerada la pionera en la elaboración de Grappa de alta calidad y creadores de la célebre grappaVendemmia y tiene más diferencias para ambos licores. Juzguemos si son sutiles o no...
 

1. La materia prima: Un elemento claramente diferenciador es la uva que se utiliza para la elaboración del destilado. En este caso, la destilería familiar italiana Nonino revolucionó la grappa italiana al usar exclusivamente la uva de tipo Picolit. Resulta clave en el proceso de diferenciación que la materia prima empleada sea seleccionada y provenga de las regiones donde se destilan estos licores, para poder ser destilada fresca. Por su parte, las destacadas bondades y características de una buen destilado de los orujos de uva dependen de muchos factores. De la misma variedad y calidad de uva, la modalidad familiar empleada en la extracción del mosto, la fermentación del mismo, el tiempo de conservación de los orujos hasta que se utilizan en el alambique y la composición de mismo.
2. Así se destila: El desarrollo del proceso de destilación es similar tanto para el orujo como para la grappa pero la grappa puede tener más de una destilación lo que le hace más suave a la hora de beberlo. Ambos provienen de la destilación de los residuos derivados de los racimos de uvas fermentados y prensados para hacer vino. Mientras que la mayoría de grappa se destila en grandes alambiques continuos, en España donde existen muchos pequeños productores se siguen utilizando los pequeños alambiques discontinuos que generalmente ofrecen un producto más complejo.
3. Distinta presentación
   Puede parecer sino también el uso de una copa adecuada. Normalmente el orujo se sirve en vaso de chupito, mientras que para la grappa se emplea una específica copa de tulipán que permite respirar los aromas del destilado.

En cualquier caso, lo que es incuestionable es la raíz de estos aguardiantes: la misma. Son destilados antigu

Fruits Sagarra sirve sus frutas y verduras lavadas, cortadas y a punto para para su consumo; una solución efectiva y de calidad para el día a día de la que se pueden beneficiar los profesionales de la hostelería, tiendas de alimentación y colectividades. todo tipo de frutas y verduras en fornato IV gama, con la máxima calidad, y que llega al profesional en distintos envases para cubrir todas las necesidades de sus clientes. Infórmate aquí y ¡haz tu pedido de frutas y verduras IV Gama de Fruits Sagarra!

Imagina servir a tus clientes un buen cuenco de frutas variadas, manteniendo todas sus propiedades, al instante y sin esfuerzo. Fruits Sagarra lo hace posible con su gama de frutas y verduras de IV Gama que se sirven ya cortadas y listas para el canal de hostelería, tiendas de alimentación y colectividades. Fruits Sagarra no utiliza ningún tipo de conservante o proceso de alteración. Es una solución de calidad con la que podrás servir a tus clientes todo tipo de frutas preparadas, manteniendo al máximo sus características nutritivas y organoléptiques.  La IV gama de Fruits Sagarra se amplia a las verduras; consiguiendo que el restaurador reciba las verduras listas para utilizar, cocinar o preparar platos fríos.

Ventajas de utilizar frutas y verduras IV gama

• Amplia variedad de frutas y verduras al instante
• Ya están cortadas y con una poresentación adecuada
• Se pueden consumir al momento, ahorrando tiempo y esfuerzo al profsional
• Se sirven en distintos formatos: bandejas, bolsas, vasos, brochetas...

La calidad es la clave de los productos Fruits Sagarra

Para Fruits Sagarra es imprescindible mantener la cadena de frío en todo su recorrido hasta llegar a nuestros clientes, preservando al máximo su frescura. Además, Fruits Sagarra tiene implantados sistemas de calidad basados en normativas tanto nacionales como europeas. De hecho, gran parte de su éxito reside en la eficacia en la atención hacia sus clientes. Un equipo de trabajo profesional con el objetivo prioritario de servir todo el que necesitan, aportando soluciones adecuadas a cada necesidad.

Si buscas tu mejor aliado para servir en tu restaurante o local frutas y verduras ya cortadas y listas para consumir, Fruits Sagarra es la solución perfecta.

Completa tu carta y los menús para tu restaurante con una receta que siempre triunfa: los escalopes de pollo de Maheso a las finas hierbas... Pensados para la hostelería profesional con un sabor único y listos para ser regenerados al horno o a la sartén. Gana clientes con esta receta tradicional, transformada por Maheso para hacer tus platos de cada día más irresistibles. Conoce aquí los escalopes a las finas hierbas de Maheso para hostelería.

Prueba los escalopes de pollo de Maheso y aporta valor a tu cocina de cada día con un plato al que le llueven los seguidores; una receta sabrosa, que entra por los ojos y que no puede faltar en tu establecimiento. Maheso te propone sus escalopes de pollo elaborados a partir de tiernas pechugas de pollo fileteadas, a las hierbas aromáticas y de rebozado perfecto, para que tu carta gane peso. Este plato es una auténtica fiesta, tanto por su sabor como por la gran aceptación que genera entre todo tipo de público: niños, jóvenes, familias, grupos de amigos...Además, lo puedes combinar como quieras: ya sea en menús infantiles, en la carta, para tapas o incluso para elaborar otras recetas creativas. Los escalopes de pollo son siempre un acierto y más con el toque especiado que le aportan las finas hierbas.

