La crisis del coronavirus ha provocado un cambio en las tendencias y hábitos de consumo a los que el sector de la hostelería tendrá que adaptarse. Bares y restaurantes podrán abrir terrazas en la fase 1 y el interior de sus locales a partir de la fase 2 de desescalada, pero para ello tendrán que adoptar cambios e introducir medidas higiénicas y de aforo.

Controles de temperatura al entrar, comer entre mamparas, mascarillas y guantes obligatorios en el personal o la desaparición de la carta física son algunas de las medidas a las que el sector tendrá que enfrentarse. En este sentido, un grupo de emprendedores han creado ‘MiQarta.com’, una plataforma online dirigida al sector hostelero para ayudarles a mostrar su carta/menú sin necesidad de una carta física a través de códigos QR.

“Con el Covid-19 el mundo ha cambiado y, en consecuencia, los clientes también. A partir de ahora, los consumidores se decantarán por los sitios que se adapten y tomen medidas en cuanto a la prevención”, explica Gustavo Revelles, CEO de MiQarta.com, que señala que “la tecnología en códigos QR evitará que los clientes entren en contacto físico con las cartas. Es la solución más higiénica”.

La solución permite a los bares, restaurantes (o cualquier otro negocio susceptible de tener una carta) mantener todos sus platos actualizados, ajustar precios e información sobre ofertas. Además, los clientes podrán consultar la información sobre el restaurante, lo que hará el proceso más rápido y efectivo; así como capturarán el menú desde el exterior para posteriores pedidos a domicilio.

“A través de esta plataforma los establecimientos tendrán en un plazo de 48/72 horas el kit de cartel y pegatinas personalizadas con el código QR a un precio desde 29,90 euros al mes, por lo que podrán ponerse en marcha de forma rápida y dar servicio con la máxima seguridad para sus clientes”, sostiene Revelles que añade que la nueva opción de carta digital supone un impulso para los más de 300.000 establecimientos de hostelería que tiene hoy en día España según datos del Instituto Nacional de Estadística (INE).

La empresa aragonesa, que ya lanzó a comienzos de año la marca Oceanis, elaborada con redes y aparejos marinos recuperados, continúa su apuesta por la economía circular y sostenible. La compañía líder en el sector de equipamiento para retail fue pionera hace 10 años al apostar por sus primeras cestas recicladas -ShopRoll de 34 y 52 litros-, que han supuesto un ahorro energético superior a las 100 toneladas anuales de dióxido de carbono. El ahorro a partir de ahora se multiplicará por cinco
 

La firma aragonesa Araven vuelve a mostrar su liderazgo en el diseño y fabricación de cestas y carros de la compra para el equipamiento de establecimientos comerciales con un nuevo avance. Todos sus productos se fabrican desde este mes con material reciclado, dentro del compromiso de la empresa con un modelo de negocio basado en la sostenibilidad y la protección del medio ambiente, además de la seguridad e higiene.

Araven ya fue la primera empresa, hace diez años, en lanzar al mercado una cesta con materiales reciclados. Y el pasado mes de febrero presentó en la feria internacional Euroshop celebrada en Alemania su línea Oceanis, una gama completa de cestas y carros elaborados con plástico marino reciclado, procedente de redes y aparejos de pesca desechados. Con el nuevo paso de ampliar todavía más el proceso de reciclaje, Araven ofrece en el mercado un equipamiento completo de retail sostenible, con artículos para las necesidades de cualquier comercio, desde tiendas de conveniencia a supermercados e hipermercados.

Cómo se fabrican las nuevas cestas recicladas para hostelería

A partir de ahora, el plástico reciclado es ya parte de la materia prima del modelo estándar -en color gris y con asas personalizables en varios colores- de la cesta con asa telescópica ShopRoll, en todos los tamaños: 34, 45 (otra novedad presentada este año en la feria Euroshop), 52, 55, 65 y 80 litros. Igualmente en los modelos del carro compacto Loop, con 100, 160 y 200 L, ampliables con cesta multiusos.

Todos estos artículos se fabrican inicialmente con un 25% de granza de plástico reciclado marino, seleccionado por empresas especializadas y certificado en sus características técnicas, contribuyendo así a la reducción de emisiones energéticas y de producción de desechos. Este porcentaje garantiza todas las cualidades técnicas y mecánicas que han dado su prestigio a Araven, pero su Departamento de Investigación y Desarrollo sigue trabajando en fórmulas y tecnologías para aumentar la proporción y avanzar cada vez más en su compromiso por el uso eficiente de los recursos y la economía circular.

Con este mismo fin, la empresa ha hecho un esfuerzo para asumir el coste añadido del reciclado y mantener el precio de cestas y carros para así ayudar a los comercios a cumplir con su Responsabilidad Social Corporativa y colaborar en la protección del planeta.

