Víctor Pena, chef I+D del Centro de Innovación Unilever, ha presentado las dos nuevas y revolucionarias incorporaciones de la gama de frío: la Salsa de Tomate y la Salsa Bechamel. Estas innovaciones se traducen en un ahorro en tiempo y en energía a sus clientes, llegando a reducir hasta en un 40% el coste final por ración de producto preparado.

En el marco de la Alimentaria 2012, Knorr, perteneciente a la compañía Unilever y referente en alimentación gracias a su variedad y calidad de productos (sopas, cremas, caldos, salsas, pastas, platos preparados y purés adaptados), amplía su nueva gama de productos de preparación en frío para restauración presentando dos nuevas referencias: la Salsa de Tomate y la Salsa Bechamel.

“La elaboración de estos productos se basa en una tecnología revolucionaria que aporta la máxima eficiencia y rentabilidad”, afirma el chef Víctor Pena. El proceso es tan simple como añadir agua fría, remover el producto, dejar reposar 5 minutos y calentarlo a una temperatura superior a los 80ºC antes de servir. Estas innovaciones se traducen en un ahorro en tiempo y energía a sus clientes, llegando a reducir hasta en un 40% el coste final por ración de producto preparado, comparado con los productos que se elaboran con un sistema de deshidratado convencional. Además, la preparación en frío tiene un impacto positivo en el medio ambiente, pues el ahorro energético supone una reducción de las emisiones de CO2.

A través de esta gama de preparación en frío, Knorr, junto a Unilever Food Solutions, refuerza su programa “Cultivando para el futuro”, pilar fundamental del compromiso de la marca con la sostenibilidad y la responsabilidad social. Gracias a una estrecha colaboración con sus proveedores, este programa garantizará una agricultura productiva, competitiva y eficiente al mismo tiempo que protege y mejora el medio ambiente natural y los medios de subsistencia de las comunidades locales. Mejor sabor, ingredientes de calidad, eficiencia y preocupación por planeta: éstos son los cuatro compromisos de Knorr.

“Nuestro objetivo es innovar cada día para ayudar a los chefs a servir comidas deliciosas y sanas. Creamos ingredientes que ahorran un valioso tiempo de preparación en la cocina, sin sacrificar el sabor ni la calidad, y proporcionando constantemente ideas e inspiración. Utilizar ingredientes procedentes de fuentes sostenibles, generar menos residuos y consumir menos energía forma parte de nuestra visión. De hecho, nos hemos marcado para 2015 que todos nuestros productos provengan de agricultura sostenible”, añade Marc Vallhonesta, responsable de marketing de Unilever Food Solutions.

Es la primera tarrina de fruta cortada pensada exclusivamente para los niños. Bajo el lema “Más que fruta, toda una aventura”, el producto está ideado para facilitar que los niños coman fruta, tanto por el tipo de producto, listo para comer, cortado en trozos más pequeños y con una mezcla de fruta atractiva en cuanto a variedad y colorido, como por la estética del atractivo personaje y  los juegos que incorpora bajo la etiqueta. 

Establecer hábitos alimenticios saludables desde la infancia es el objetivo de la empresa Placeres Naturales con el lanzamiento de 'Capitan Timmy', un producto pensadao para los más pequeños. Como apoyo al producto se ha puesto en marcha una campaña de comunicación dirigida a los niños, mediante información y juegos tanto en el propio producto como en su página web, a los padres por medio de la actividad en redes sociales, y a las asociaciones y colegios mediante talleres de concienciación de alimentación sana.

En la última edición del Salón de Gourmets, el Capitán Timmy en persona estuvo presente en el espacio de frutas y verduras del Taller de los Sentidos, gestionado por Gold Gourmet, donde Luis Pacheco hizo gala una vez más de su vocación, encandilando a cientos de escolares con las bondades de unos alimentos cargados de propiedades saludables. Capitán Timmy es la mascota de este nuevo producto. La presentación contó con la presencia de la presidenta de la Comunidad de Madrid, Dña. Esperanza Aguirre, y el Ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, D. Miguel Arias Cañete, mostraron su interés por esta iniciativa dirigida a establecer hábitos de alimentación saludable desde la infancia. Para los creadores de este personaje, esto es sólo el comienzo de una verdadera aventura llena de personajes y nuevos productos que atraigan la atención del público infantil para mostrarles que los alimentos sanos también pueden ser sabrosos y divertidos.

