La gama de ACEITES HERALDO presenta sutiles variaciones en sabor y aromas, indicativos de su origen y del momento de su recolección, todos en calidad A.O.V.E.

Desde el cultivo del olivar en las fincas de la propiedad, la recolección temprana de las aceitunas  y su inmediata molturación en almazara para la  obtención del aceite en las condiciones óptimas se controlan en todo momento los distintos procesos para alcanzar la máxima calidad. 
 "Nuestra Selección de Aceites Extra Vírgenes es el ZUMO de las aceitunas recolectadas al inicio de la campaña (Noviembre-Diciembre) en el Cortijo El Derramadero, a los pies de la Sierra de Cazorla (Jaén)", destacan los responsables de la empresa.

• HERALDO ESENCIAL:  procede de las aceitunas recolectadas directamente del árbol al inicio de la cosecha, y molturada el mismo día de su recogida.
• HERALDO BLEND:   Es un Aceite de Oliva Virgen Extra mas suave, procedente del ensamblaje o “coupage” de aceite Picual de nuestra selección Heraldo Esencial  y aceite de Arbequina de la mejor calidad.
  Se presentan en envases de cristal de 250  y 500cc todos con dosificador antigoteo y con TAPON IRRELLENABLE (opcional) que garantiza en todo momento el origen y la pureza del producto.
• HERALDO CD (Cortijo de El Derramadero): Aceite obtenido en la finca durante el resto de la cosecha de aceituna ya madura, siempre cogida del árbol (no del suelo),  con unas propiedades organolépticas  más suaves. Siempre en la categoría de Aceite Virgen Extra.
  Se puede encontrar en botella de cristal de 0,75 lt. pet de 1 lt.  y garrafas de 2 y 5 lts.

Innovador y revolucionario a la par, con premios ya en su haber, los Herméticos de Silicona Araven están fabricados con Silicona translucida y una estructura de acero inoxidable de modo que pueden alcanzar hasta 250º C. Permiten cocinar y conservar los alimentos con el mismo recipiente lo que facilita el trabajo en hostelería: con un sólo envase se sigue todo el proceso. ¡Mira lo que te ofrecen!

El material ya es una ventaja en sí: es un polímero sintético, traslúcido, que no se desgasta, ni se oxida; tampoco se deforma y no altera el sabor de la comida. Además, soporta temperaturas extremas, repele el agua e impide el desarrollo de bacterias. Con estas características, Araven ha desarrollado y lanzado sus herméticos de silicona Gastronorm. La versatilidad de la silicona y su resistencia permite pasar directamente del congelador (-40ºC) al horno (+ 250ºC) o viceversa. Como la estructura está embebida en la silicona, puede utilizarse en el horno microondas. 

"Con el Hermético de Silicona Araven empleamos un solo envase comparándolo con el sistema tradicional, implicando así menores costes de limpieza y personal. Reducimos también los utensilios optimizando el espacio de almacenamiento cuando no son usados", señalan los responsables de I+D del producto. Nunca antes se había diseñado un contenedor que permitiera cocinar y conservar los alimentos en el mismo recipiente, implicando así menores costes de limpieza, personal y reduciendo también los utensilios y optimizando el espacio de almacenamiento cuando no son usados.

En cámara, la translucidez de la silicona permite identificar con facilidad el alimento conservado.

Ventajas de una cocción saludable

La silicona tiene múltiples propiedades que facilitan el trabajo en la cocina. Por eso, Araven ha apostado por este material, que permite hornear, asar, escaldar, escalfar o cocinar al vapor,  para incorporarlo en el día a día de la Hostelería.

La empresa aragonesa da un paso más e incorpora la silicona, siempre utilizada en envases y moldes para repostería, como el principal material de un producto destinado a la Hostelería en medidas GastroNorm. La cocción es rápida y homogénea, el alimento se cocina igual en todas las partes. Además, estos herméticos permiten cocinar todo tipo de alimentos, tanto acuosos como grasos. También se puede cocinar en microondas y en el horno de vapor con el hermético tapado (+95ºC T máx. de tapa) consiguiendo que el alimento se cocine con sus propio jugo y con el vapor que desprenden, no alterando su aroma y sabor originales y conservando todos sus nutrientes.

