Amplía tu gama de congelados, ofreciendo lo más nuevo de Maheso: sus croquetas de marisco; un delicioso producto de alta calidad con el que transformar las croquetas de siempre. Da más con Maheso.

Si hay algo que copa el mercado de los aperitivos y entrantes en la mesa son las croquetas. Ahora Maheso les da la vuelta con una atractiva propuesta: sus nuevas croquetas de marisco. De textura suave y con forma redondeada, estas croquetas de marisco están elaboradas con una minuciosa selección de ingredientes que hacen que su sabor sea más sabroso aún. De hecho, los tropezones son la clave de su sabor, elaborada con gambas, sepia, fumet de pescado -pescado de roca, rape, cangrejo-. Las nuevas croquetas de marisco de Maheso son ideales para tomar en cualquier momento: cenas rápidas, comida entre amigos, y para los niños.

Si la croqueta es el plato estrella de tu carta, hazlo más versátil aún, suculento y exquisito con las nuevas croquetas de marisco de Maheso. Una receta cuidada, con la mejor selección de ingredientes nacida para triunfar en la hostelería. 

Con las nuevas croquetas de marisco de Maheso podrás ampliar la oferta de tu carta, apostando por la calidad, el servicio y el ahorro de tiempo y esfuerzo. Gracias a Maheso y a su compromiso con la alta calidad de sus ingredientes, tus clientes disfrutarán de unas croquetas de textura suave y con tropezones; elaborada con gambas (12%), sepia (6,5%) y fumet de pescado -pescado de roca, rape, cangrejo...)-

De una apetecible forma redondeada, las nuevas croquetas de marisco de Maheso son ideales para el aperitivo, como tapa o ración. ¡Pruébalas!

artMuria, que consta de cuatro variedades, romero, naranjo, alta montaña y bosque, es una selección extrema de las cosechas florales más recientes y frescas de la costa mediterránea, de los bosques ibéricos y de la alta montaña del Pirineo. Con tal selección es lógico que sus sabores llegarán hasta la última edición de SIAL en París. Ahora, tiendas de todo el mundo la esperan. 

Cinco generaciones elaborando miel escogida y con todo el mimo dan para mucho. Lo suficiente para lanzar al mercado un producto nuevo y de más alta calidad aún: artMuria. Esta es la propuesta de la familia Muria, apicultores desde 1810, una miel de lujo con un alto contenido en polen y una concentración máxima de aromas y propiedades para las mesas más exigentes. Restaurantes, boutiques de alimentación y tiendas gourmet serán la ubicación natural de este producto tan natural como exquisito que ha hecho su presemtación oficial en su tierra de origen, Tarragona, para dar el salto internacional.

artMuria engloba cuatro tipos diferentes de miel: de Romero, color claro, aroma floral y suave sabor dulce con sutiles tonos ácidos, su finura sugiere armonías sofisticadas; Naranjo, dulce y jugosa, alcanza una gran armonía con recetas de pato, quesos frescos, helados suaves, dulces de sartén y de horno e infusiones de baja intensidad aromática; la de Alta montaña, de color ámbar con notas rojizas, aromas herbáceos y matices ácidos en boca, es ideal con aliños fríos, pastas, setas y quesos de elaboración artesana; y, por último, Bosque, de tono ámbar oscuro y con aromas de cereal tostado muy intensos.

La colección consta de diferentes formatos en estuches de lujo: 1 tarro de 440 gramos; 4 tarros de 170 gramos y 4 tarros de 40 gramos de sabores variados

Este certificado acredita que las organizaciones alimentarias cumplen con los requisitos del modelo AENOR de Bienestar Animal, desarrollado junto al IRTA (Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias), perteneciente al Departamento de Agricultura de la Generalitat de Catalunya. Esta nueva certificación responde al hecho de que el bienestar animal no sólo es parte de una política de responsabilidad social, sino que también tiene un impacto positivo en la calidad del producto alimentario. Para obtener el certificado, las granjas deben cumplir con 12 requisitos que acreditan el bienestar del ganado vacuno.

AENOR (Asociación Española de Normalización y Certificación) ha concedido a las granjas de leche ATO el primer certificado de conformidad (AENOR Conform) de Bienestar Animal en explotaciones ganaderas. Dicho modelo está basado en el referencial europeo Welfare Quality®, dirigido a armonizar la preocupación social y las demandas del mercado para desarrollar sistemas fiables de seguimiento en granjas, de información sobre productos y de mejora del bienestar animal. El IRTA es socio tecnológico nacional del Welfare Quality® Network.

ATO cuenta con seis granjas de vacuno en Cataluña que produjeron 118,26 millones de litros de leche durante el último año. Asimismo, se ha comprobado la trazabilidad de la leche ATO envasada, garantizando que procede de las granjas evaluadas favorablemente en base a los criterios de certificación de Bienestar Animal.