Placeres Naturales se ha convertido en tres años en un referente de la fruta de IV gama en este país, fruta pelada, lavada, cortada y envasada, lista para consumir. Enfocada hasta este momento en el canal de hostelería, con Capitán Timmy lanza su primera marca de tarrinas destinada al consumidor final.

La familia Eguren iniciará en ‘Alimentaria 2012’ la venta en avanzada (primeur) de este vino, cuyo precio en el mercado podrá alcanzar los 900 euros, y de cuya primera cosecha, la de 2008, se han obtenido 828 botellas

La familia riojana Eguren da un paso firme en su proyecto de Toro, Teso La Monja, con el nacimiento de un vino top -que toma el nombre de la bodega- enraizado en los principios de la biodinámica en su cultivo y elaboración. Con 828 botellas de su primera cosecha de 2008, ‘Teso La Monja’ ve la luz como un vino de concepción artesanal, procedente de una pequeña parcela de 1’8 hectáreas de viñedo viejo prefiloxérico, que había sorprendido por su calidad a Marcos Eguren -enólogo de las bodegas de la familia- en su vinificación por separado.

Alimentaria 2012 será el punto de partida de la venta en avanzada de este vino de producción limitada y numerada, que se presenta en una botella de especial diseño -borgoña ancienne 77- para realzar la singularidad del proyecto. Un equipo de Estados Unidos, con el diseñador Javier Romero y la imprenta Tapp de California a la cabeza, quienes trabajan habitualmente para bodegas del valle de Napa, ha ‘vestido’ a ‘Teso La Monja’. La botella número 1 será ofrecida al Rey D. Juan Carlos I.

“Cada día tenemos un mejor conocimiento de los terroirs de Toro y de Rioja. Llevamos muchos años trabajando en la identificación de la mejor expresión de cada terruño. En el descubrimiento de estos terroirs únicos, nos hemos dado cuenta de que teníamos algunas joyas que, hasta la fecha, no nos habíamos animado a vinificar por separado por implicar producciones pequeñas”, detalla Marcos Eguren.

Con el nuevo vino ‘Teso La Monja’, Marcos y su hermano Miguel Eguren han llevado a la máxima expresión la viticultura biodinámica, como una vuelta a la agricultura de su bisabuelo Amancio. En este sentido, subrayan que todos los trabajos en el viñedo (poda, labrado, espergura…) se han realizado manualmente, en el momento preciso, los días y las horas señaladas, para optimizar procesos, preservar el principio de la mínima intervención y obtener el máximo carácter e identidad, desde el respeto a la singularidad del terroir  y a los ritmos de la naturaleza. Este enfoque, “exclusivo y costoso”, se ha podido poner en práctica al tratarse de un viñedo de pequeña extensión, pero no sería factible en una parcela mayor, ya que supone “acudir a la viña tantas veces como sea necesario en unos momentos determinados”, añade Marcos Eguren.

La delicadeza en el proceso

‘Teso La Monja’, monovarietal de Tinta de Toro, procede de un viñedo que presenta en el subsuelo ligeras vetas calizas, con un nivel calizo ligeramente superior al de la zona, en torno al 8-10% “lo que confiere al vino de una distinción y elegancia inusitada”, apunta el enólogo. La fermentación maloláctica tuvo lugar por un periodo prolongado de tiempo –entre los 5 y los 6 meses- en un depósito de madera especial, con una forma inédita e ideal, que ayudó a fomentar los biorritmos del vino y contribuyó a conseguir un vino más sedoso, elegante e integrado. La crianza se completó en tres barricas bordelesas de roble francés nuevo de grano fino, con tostado medio, por un periodo mínimo de 24 meses.