Este producto llega al profesional ultracongelado y, por lo tanto, con todas sus propiedades intactas. Se puede preparar al horno, en sartén o freidora y ofrece un aspecto natural. Es un producto que no contiene grasas hidrogenadas, ni colorantes ni conservantes.

Cómo son los escalopes de pollo de Maheso

• Son piezas de diferente forma y gramaje: de 60 a 100 gramos.
• Están elaborados con carne de pechuga de pollo fileteada y empanada.
• Las hierbas aromáticas son protagonistas de su rebozado
• El rebozado es fino y crujiente
   

¡Haz aquí tu pedido a Maheso!

DESCUBRE AQUÍ MÁS PRODUCTOS ULTRACONGELADOS PARA HOSTELERÍA DE MAHESO

El aceite de oliva virgen extra es el mejor aceite de oliva. Tiene unas características sensoriales que reproducen los olores y los sabores del fruto. De todo ello se hablará durante la celebración de una degustación de AOVEs organizada por el Departamento de Agricultura de la Generalitat de Cataluña y con la colaboración del IRTA. Descubre todos los sabores del aceite de oliva este 20 de mayo en Almoster.

El IRTA junto con el ayuntamiento de la localidad tarraconense de Amoster prepara uno de los encuentros más esperados para los amantes de la gastronomía: una cata de AOVEs, gratuita y abierta a profundizar en la cultura del aceite de oliva. La sesión quiere dar a conocer a los asistentes nociones básicas sobre las características de los diferentes tipos de aceites del mercado, introduciéndose en la metodología de la degustación. Además, tiene todos los elementos de interés nutricional al no estar sometido a ningún proceso de refinado.

La inscripción debe ser previa a través de los Servicios Territoriales del DARP en Tarragona.

Esta jornada, enmarcada en los actos del Mercado del Oro Viejo de Almoster, está abierta a todos los interesados en descubrir y profundizar en la cultura del aceite de oliva, su comercialización, el turismo y, en definitiva, a todos aquellos que valoren la excelencia de este producto.

Lugar de realización:
Salón de Plenos del Ayuntamiento de Almoster
Calle de Pare Aymamí, 14
43393 - ALMOSTER

Foto del aceite PRIORDEI fusionado al limón; uno de los mejores aceites de oliva virgen extra.

Grupo Deleitas, profesionales en bebidas especiales y combinados de frappés y cócteles con purés de fruta, se une a la tendencia saludable y amplía su oferta creando los “Natural Drinks”.El público está cansado de encontrar en los establecimientos las mismas bebidas envasadas y azucaradas del supermercado. Buscan productos nuevos, naturales, buenos, llamativos,… y si puede ser, productos hechos especialmente para ellos. Conoce aquí Natural Drinks y smoothies con frutas y verduras.

La constante demanda de un creciente número de consumidores por productos saludables hacen que los “Natural Drinks”, 100% saludables y 100% deliciosos, sean la nueva apuesta de Grupo Deleitas.El consumidor encontrará en estas bebidas una composicióna base de frutas y verduras, revitalizante y energética totalmente natural. Estas bebidas se pueden consumir a todas horas: en el desayuno como un “shot” de fibras y vitaminas, entre comidas para una merienda deliciosa, o como un refrescante smoothie en cualquier franja horaria.

Cómo son los Natural Drinks de Grupo Deleitas

“Natural Drinks” son rápidos y fáciles de preparar en pocos segundos. Sólo hay que elegir un sabor, mezclarlo con hielo, batir y listo para saborear. Fideliza a tu clientela: tus clientes los probarán y volverán porque les encantará disfrutar y cuidarse a la vez.

• Hablemos del “GREEN”: El Natural Drink“ Green” es una deliciosa combinación de mango, espinaca, col rizada ‘kale’, jengibre, plátano y manzana. De textura homogénea y suavesabor que resulta realmente sorprendente y deliciosamente dulce. ¡Atrévete con él y te convertirás en un fan!
• Los otros 3“Natural Drinks” de frutas y verduras son: Calabaza-Melocotón, Pepino-Lima y Remolacha-Manzana. En realidad la composición incluye más frutas e ingredientes. Son absolutamente deliciosos. Con nuestras recetas de “Natural Drinks” olvídate de los sacrificios.

Por fin cuidarse es puro placer.

¡No sabría cuál escoger! Son el break perfecto que te revitaliza, es el aporte de fibras y vitaminas que necesitas, es la bebida natural que tu cuerpo necesita en cualquier momento del día.
Una forma deliciosa de consumir frutas y verduras, en definitiva, que cualquier establecimiento hostelero puede ofrecer a sus clientes.

Descubre más en nuestro catálogo de productos o contacta con nosotros a través de deleitas@deleitas.com o a través de nuestra web

Infórmate y ¡Únete a la tendencia “healthy” con Deleitas

Te ayudamos, te proporcionamos recetas, te asesoramos.

