Fabricados por la firma Platos y Pizarras, este nuevo soporte está pensado para colocar de forma elegante todo tipo de platos calientes o exponer productos. Se trata de dos piezas desmontables, fácilmente ajustables con la que se favorece su limpieza y almacenamiento posterior. No te las pierdas.

Para catering y restaurantes, este nuevo soporte cuenta con un diseño muy atractivo y minimalista; muy práctico ya que permite exponer postres, frutas y platos calientes de una forma original. Es el primer soporte de auténtica pizarra con un diseño tan versátil como práctico con el que podrás sorprender a tus invitados. Al igual que el resto de servicio de mesa de la firma Platos y Pizarras, este nuevo soporte cuenta con el sello de calidad de la firma líder de producción de pizarra.

PLATOS y PIZARRAS es una empresa cuya actividad principal es el sector de la construcción desde 1928, sólo utiliza auténtica pizarra de su propia cantera, tratada y aligerada y apta para el sector de la alimentación, con piezas únicas e innovadoras registradas y patentadas por PLATOS Y PIZARRAS.

Nos hemos quedado sin palabras... Y rezando para que tras la imagen llegará una bonita caja con un par de estas delicias salidas del obrador de la siempre excepcional chef Mey Hofmann. Pero no, de momento es la imagen la que nos contenta: un exquisita obra de repostería en la que conviven dos conceptos: el croissant y las Cup Cakes. ¿Qué sucede con tanta fusión?

Una pieza elegante, atractiva y... deliciosa. Al menos, de eso tiene pinta. La última obra de la pastelería de Mey Hofmann es esta 'cup cake' elaborada con su masa de croissant. La idea nos puede sonar porque el mundo de la repostería atraviesa una época de mezcla de conceptos pero el resultado es totalmente diferente. Esta cro-cake está rellena de frambuesa con una cobertura de crema de vainilla. Un delicioso postre o tentempié, de textura suave y aspecto innovador. ¿Cuántos quieres?

FRINSA ha creado un nuevo concepto de tienda donde se pueden encontrar los mejores productos de las Rías Gallegas. El espacio cuenta además con una sala de degustación preparada para realizar showcooking y cursos de cocina.

Se llama La Conservera y es un espacio único donde las conservas son la estrella. En la nueva tienda gourmet se podrán encontrar todas las referencias de las marca y disfrutar además de los productos de temporada, lanzamientos, ediciones especiales y exclusivos estuches personalizados.

La Conservera, situada en el madrileño barrio de Salamanca (C/ Claudio Coello, 38. Semiesquina C/ Goya), recrea en todo su diseño los valores que encierra una marca como FRINSA, donde los tradicional y lo moderno conviven con equilibrio. Así, el espacio hace un guiño al mundo tradicional de las conservas combinado, al mismo tiempo, con una cuidada selección de materiales, texturas, colores y mobiliario que generan un espacio gastronómico entorno al mundo de las conservas.

En la planta superior se pueden disfrutar de todas las referencias de FRINSA: Berberechos al Natural de las Rías Gallegas, Mejillones en Escabeche de las Rías Gallegas, Ventresca de Bonito del Norte “Selección Gourmet”, Almejas al Natural de las Rías Gallegas, Zamburiñas en Salsa de Vieira… En La Conservera están disponibles además los productos de temporada, ediciones especiales y exclusivos estuches personalizados para deleitar a los amantes de la buena gastronomía.
El nuevo espacio gourmet cuenta también con una sala de degustación preparada para hacer showcooking y cursos en los que se mostrará cómo sacar el máximo partido a los productos FRINSA, preparando con conservas las recetas más gourmets o las más sencillas.

Auténtico chocolate a la taza italiano que puedes preparar en un momento y con una calidad única. Ahora probarlo es muy fácil. Tan sólo tienes que solicitar las muestras gratuitas de Magica Ciok de Kaffa Café. ¿Te vas a resistir?

Este es el punto que quizás le faltaba incorporar a tu local: un delicioso chocolate caliente a la taza elaborado con una receta tradicional italiana. Es una fórmula sencilla que te permite ahorrar tiempo, disponer de un producto de una gran calidad y prepararlo 'in situ'. Kaffa te proporciona las muestras gratuitas que necesites. Sólo tienes que ponerte en contacto con ellos.