Producción limitada y numerada

La familia Eguren iniciará en ‘Alimentaria 2012’ la venta en avanzada (primeur) de ‘Teso La Monja’, cuyo precio en el mercado podrá alcanzar los 900 euros, y de cuya primera cosecha, la de 2008, se han obtenido 828 botellas. La compra de vino en avanzada permite su adquisición antes de que la bodega lo ponga en circulación a través de los canales habituales. ‘Teso La Monja’ está llamado a completar la versatilidad del proyecto de la familia Eguren en Toro, reflejada en los vinos actualmente comercializados por la bodega: ‘Romanico’, ‘Almirez’, ‘Victorino’ y ‘Alabaster’.

La compañía Vegenat amplía su gama de productos con las nuevas paellas Comiver: un producto completo y preparado en 15 minutos para el que basta añadir agua y listo.

Sabrosa, natural y, sobre todo, fácil de preparar. Así es la nueva línea de Paellas Comiver que la compañía Vegenat pone en el mercado. Compuesta por los 3 sabores más comunes de este tradicional alimento español: Paella Valenciana, Paella de Marisco y Paella de Verduras.
Buscando ofrecer soluciones culinarias que faciliten el trabajo a los hosteleros y aprovechando sus más de 30 años de experiencia, Vegenat ha desarrollado una gama de paellas totalmente completas, a las que solo hay que añadir la cantidad de agua indicada, cocer 15 minutos y servir.

Las paellas Comiver se presentan en formato multiración de 1 kg, con un rendimiento de 12 raciones por envase. La clave de este producto radica en que se trata de un producto deshidratado, lo que permite una larga conservación sin necesidad de añadir conservantes. Además, al tratarse de un producto que requiere de una sencilla elaboración, permite al consumidor disfrutar siempre de un plato de paella recién hecho.

Acerca de Vegenat
Vegenat, desde 1982, es una empresa dedicada al diseño, desarrollo, producción y distribución de productos de alimentación dirigidos al sector sanitario y restauración. Situada entre las cinco mejores empresas del mundo en su sector, se ha preocupado desde hace décadas por la importancia que la alimentación tiene en la salud de las personas. La clave del éxito de Vegenat se fundamenta en la innovación constante en productos y procesos, fruto de las cuales posee siete patentes internacionales

En el canal FoodAlimentación puede tener gratis un catálogo on line con el que promocionar sus marcas y productos y hacerlo directamente desde la web.

Más de 16.000 visitas al mes que buscan proveedores os esperan. Estos son los datos que se barajan en el portal especializado en alimentación Food Alimentación. Ahora es el momento de actualizar gratis su catálogo y promocione sus productos en la red, sobre todo cuando estamos a las puertas de la gran cita de la alimentación Alimentaria 2012.

Beneficios

Gane cuota de mercado; refuerce la imagen de marca; establezca contactos comerciales y capte nuevos clientes actualizando sus datos en la feria del sector horeca abierta los 356 días del año.

Sin gluten y con un gran sabor, asi se presentan los nuevos postres, elaborados sin gluten de la marca Gustosía y que estrán presente en esta edición de Alimentaria 2012.

Gustosia de la mano de MEC 3 presenta su línea de Postres sin Gluten de alta calidad para el canal horeca del mercado español, como ha hecho en otros países y en ferias tan importantes como la Anuga, sial de Abu Dhabi y Shangai, ahora toca la Feria de Alimentaria, donde varios de sus cocineros deleitaran a todos los visitantes con showcooking y demostraciones del Producto desde “Tiramisú, Pannacota, Semifrio de pistacho, Bavaroisse de Yogurt y hasta crema Catalana y mucho mas”

Estos postres se elaboran en 5 minutos y con costo medio por ración de 0,35€ céntimos. La empresa está buscando distribuidores.
 

Choví lanza una nueva línea de Salsas de Ensalada retail en ambiente en formatos de 280 ml y 60 gr. Este lanzamiento tiene como objetivo que el consumidor pueda elegir entre un producto refrigerado o el mismo producto en ambiente, manteniendo la calidad.

Choví lanza una nueva línea de Salsas de Ensalada retail en ambiente en formatos de 280 ml y 60 gr. El formato de 280 ml se trata de una botella de PET, con boca ancha y tapón DOSIFICADOR especial para aliños. El formato de 60 gr es un sobre con ventana que deja ver el producto, cómodo para llevarlo a cualquier parte.