Imagina una barbacoa de sobremesa con el diseño perfecto para poder asar al estilo espeto, brochetas... Son las nuevas barbacoas Robata. La empresa Pira Charcoal las acaba de introducir en su catálogo; una barbacoa multifunción que combina lo mejor de la parrilla tradicional japonesa con otros estilos más propios como el asado a brochetas, los espetos o incluso el kebap. Así son las barbacoas Robata Shashlik Espeto de Pira.

Llega una barbacoa ideal para dar rienda suelta a la imaginación en lo que a brochetas y asados se refiere: la Robeta Espeto; una barbacoa de sobremesa, sencilla en las formas y única por sus soportes a 45º, diseñados para hacer los tradicionales espetos de pescado y todo tipo de brochetas o pinchos en los restaurantes más costeros. Los usos de esta nueva barbacoa Robeta Espeto de Pira se amplían; con ella se pueden preparar también barbacoas propias de la cocina japonesa, pero también kebas, pinchos morunos y otro tipo de carnes.

La comodidad de esta barbacoa es que está especialmente diseñadas para trabajar sobre una mesa o mostrador, frente a los clientes, ofreciendo a los comensales el espectáculo de la cocina en directo.

Qué tienen las barbacoas RObata Shashlik espeto

• La bandeja recogegrasas ha sido diseñada para sostener los pinchos de acero inoxidable que se suministran
• Los aparatos están dotados de una columna con múltiples posiciones para regular la altura de las parrillas, facilitando el control del braseado.
• El soporte para pinchos tiene una barra longitudinal que puede ajustarse para utilizar distintas medidas de brochetas, a gusto del cliente.
• Como accesorio, disponen de una mesa de soporte dotada con ruedas, estantería y puerta en acero inoxidable, que también puede utilizarse como una práctica bandeja.

Descubre las ventajas de una buena barbacoa y sedude a tus clientes con una propuesta gastronómica de altura, variada y sabrosa con las nuevas barbacoas Robata Shashlik Espeto de Pira. Infórmate aquí.

Descubre aquí otras BARBACOAS Y HORNOS para tu RESTAURANTE.

Imagina que quieres mantener un producto ya preparado con todas sus propiedades inalterables, conservarlo con las máximas garantías y ahorrar en este procedimiento tiempo y dinero. Bienvenido a Distform, entonces, y a sus envasadoras; una revolución tecnológica en la cocina, que ahora renuevan y amplian, dotándolas de caractéristicas únicas. No importa si tienes un restaurante, un pequeño establecimiento de alimentación o gastro gourmet; Distform tiene una envasadora para cada modelo de negocio hostelero o de alimentación. ¡Y puedes conocerlas aquí!

Si aún eres de los que no disfrutan de las ventajas de cocinar al vacío, esta situación va a cambiar. Distform transforma el concepto de cocina gracias, entre otros equipos tecnológicos, a sus envasadoras, las cuales fabrican y adaptan a las necesidades del canal HORECA y FOODSERVICE. De hecho, Distform ha mejorado su gama de envasadoras al vacío. Las ha hecho más adaptables a las necesidades de los profesionales, con opciones variadas para poder elegir aspectos como el sellado, en algunos de sus modelos, y maximizar el espacio de la cámara de vacío y minimizar la energía utilizada en cada ciclo.

Estas son las ventajas de las envasadoras Distform

• Consigue una mejor calidad del envasado gracias a su patente iVac. La envasadora consigue hacer un envasado inteligente que ajusta automáticamente el vacío óptimo para cada producto. Función ideal para envasar líquidos, alimentos porosos y alimentos húmedos.
• Realiza una repetición de ciclos de vacío sin supervisión ni necesidad de bajar la tapa manualmente después de cada ciclo mediante la patente Multi Cycle Vacuum.
• Realiza un envasado 100% preciso gracias al sistema de Autocalibrado sin intervención del usuario.
• Envasando al vacío conseguirás simplificar y agilizar el servicio, alargarás la vida útil del alimento manteniendo la calidad organoléptica y conseguirás una mayor seguridad alimentaria.

Por qué cocinar al vacío con Distform

• Permite un ahorro en tiempo y en costes
• Te anticipas a los procesos de cocción
• Mayor exactitud de cálculo de costes por la racionalización de las compras y de estocaje, por la mayor duración de los alimentos
• Se agiliza el servicio
• Se optimizan los recursos humanos
• Mayor fijación de sabores y aromas
• Reducción de las mermas minimizando los efectos agresivos de las cocciones tradicionales (resecado, pérdida de jugos, evaporación…),
• Evita la mezcla de olores

Además en su nuevo catálogo de envasadoras al vacío, han incorporado dos modelos de Baño María Sous-Vide, sistema de cocción a baja temperatura para productos envasados al vacío. 

¡Clica aquí y descubre más EQUIPOS PROFESIONALES para COCINAR de DISTFORM !