El modelo de certificación de Bienestar Animal de AENOR es pionero, ya que, además de evaluar las instalaciones, tiene en cuenta diferentes parámetros de comportamiento de los animales, basados en 4 principios: alimentación, alojamiento, estado sanitario y comportamiento del animal.

Para obtener el certificado, las granjas deben cumplir con 12 requisitos que acreditan el bienestar del ganado vacuno:

• Confort en la zona de descanso
  
• Confort térmico
  
• Facilidad de movimiento
  
• Ausencia de lesiones
  
• Ausencia de enfermedades
  
• Ausencia de dolor causado por el manejo
  
• Expresión de comportamiento social adecuado
  
• Expresión adecuada de otras conductas
  
• Relación humano-animal positiva
  
• Estado emocional positivo
  
• Ausencia de hambre prolongada
  
• Ausencia de sed prolongada

Por ejemplo, el estado emocional de los animales se evalúa mediante la técnica conocida como QBA (evaluación cualitativa del comportamiento). Tras un tiempo de observación, permite saber si el animal está activo, relajado, frustrado o contento, entre otras características.

Elige una buena base para tus pizzas, con los ingredientes de calidad y a la medida que tú elijas para satisfacer a tus clientes. Te las proporciona Don Pizza Logistic. Solo tienes que encontrar la que más te guste.

La base de pizza es la clave para que ésta resulte más crujiente, sabrosa y al gusto de cada cliente. Por eso Don Pizza logistic cuenta con una amplia gama de masas que satisfacen las necesidades del hostelero. En distintos tamaños: de 60x40 cms.; 40x30 cms. o de 33 cms; y tanto congeladas como refrigeradas, estas bases para pizza ofrecen la mejor solución para elaborar las recetas de pizza que más gustan y que tan bien calan entre los clientes. Ahorrará tiempo y dinero con las propuestas de Don Pizza Logistic, que opta por bases sencillas pero también con ingredientes añadidos. No hay que olvidar su base multicereal, una de las más novedosas.

Deleitate con las propuesatsd e Don Pizza y conviérte tu local en una auténtica trattoria italiana.

Queso de oveja curado, AOVE y el ingrediente fetiche: el ajo. Esto es Almadroc, una receta tradicional de la época medieval que los maestros de Oleum Flumen nos traen. Exquisita propuesta gourmet de la que ya puedes disfrutar en tus platos. ¿Cómo la emplearas?

sihubiera que definirlo de alguna manera podríamos decir que el Almadroc es una deliciosa salsa cuyo ingrediente principal es el queso de oveja curado, convirtiéndolo en un producto consistente, de sabor potente y que se puede utilizar para acompañar carnes asadas o a la brasa, pero también verduras o degustar sobre un buen pan. Está elaborada con el mejor aceite de oliva virgen extra. Almadroc es una receta tradicional de la época medieval que ha viajado hasta nuestros días de la mano de Oleum Flumen, fabricantes de AOVE y de productos alimenticios Gourmet. La exclusividad de este producto junto con el sabor auténtico del que hace gala lo convierten en una delicatessen, un acompañante perfecto para los amantes del queso y de los productos gourmet de proximidad.

El Almadroc de Oleum Flumen es una deliciosa combinación de productos de la tierra, tradición y calidad que se comercializa en vasos transparentes de 100 gramos, en cajas de 20 unidades. ¡Pruébalo!

Es lo nuevo de Quality Espresso. Este molino profesional de café nace con la idea de ofrecer al hostelero todo lo que necesita y más para preparar auténtico café. Robusto, eficiente y de gran calidad, el nuevo molino Q10 puede hacer hasta 150.000 tazas de café sin necesidad de cambiar las fresas de acero.

Adaptado a las necesidades diarias y puntuales del hostelero, este molino profesional de café de Quality Espresso ofrece tres modelos diferentes de molienta: 'Premolido' para darle intensidad, 'Instantáneo' para el café Premium y el 'Continuo' para los baristas avanzados que buscan hacerlo manualmente. El nuevo molino de alta gama está equipado con fresas de acero templado para asegurar la molienda precisa y una larga vida. De hecho puede hacer hasta 1.250 kilos de café, sin necesidad de realizar ningún cambio. La máquina incorpora una fácil y precisa regulación del punto de molido y una eficiente dosificación.

El molino de café Q10 no solo es efectivo en sus prestaciones, sino que además combina éstas con toda una serie de atractivas innovaciones como la pantalla TFT a color, para una fácil programación y una salida USB para el intercambio de datos, lo que permite al restaurador utilizar esta pantalla para realizar estrategias publicitarias.