De la Cooperativa Hojiblanca lanza al mercado tres nuevos aceites monovarietales vírgenes extra, Verdial, Hojiblanca y Arbequina que han salido a a la venta este mes de mayo en botellas de vidrio con una capacidad de 250 cl. y con un nuevo dosificador.

El Grupo Hojiblanca, el mayor productor oleícola mundial, amplía su oferta de mercado con la introducción de aceites monovarietales de oliva virgen extra como complemento a su actual oferta. La marca ofrece a los consumidores las denominaciones De la Cooperativa Hojiblanca Verdial, De la Cooperativa Arbequina y De la Cooperativa Hojiblanca Cornicabra, todos ellos de oliva virgen extra. A esta nueva oferta se suma el rediseño de su formato de 750ml y de la línea de  vinagres de Jerez y de Módena.

La nueva gama destaca por su novedoso packaging – premiado con el prestigioso WorldStar 2011-2012 al Mejor Packaging en la categoría de Food--, que introduce una botella de vidrio más estilizada, de diseño exclusivo fácilmente identificable por el consumidor, y un nuevo tapón vertedor para una mejor dosificación del producto. Estas referencias se comercializarán en formato de 250 cl.

También se ha renovado la imagen del formato de vidrio anteriormente referenciado como Esencia de Hojiblanca, comercializado en envases de 750 cl., en línea con los formatos de 250ml, y que ha tenido una gran acogida en los mercados de exportación.

La línea de vinagres Hojiblanca también se actualiza con una imagen más atractiva y el mismo envase exclusivo, para dos vinagres de calidad superior, uno con DOP Jerez y otro con IGP Módena.

Se podrán adquirir en establecimientos de gran distribución y en los puntos de venta habituales.

Para la elaboración de esta nueva gama de aceites, la Cooperativa Hojiblanca selecciona aceitunas provenientes de más de 46 millones de olivos localizados en Andalucía, Extremadura, Castilla – La Mancha y Cataluña; y pertenecientes a las más de 65.000 familias que forman parte de la entidad.

Esta apuesta refuerza el posicionamiento de la marca como referente del sector, y pretende superar las cifras de 2011, año en el que la cooperativa consiguió situar en el mercado un total de 173.000 toneladas de aceite de oliva virgen, un 6,6% del mercado global. En el último año, la cooperativa ha exportado a 66 países, entre ellos China, Arabia Saudí, Irán o Estados Unidos

Los Mini Hot Dogs (perritos calientes) con Ketchup de Ibepan tienen unas dimensiones realmente diminutas y están elaborados con pan de mini navette, salchicha de ave de corral y ketchup. Como la gran mayoría de productos que distribuye Ibepan, llegan al hostelero ya elaborados y ultra congelados. 

Un bocado delicioso, rápido y ágil de tanto de servir como de comer, totalmente novesos en el mercado. Así son los sorprendentes Mini Hot Dogs (perritos calientes) con Ketchup de Ibepan, un producto que acaba de ser incorporado en el catálogo de esta empresa española importadora y comercialziadora de panes para hostelería y restauración –líder indiscutible en la importación de pan polar-. 

Como la gran mayoría de productos que distribuye Ibepan, llegan al hostelero ya elaborados y ultra congelados, es decir, sólo se necesitan unos minutos para que se descongelen (se recomiendan unos segundos de microondas para servirlos calientes y que de esta forma el sabor del ketchup se combine con el de la salchicha) y ya están listos para consumir. Los Mini Hot Dogs (perritos calientes) con Ketchup de Ibepanse presentan en cajas de 30 unidades y cuentan con una caducidad de hasta un año.

Los nuevos y sorprendentes Mini Hot Dogs (perritos calientes) con Ketchup de Ibepan pueden ofrecerse tanto como una moderna y original tapa, así como de aperitivo tanto en restaurantes, bares y cafeterías, como también en cócteles y servicios de catering.