Con esta línea Choví amplía su gama de Salsas en el lineal de ambiente con un producto que ahora se ofrece para refrigerado y en ambiente Este lanzamiento tiene como objetivo que el consumidor pueda elegir entre un producto refrigerado o el mismo producto en ambiente, manteniendo la calidad.

Nuevo formato

• Envase Ergonómico, más práctico de manejar.
• Tapón Dosificador, especial para aliños.
• Tapón Boca Ancha, máximo aprovechamiento del producto

Los tres vinos que ya están en el mercado expresan todo el potencial de la variedad y la personalidad de cada una de las zonas de elaboración que se han elegido, todas en el entorno del Valle del Ebro. 

‘Proyecto Garnachas de España’ de Vintae va completando su colección de vinos elaborados 100% con Garnacha en distintas zonas de España. Esta colección pretende mostrar el potencial de la variedad en diferentes condiciones de clima y suelo. Así, vuelve a tomar protagonismo la Garnacha, tan denostada en tiempos no tan lejanos como prestigiada en los últimos años por sus enormes posibilidades enológicas. De los tres vinos que ya están en el mercado, La Garnatxa Fosca del Priorat es la principal novedad. Elaborada en esta zona de Cataluña, La Garnatxa Fosca del Priorat, aúna perfectamente la mineralidad de sus vinos con una fruta fresca y sabrosa. Los viñedos, plantados hace más de sesenta años, están situados en las laderas y terrazas pizarrosas de las montañas de la zona de El Molar (Tarragona), a más de 300 metros sobre el nivel del mar. El resultado, tras diez meses de crianza en barrica de roble francés, es un vino complejo pero rico y fácil de beber al mismo tiempo.

También acaba de llegar al mercado la segunda añada de La Garnacha Salvaje del Moncayo (Ribera del Queiles), un vino con cinco meses de crianza en barrica de roble francés, elaborado con uvas de viñas viejas plantadas hace más de cincuenta años en la cara Norte del Moncayo. El resultado es un vino afrutado, fresco y de tanino dulce, gracias a unas condiciones en las que precisamente la Garnacha comienza a dar lo mejor de sí. El tercero de los vinos es La Garnacha Olvidada de Aragón (D. O. Calatayud), elaborado con uvas de un viñedo de Garnacha vieja plantado en 1940, algo que se expresa a la perfección en sus taninos amables y maduros. Con 10 meses en barrica de roble francés, es un vino con una boca plena y sabrosa.

La colección se completará en unos meses con dos vinos muy especiales, dos auténticos tesoros. El primero de ellos es un proyecto muy personal del enólogo y director técnico de Vintae, Raúl Acha. EEl Garnacho viejo de la Familia Acha contiene el cariño, el cuidado extremo y el trabajo de esta familia, que vendimió personalmente sus viñedos centenarios ubicados en Cárdenas (La Rioja) y plantados hace más de un siglo por el bisabuelo de Raúl. Sus familiares despalillaron a mano, seleccionaron cada grano e hicieron el pisado a la manera tradicional para crear un vino muy especial de producción muy limitada

La serie Minimal Mist cuenta con 12 nuevos modelos, todos con un diseño muy innovador, elegante y de vanguardia. Estos modelos gracias a su funcionalidad, diseño y portabilidad son ideales para climatizar todo tipo de espacios al aire libre, como terrazas de hoteles, restaurantes, chill outs, etcétera.

Si el verano pasado la empresa Termigo Microclimas presento como gran novedad el sistema de pulverización de agua Minimal Mist, este año presenta doce nuevos modelos. Son de distintos tamaños, diseños y colores; resistentes a la intemperie y algunos de ellos están disponibles con iluminación. La luz, en combinación con la bruma producida por la nebulización, produce impactantes y bellos efectos, al mismo tiempo que genera un ambiente fresco, natural y agradable.
Las unidades Minimal Mist son alimentadas por un sistema de alta presión con instalación fija o autónoma (hospedando la bomba en su interior), pudiéndose conectar una o varias unidades a un mismo equipo de impulsión. Su nebulización es direccionable y no requieren de instalación, por lo que estos elementos garantizan una gran flexibilidad a la hora de refrescar cualquier zona exterior de un modo sencillo, elegante y funcional.