LÍNEA OCEANIS CON MATERIAL MARINO RECICLADO

Los clientes de Araven pueden optar también por la línea Oceanis, que con su característico color verde agua, ofrece el mismo equipamiento integral y las mismas características de plástico reciclado. La diferencia es que en este caso el material reutilizado procede exclusivamente de restos de aparejos de pesca, una de las principales causas de la contaminación marítima, para dar visibilidad así uno de los principales retos medioambientales planteados en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU. Con este propósito, los productos Oceanis se identifican con el color verde agua característico de las redes y además parte de los beneficios de sus ventas se donan a la ONG internacional Plastic Change.

Antes de estos nuevos lanzamientos, Araven ya había comercializado en 2010 una cesta ShopRoll de 34L con materiales reciclados, que posteriormente se extendió a la de 52L, con una producción anual media de 100.000 unidades (una de cada siete cestas vendidas es ya reciclada). Estos productos sostenibles han supuesto un ahorro anual medio de 100 toneladas de dióxido de carbono, una de las principales causas del calentamiento global de la Tierra por el efecto invernadero, así como de la acidificación del océano. La implantación del uso del plástico reciclado en toda la gama podría multiplicar este ahorro por cinco, dejando de emitir otras 400 toneladas adicionales de CO2. Un logro que se ha quer

Makro pone en marcha “MAKRO Responde”, un proyecto donde los hosteleros podrán realizar sus consultas personalizadas a través de un teléfono y un email habilitados en colaboración con Écija Abogados. Además, MAKRO ha elaborado un Protocolo de reapertura para bares y restaurantes, así como diferentes materiales de ayuda en cuanto a seguridad e higiene para los establecimientos

Después de un largo periodo de cierre de los establecimientos de la hostelería por el Covid-19, bares y restaurantes comienzan a planificar su reapertura de forma paulatina. Para ayudar en esta difícil situación y en la vuelta a una nueva normalidad para el sector, MAKRO pone a disposición de los negocios hosteleros un servicio de asesoría legal, fiscal y laboral para las fases de desescalada, que la compañía asume económicamente.

MAKRO ha cerrado un acuerdo de colaboración con la organización jurídica Écija Abogados y ha contratado sus servicios para poner en marcha “MAKRO Responde”, un proyecto pionero en nuestro país de asesoramiento sin coste para los hosteleros. Así, bares y restaurantes podrán informarse, aclarar dudas y estar al día de los diferentes procesos o gestiones que se les presenten en las diferentes fases de desescalada establecidas según las directrices del Gobierno de España.

Así, desde la puesta en marcha de este proyecto, la compañía ha detectado que los bares y restaurantes han encontrado dificultades en cuanto a la aplicación de la nueva normativa para la hostelería. De esta forma, manifiestan gran incertidumbre y desconocimiento sobre la gestión de los ERTEs; las fases de la desescalada; las nuevas costumbres del consumidor, así como soluciones y necesidades para afrontarlas, entre otras cuestiones.

Además de la atención personalizada a través de estos canales, MAKRO, como socio de la hostelería, ha preparado diferentes materiales de guía y asesoría que complementarán la ayuda ofrecida a nivel legal. Para ello, pone a disposición de los hosteleros un Protocolo de reapertura para bares y restaurantes, que incluye todas las medidas a tener en cuenta para llevar a cabo la actividad hostelera sin riesgo, teniendo en cuenta diferentes zonas como terrazas, salas, baños, recepción de clientes e higiene del personal.
 

La ganadería y la industria cárnica han seguido trabajando durante la crisis sanitaria al 100% para garantizar el suministro a todos los hogares del país. Nuestras granjas e industrias cárnicas trabajan cumpliendo la estricta normativa europea y nacional en seguridad alimentaria y calidad, medio ambiente y bienestar de los animales

Los sectores de producción y suministro de alimentos, muy especialmente los de producción ganadera, elaboración y comercialización de carne y productos cárnicos, han seguido realizando sus actividades durante todo el periodo de confinamiento para mantener abastecida a la población y a los mercados exteriores de forma adecuada con alimentos seguros y de calidad, poniendo a su disposición durante estas semanas cerca de un millón de toneladas de carnes y productos cárnicos.

A pesar del cierre de la restauración y hostelería, el sector ganadero ha reforzado la producción de porcino de capa blanca e ibérico, de ovino y caprino, vacuno, conejo y aves, cumpliendo los máximos estándares de sostenibilidad, bienestar animal y calidad que marca la normativa europea y nacional.
Por su parte, la industria cárnica ha seguido transformando las producciones ganaderas, generando en total unas 130.000 toneladas semanales de carne y unas 20.000 toneladas de productos cárnicos para abastecer las carnicerías y establecimientos de alimentación de pueblos y ciudades.