Una puntualización más: Magica Ciok es un chocolate elaborado con auténtico cacao. No un sucedaneo, lo que aumenta aún más el sabor natural a chocolate.  Lo puedes encontrar en tres formatos distintos: 1 kilo, packs de 10 unidades unidades individuales y de 50 y es ideal para establecimientos de restauración donde es un éxito de ventas. Sobre todo en sus tres sabores: clásico, blanco y oscuro. ¡Pídelo ahora!

Atentos a la última novedad de Quality Fry: la 'Fast Chef Élite', una freidora única, con todo integrado que no genera humo ni mezcla sabores. ¿Es posible? Es una realidad que apenas está entrando en el mercadpo; con la que puedes incrementar la facturación de tu local sin p`reocuparte de la salida de humos.

Se trata de un dispositivo para freír de manera automática y que fríe sin humos, sin olores y sin mezcla de sabores. ¿Cómo lo han conseguido? La tecnología de Fast Chef Élite permite que, a la par que fríe, se extraígan los vapores. Pasa por los filtros, se condensan y se convierten en agua. La nueva freidora de Quality Fry tampoco genera olores por la extracción de humo y gracias a que la cuba de freír está cerrada por lo que puedes abrir la máquina cuando está en funcionamiento y no ves el aceite.

Pero lo más atractivo de esta máquina está en que también evita la mezcla de sabores, incluso friendo dos productos al mismo tiempo. La forma vertical de la cuba del aceite que retiene los restos de fritos en la base y una pala que separa los productos cuando se hacen a la vez. Características que diferencian a esta freidora de otras máquinas similares. Una solución para establecimientos sin salida de humos (está certificado) y no necesita instalación.

Nuestra promoción exclusiva de esta semana viene de la mano de Maheso. Sólo suscribiéndote a nuestro portal -www.inforestauracion.com- podrás acceder al sorteo de una caja con 3 deliciosos packs de paella marinera para 2 personas. ¡Sorteamos 10 cajas!

Las paellas Maheso son el último producto lanzado al mercado por la empresa de congelados. Se trata de paellas de calidad y sabor espectaculares, muy fáciles de hacer, sin mermas y sin ensuciar la cocina. También están disponibles en formato monoración, por lo que ya se puede ofrecer una paella deliciosa incluso si se elabora para una sola persona. ¡Disfruta de esta promoción exclusiva y pruébalas gratis! Además, la promoción incluye un paquete con 10 pequeñas paellitas de 12 cms. de diámetro, ideales para ofrecer la paella como tapa.

En definitiva, una promoción que ahora puedes conseguir con tan sólo suscribirte a nuestro portal y enviándonos un mail a: info@inforestauracion.com con tus datos y contándonos cuál es el plato especial en vuestro local.

Esta promoción es válida hasta el 30 noviembre. El nombre de los diez ganadores saldrán publicados en el blog www.olerestaurantes com, el próximo 2 de diciembre con las especialidades de cada restaurante ganador.

¡No tardes que se agotan!

Un mes de noviembre muy movidito para los restauradores. Y es que las empresas están dispuesta a que éstos prueben todas las novedades que traen su catálogo. Empezamos por  EBLEX que presentó sus nuevos cortes de cordero y vacuno británico en la Escuela de Hostelería CETT de Barcelona. Y Lavazza mostró a los profesionales de la hostelería las herramientas para destacar en el mercado en una master class.

Los nuevos cortes de carne de Eblex han cautivado al restaurador que ha podido conocer de primera manos sus ventajas y aplicaciones. Jean Pierre Garnier, Jefe de Exportación de EBLEX explicó las principales ventajas de la carne de ovino y vacuno con Sello de Calidad, destacando la importancia de que los restaurantes cuenten con carnes de calidad y puntualizando la versatilidad del cordero británico, que por tener mayor peso (hasta 18 kgs.), permite obtener una gran cantidad de cortes y aplicaciones culinarias. “El cordero británico tiene unos 5 o 6 meses de edad, mayor peso, pero un sabor muy suave. El proceso de maduración en el hueso es fundamental para la calidad de la carne”.