 

De tradicional formato redondo, este pan rústico de medio kilo de peso está elaborado con harinas especiales, y es sometido a una elevada hidratación y a una doble y prolongada fermentación. Es un pan de siempre, que se conserva fresco durante más tiempo, de aspecto casero y artesanal que combina bien todo tipo de alimentos y resulta perfecto para rebanar y tostar, Toca probarlo...

Es una variedad a la que es necesario aplicar técnicas manuales en varias fases de su elaboración, tanto para el formado como para favorecer el greñado característico de su corteza. La cocción se realiza en horno de piedra refractaria, recordando así procesos de antaño. Características que le confieren una buena cantidad de miga, más bien densa, de aroma y sabor muy pronunciados. Es un pan de siempre, que resulta perfecto para rebanar y tostar y como acompañante de una gran variedad de especialidades de la gastronomía tradicional, tanto dentro como fuera de casa.

Todas estas características le han alzado en pocas semanas en los primeros puestos entre los panes estrella de Berlys, tanto en su venta en panaderías y tiendas especializadas, como para su servicio en hostelería y restauración. Una variedad excelente a la que se suma la gran ventaja de que se sirve horneado al 90%, con lo que se reduce considerablemente su acabado en el horno con el consiguiente ahorro de tiempo y energía.

El Pan Payés pesa 500 g y se sirve en cajas de 15 unidades

¿Se imagina una ventana abierta a hacer negocio, constantemente y sin tener que desplazarse? Esto es lo que ofrece Inforestauración.com el portal profesional de alimentación y equipos para el canal Horeca, desarrollado por la Plataforma LinkedFOOD y que ahora está a disposición de todos los actores del sector. 

Con una vocación de servicio y de unir a todos los profesionales del mercado, Inforestauración.com se convierte en el primer ‘market place’ de la industria alimentaria. Este portal pone en contacto a fabricantes Horeca de alimentos, bebidas y quipos que venden sus productos al canal horeca, además de distribuidores horeca nacionales y locales y operadores del sector.

Captar clientes, pasar presupuestos, conectar con distribuidores, promocionar productos o exportar es, a través de este exclusivo portal, una labor que todos los profesionales del sector pueden realizar desde ya, sin moverse de casa, a través de Internet y los 365 días del año.

Esta herramienta de ventas nace de la Plataforma Linkedfood. La única de ventas y marketing que relaciona a todo el mercado de la alimentación, bebidas y equipos para el hogar y la hostelería.

Distribuidores; operadores horeca como restaurantes, hoteles, bares, cafeterías, caterings y restauración colectiva así como fabricantes y distribuidores de equipamientos y maquinaria de cocina, menaje y accesorios… Son los principales beneficiarios de las ventajas que ofrecen ambos portales, el sector en sus manos de una forma sencilla, rápida y posicionada.

Si te interesa puedes contactar con nosotros en:

Comunicacion
info@inforestauraion.com
Tel. 93 390 69 33

Son los makis de California Roll, King crab con avocado y maki especial de foie con salsa de arándanos es la propuesta gourmet de Gourman, distribuidores de exclusivos productos gourmet.

 Para los amantes de la buena mesa el Club Gourman tiene todo tipo de propuestas deliciosas y únicas. En este caso nos vamos a la cocina japonesa. Una especialidad en la que se manejan a la perfección y bajo la que han elaborado una propuesta atractiva: 'makis de California Roll'. Este plato de makis, King crab están pensados con maki especial de foie con salsa de arándanos. Sabor único del que se puede disfrutar desde el catálogo de Gourman.

Su obra “Esculpir lo fluido” se convertirá en la próxima etiqueta de su vino de maceración carbónica Primero 2012, que saldrá al mercado en noviembre. Su pintura fue la más valorada por el Jurado, de entre las 120 obras presentadas a concurso, lo que supone el récord de participación en la trayectoria de este certamen.

El bodeguero Manuel Fariña fue el encargado un año más de entregarle el cheque de 3000€ a la ganadora del concurso, Lun Yang, una joven artista originaria de Taipei (Taiwán).que la acredita como ganadora del concurso que desde hace 7 años organiza la bodega toresana para ilustrar la imagen de su vino de maceración carbónica. Su obra, “Esculpir lo fluido”, pasará del lienzo a la etiqueta del Primero en los próximos meses y se difundirá en las más de 100.000 etiquetas que Fariña elabora del Primero.