Quality Espresso ha querido continuar en su línea de I+D, ofreciendo al mercado profesional esta precursora máquina que responde con una gran solidez y todas las garantías al uso y las necesidades de los baristas. Está destinado a ser una de los más eficientes del mercado.

Con un sabor intenso que se deja macerar en la boca, la longaniza de cabra hispánica es uno de los embutidos gourmet que elabora Donum Deus con la carne de caza de este animal, siguiendo todas las indicaciones de calidad y respetando la materia prima. Así es como se obtiene este producto delicatessen pensado para las boutiques de alimentación gourmet. ¡Lo disfrutarás!

Saludable, sin ingredientes ajenos a la carne y con un gusto suave pero intenso, así es la longaniza de carne de cabra hispánica de Donum Deus. La longaniza de carne de cabra hispánica se elabora de manera artesanal con un 70% de carne de cabra hispánica, mezclada con un 30% de carne de cerdo duroc de gran calidad. Es un embutido gourmet, pensado para las tiendas de alimentación delicatessen.

Este producto, completamente nuevo, llega al mercado con la idea de extender una nueva forma de disfrutar del embutido de calidad, como un producto de proximidad, elaborado a raíz de la carne de caza de este animal y con todas las garantías sanitarias. De hecho, el nucleo más importante de la población de esta subespecie de carne de cabra hispánica está distuada en la Reserva nacional de caza de Tortosa-Beseil, por las comarcas de la Terra Alta, en Tarragona; al Alt Maestrat a terol y en Castellón. Donum Deus se convierte así en el único distribuidor de este producto, aportando su especialidad al consumidor.

Desde este otoño, los restauradores podrán disfrutar e incoporar a sus cartas una carne de caza única; sorprendente, por lo poco popularizada que está, y deliciosa en sabor y textura por provenir de un animal que ha vivido en libertad. Hablamos de la carne de cabra hispánica; un producto natural y exclusivo con el que chefs, como Sergi de Meiá, lleva años trabajando en su restaurante de Barcelona. Ahora, la empresa Donum Deus, dirigida por José Luis Todó, se lanza a la distribución de esta carne de caza tan saludable, convirtiéndose en los únicos del país. Te la ponemos en bandeja...

"Es un producto totalmente diferente. Al principio puede parecer similar al ciervo pero no tiene nada que ver; es una mezcla increíble entre animal doméstico y salvaje que llevo trabajando desde hace cuatro años y con el que estoy encantado", afirmaba el chef Sergi de Meià antes de presentar los dos platos elaborados especialmente para dar a conocer esta carne natural y nutritiva. La más nutritiva de hecho. Si algo destaca de la carne de cabra hispánica, muy desconocida hasta ahora por el consumidor en nuestro país, es que se trata de un producto delicatessen, sin atisbo de hormonas, ni tratamientos médicos, con muy poca grasa y rica en proteinas, hierro y fósforo; una joya de la naturaleza que los distribuidores Donum Deus elaboran siguiendo un respetuoso proceso de calidad. "Son animales que se han criado en libertad, en plena naturaleza, alimentándose de sus frutos, lo que da como resultado un producto sano". subraya el responsable de Donum Deus, José Luís Todó. El resultado es un producto para gourmets, muy apreciado por los restauradores y sanitariamente seguro que pronto comenzará a hacerse visible en los mejores restaurantes.

Sergi de Meià del Restaurant que lleva su nombre, Sergi de Meià, y el chef Jeroni Castell del Restaurant Les Moles, de Ulldecona van a dar el pistoletazo de salida con recetas elaboradas con distintas partes de la carne de cabra hispánica, obteniendo como resultado tres platos diferentes, con sabor y muy potentes: un guisado de cabra hispánica conb especias sobre mandarina de temporada y lomo de la misma carne a la braza con gnoquis de boniato y avellanas por parte de sergi de Meià; mientras que el chef Jeroni Castell elaboró un plato de cabra hispánica con los aromas del vino negro de Les Moles, fresa, regaliz...; con el detalle de añadido de simular con estas salsas las pinturas rupestres de Ulldecona donde este animal ya aparece reflejado.

Qué saber sobre la carne de cabra hispánica
La carne de cabra hispánica presenta un gusto más intenso y un color rojo más oscuro que la carne de animales dométicos. Tiene, además,  un olor característico a caza y a campo. Degústala con los sentidos abiertos y no le busques parecido. La carne de cabra puede ser untuosa y sabrosa, en algunos puntos incluso melosa si es el lomo del animal; pero también de gusto intenso, consistente... Lo que te podemos garantizar es que querrás más de esta delicia de la naturaleza.

Además de distribuir este tipo de carne para restaurantes, Donum Deus elabora mousse de forma artesanal y una longaniza de cabra hispànica pensada para las boutiques gourmet.

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