Por su parte, Susana Morris, Coordinadora de Marketing de EBLEX, ha realizado una presentación en la que se ha explicado cómo aportar valor a la distribución y consumo de la carne de ovino y vacuno.  El Sello de Calidad garantiza al consumidor y al profesional factores como son el control de la granja y el bienestar animal, el origen y la estacionalidad de los animales, el respeto al medioambiente, la maduración, la trazabilidad y la clasificación de canales, entre otros. “Inglaterra cuenta con 12,5 millones de cabezas de ganado y produce el 55% del vacuno del Reino Unido. Nuestro interés se centra especialmente en el cebón, que ofrece carne veteada de animales de hasta 36 meses”. “En nuestras carnes se cuida todo el proceso, desde la producción y el sacrificio hasta su tratamiento posterior y maduración, ya sea mediante el sistema de colgado o en vacío”.

Master Class by Lavazza

La marca de café italiana celebró una Master Class dirigida a los profesionales de la restauración y la hostelería a cargo de Marcello Arcangeli, Director del Training Center de la compañía. La innovación como herramienta para favorecer el posicionamiento estratégico del canal Horeca es el centro de esta reunión, en la que se mostraron innovadoras recetas utilizadas como herramientas de diferenciación en la hostelería y restauración de alta gama.
“Apostamos –señalan los responsables de Lavazza- por la innovación como respuesta al entorno actual en el que está inmerso el sector Horeca. La experiencia Lavazza ve en esta línea la tendencia del futuro de la hostelería. Un reto a la innovación continua que vuelca sobre la hostelería y restauración de alta gama una herramienta de diferenciación y posicionamiento”.

Son los mini Caprichos de Chocolate, elaborados en un obrador y con ingredientes de gran calidad. Estan bañados con diferentes coberturas de chocolate e Ibepan ha decidido relanzarlos este año. Ya puedes sorprender a tus clientes.

¿Qué son los mini caprichos de Ibepan?Es una práctica bandeja de mini turroncitos de chocolate de 12 gramos/unidad (5 cm de largo, 1,5
cm de ancho y 1,5 cm de alto),que llegan al hostelero elaborados y congelados, para que se puedan servir y degustar cuando se desee. En cada
bandeja de los nuevos Caprichos de Chocolate de Ibepan van 70 unidades, 10 por cada sabor: café y canela; almendra y frambuesa; nuez y plátano; avellana y chocolate blanco rallado; arroz y peta zetas; praliné y caramelo crujiente; y polonisia cubierta con chocolate blanco.

Por su tamaño son ideales para el sector catering, pero también para el canal foodservice, pues son perfectos para acompañar bebidas calientes (café, chocolate, té…) o para servir como petit fours, tras un delicioso ágape.

Calvo Spada propone sabor y textura para acompañar a todo tipo de platos con los nuevos bastoncitos rellenos de aceitunas para comer solo o acompañado. Dentro de su gama de pan es lo último y más novedoso.

Es una mezcla puramente mediterránea: pan recién hecho, relleno de olivas verdes. El resultado son unos bastoncitos deliciosos, ideales para degustar en cualquier momento de día. Los bastoncitos 'alle olive' de Calvo Spada destacan por su sabor, la exquisita textura del pan con el que están elaborados al horno.. Su peso es de 100 gramos y en cada caja van 60 unidades. Al probarlo tus clientes quedarán absolutamente cautivados por el aroma y la fragancia que desprende el pan bien hecho, relacionado con las cosas más sencillas de la vida y con una combinación que nunca falla.

Para restauradores, retail y consumidores una propuesta al aire: ¡Es necesario apostar por los productos de la tierra! Darle el valor que se merecen. ¿Qué nos dice sobre eso la Lonja De Fresco?

Para la lonja de Fresco "la pesquería de bajura de las costas gallegas no pasa por su mejor momento. La competencia del pescado que nos viene de terceros paises y una política de precios muchas veces injustificada por parte de las grandes distribuidoras obligan a nuestros pescadores a subsistir de forma bastante precaria".  ¿Qué hacen desde la lonja de Fresco? Los pescadores están haciendo un esfuerzo por relizar las capturas de una forma sostenible, estableciendo vedas y límites de capturas y obteniendo siempre un producto de una calidad inigualable. El tema está en los consmidores "¿Quieren pagar lo que realmente cuesta? "No estamos dispuestos a pagar lo que realmente vale, y optamos por consumir pescados de una calidad bastante cuestionable,eso si, bastante más barato".

"Desde la Lonja de Fresco pensamos que ya es hora de apostar por nuestros productos. Pagar por lo que realmente vale. Nosotros lo aplicamos a la pesca, aunque deberíamos hacerlo extensible a otros ámbitos de nuestra economía. Si no apostamos por lo nuestro, es difícil que salgamos algún día de este pozo económico".