En el año 95, un cliente holandés encargó a Manuel fariña un vino de maceración carbónica. Así nació el Primero y desde sus inicios, siempre ha estado vinculado al mundo del arte. Hasta que se empezó a organizar el concurso, la bodega encargaba la obra a un artista. El pintor holandés Van der Braak fue el primero en realizar el cuadro después le siguieron otros pintores como la salmantina Salud Parada o el zamorano Fernando Lozano Bordell. 

Sobre el concurso y las obras

El Jurado del concurso otorgó además dos menciones de honor a otras dos mujeres artistas. La primera mención recayó en la artista Kristin Degeorge Candelari, de Pozuelo de Alarcón (Madrid) con su obra “Jazzwine”, y la segunda mención, en la artista valenciana Inma Amo, con su obra titulada “Violáceos”.

Al acto de entrega de premios asistieron además los artistas cuyas obras fueron seleccionadas por el Jurado para formar la exposición temporal “El Primero 2012”, que proceden de Valladolid, Zamora, Palencia, Salamanca, Madrid, Córdoba, San Sebastián, Burgos, Álava, Almería, Vizcaya, Asturias, Córdoba y Murcia.

La exposición se podrá ver en la sede de Bodegas Fariña (Toro) y en la galería de arte virtual de su página web, www.bodegasfarina.com, así como en sus páginas de las redes sociales (facebook y twitter).

A través de tablets, Ipads y dentro de poco, móbil, se puede consultar la carta del restaurante viguense 'Vigo Kyoto'. Tocarta es la empresa que se ha encargado de iniciar la expansión de este proyecto revolucionario para hosteleros y restaurantes.

La experiencia del cliente en el restaurante se duplica con esta nueva forma de consultar su carta promocionada por Tocarta. El restaurante puede adquirir el software (la aplicación de la carta) junto con las tablets directamente de Tocarta International a través de nuestros planes de financiación, o puede adquirir el software de manera independiente, para utilizarlo en sus propios dispositivos.

Cómo funciona

Además de mostrar fotos de todos los platos, la Tocarta permite al comensal, a discreción del restaurante, enviar su pedido directamente a la cocina sin esperar al camarero, pedir la cuenta, opinar en redes sociales sobre su experiencia y mucho más. Para este fin, se proporciona un Centro de Mando al restaurante: una tablet que gestiona la comunicación entre las Tocartas y la cocina, para la gestión de pedidos, comunicación con sistemas TPV, procesamiento de datos estadísticos sobre el comportamiento de los comensales, etc.

Este tipo de gestión agiliza y reduce considerablemente los costes de actividades como la actualización de la carta, cambios de precios, etc., imprescindibles para un restaurante.

¿Estás listo para probarla?

Tanto el certificado IFS  como  BRC  han sido concedidos a San NIcasio Patatas Fritas por su calidad y seguridad en el proceso de fabricación que culmina con el excelente producto que conocemos y que ya disfrutan en más de 20 paises. 

San Nicasio Patatas Fritas amplia la relación de certificados de calidad y seguridad alimentaria que tenia. La fabricación de las Patatas Fritas San Nicasio obtiene de forma consecutiva algunos de los certificados de calidad y seguridad alimentaria más prestigiosos en su escalada en la exportación de sus patatas fritas a un mayor numero de paises. 

Actualmente San Nicasio ya tiene los Certificados de Calidad  y Seguridad Alimentaria más prestigiosas a nivel mundial en la “Elaboración y envasado de patatas fritas en aceite de oliva virgen extra con sal rosa del Himalaya”, como son: “ International Food Estándar” ( IFS), "British Retail Consortium" (BRC).  Igualmente ya disponia de certificaciones de la Calidad y  Procedencia de la Materia Prima

Patatas fritas San Nicasio cuentan con las certificaciones de calidad y procedencia de su materia prima: elaboración con Aceite de Oliva Virgen Extra 100% proporcionado por Almazaras de la Subbética, con su aceite especial fritura ALMAOliva y la Sal Rosa del Himalaya proporcionada por L’Himalayen.