• DISEÑO
• ELEGANCIA
• INNOVACIÓN
• MINIMAL MIST

El baloncestista ha recreado el recuerdo de su infancia sobre el aceite de oliva virgen extra: verano, sol, luz y Mediterráneo. Con una producción limitada de 20.000 unidades, este aceite está  elaborado a partir de un cuidado y esmerado proceso de producción por lo que su calidad es excepcional.

¿Qué tiene que ver un jigador de baloncesto internacional con una colección exclusiva de aceite de oliva? Pau Gasol ha sido el autor de la etiqueta de la nueva edición limitada de Primer Día de Cosecha, de Castillo de Canena. Es la sexta edición de este aceite que se ha convertido en todo un referente en el mercado de los aceites de alta gama. La empresa jienense vuelve a sorprendernos eligiendo a una personalidad vinculada a la cultura del aceite de oliva para diseñar la etiqueta de su sexta edición: el jugador de baloncesto catalán Pau Gasol, quien ha querido sumarse al proyecto como defensor del aceite de oliva y la dieta mediterránea.

Deportista de élite y líder de la generación de oro del baloncesto español, Gasol ha ganado la medalla de plata con la Selección Española de básquet en los Juegos Olímpicos de Pekín, dos Campeonatos de Europa y un Campeonato del Mundo.
Además, se ha convertido en el jugador español con más proyección internacional siendo el segundo en jugar en la NBA y el primero en ser elegido para jugar un All Star Game, en clasificarse para los playoffs y ser dos veces ganador del anillo de la NBA con Los Ángeles Lakers (en 2008-2009 y 2009-2010).

A través de su boceto, Pau ha sabido plasmar perfectamente ese conjunto de sensaciones y sentimientos que emanan del momento mágico y maravilloso de recogida de la primeras aceitunas. Tonos intensos, cálidos, vivos y frescos evocan los sabores y aromas de la cosecha temprana. Un sinfín de emociones expresadas que surgen del recuerdo de su infancia sobre el aceite de oliva virgen extra: verano, sol, luz y el mar Mediterráneo se convierten en los elementos protagonistas del diseño de esta sexta edición.

Con una producción limitada de 20.000 unidades, este aceite tan especial de Primer Día de Cosecha está elaborado a partir de un esmerado y cuidado proceso de selección de las mejores aceitunas de la varietal arbequina y picual, recolectadas en el punto óptimo de maduración.
Primer Día de Cosecha -arbequino y picual- son dos aceites muy potentes, con mucha personalidad, de excelente calidad sensorial, extraordinaria fragancia y muy elegantes. Además, destacan por su gran aporte a la alta cocina, por ser un producto sublime y para el deleite de los paladares más exquisitos.

Datos de la colección

Este año ambas variedades han sido cultivadas en Noviembre. El Primer Día de Cosecha Arbequino es un aceite denso que presenta un color verde pálido, con perfil equilibrado y complejo, frutado de aceituna verde identificable en nariz y boca, con gran diversidad de aromas vegetales, sobre todo a hierba fresca, almendra y alcachofa. La sensación en boca es almendrada, con manzana verde, piel de plátano y ligero toque de pimienta. Destaca también su dulzor con una ligera  astringencia y una gran persistencia en paladar.    

El Primer Día Picual es un aceite de un verde intenso y una gran fuerza, frutado intenso fresco, con toques de hierba verde, almendra verde y plantas del campo (tomillo, romero). En su paso por boca, se nos muestra con una entrada suave, amargor y picor moderados y equilibrados, con retrogusto almendrado, alcachofa, hoja de tomate y manzana.
"Esta campaña ha sido especialmente complicada debido a las altas temperaturas reinantes en Jaén durante los meses de Octubre y Noviembre que nos ha hecho retrasar el inicio de la Cosecha hasta obtener el nivel adecuado de frutado en los aceites", añade Francisco Vañó, gerente de la compañía.
Primer Día de Cosecha de Castillo de Canena estará presente en 40 países,  posicionándose como uno de los mejores aceites de oliva extra virgen del mundo.