Las empresas ganaderas y cárnicas han tenido que hacer frente a una demanda sensiblemente superior a la habitual por parte de la distribución, a pesar de los serios problemas que tiene el canal Horeca y la dificultad de las exportaciones. Este sector ha seguido trabajando manteniendo los máximos estándares de calidad y seguridad alimentaria, que marca el Modelo Europeo de Producción, el más estricto y regulado del mundo en cuanto a controles oficiales, auditorías externas y autocontrol de las producciones.

De esta manera, el sector ganadero-cárnico español reafirma una vez más su compromiso con la sociedad ofreciendo productos de calidad, seguros y que respetan los máximos estándares de bienestar animal y de medio ambiente, y trabajando cada día en la mejora de estos retos inexcusables de todos los actores económicos y sociales para garantizar un futuro sostenible para nuestro planeta, en el que unos 1.000 millones de personas viven de la ganadería y la producción de carne, de ellos más de 2 millones en España.

Con esta nueva donación, Lindt supera la cifra de 1.200.000 bombones Lindt repartidos por toda España para agradecer con un momento dulce la labor de los héroes que están en primera línea frente a la Covid-19.

Se celebra el Día de la Enfermería y Lindt y Pequeño Deseo han querido realizar un homenaje a estos profesionales, enviando a diferentes hospitales de España más de 65.000 bombones Lindor que endulzarán a 20.000 enfermeros y enfermeras. 

Con esta donación, la empresa suiza Lindt&Sprüngli, líder mundial en chocolate premium, alcanza ya la cifra de 1.200.000 bombones repartidos en las últimas dos semanas, como agradecimiento al personal sanitario y de servicios en hoteles medicalizados y hospitales, empleados de las tiendas de
alimentación que están suministrando bienes esenciales a los ciudadanos y al personal de operadores logísticos que asegura la distribución de sus chocolates.

Los bombones de Lindt llegarán mañana a hospitales como el 12 de Octubre, La Paz y el Niño Jesús en Madrid, Virgen del Rocío y Virgen de la Macarena en Sevilla, Clínico y la Fe de Valencia o el Hospital de Basurto en Bilbao, entre otros.

“Los bombones Lindor ya se han distribuido en miles de centros en toda España y estamos muy orgullosos de haber repartido más de 1.200.000 bombones a nuestros héroes anónimos en las últimas semanas. En el Día Internacional de la Enfermería, queríamos sumarnos al agradecimiento
que sin duda merecen estos profesionales, regalándoles un momento dulce en esta situación”, explica Marcos Ponce, director general de Lindt España y Portugal.

Por su parte, Cristina Pozo, psicóloga infantil y responsable de Proyectos en la Fundación Pequeño Deseo, destaca: “Se lo merecen, no solo por lo que están haciendo ahora, sino por su trabajo de siempre. En Pequeño Deseo pasamos mucho tiempo en los hospitales y son nuestros aliados y
cómplices para cumplir deseos, y somos conscientes de su esfuerzo y vocación, al que ahora se
añaden la valentía y el sacrificio.”

La Fundación Pequeño Deseo trabaja desde el año 2000 para hacer realidad los deseos de niños y niñas con enfermedades graves con el fin de apoyarles anímicamente y hacer más llevadera su enfermedad. Desde el comienzo del confinamiento y hasta hoy, la Fundación Pequeño Deseo ha
transformado su forma de trabajar con dos objetivos claros: seguir con su misión de cumplir los deseos de niños enfermos para apoyarles anímicamente en su lucha, y apoyar a los hospitales, tanto a pacientes como a profesionales, en medio de la pandemia.

Los bares y restaurantes abren sus terrazas al 50% con la necesidad de reactivar sus negocios tras casi dos meses de parón y la responsabilidad de mantener la operatividad de sus equipos y la seguridad de trabajadores y consumidores. Fagor Industrial ya se ha pusto manos a la obra paa ayuar a los restauradores a poenr en marcha sus equipos y prepararse para la reapertura al 50%. 

Fagor Industrial, fabricante líder de equipamiento para la hostelería, quiere estar al lado de hosteleros y restauradores que abren sus puertas al público este lunes 11 de mayo con motivo de la entrada en vigor de la Fase 1 de la desescalada en las provincias designadas.

Equipos de cocción, hornos de convección, lavado de vajilla, refrigeración, etc. son algunos de los equipamientos de hostelería y restauración que los establecimientos volverán a poner en marcha tras casi dos meses de inactividad. Para ayudar a los profesionales del sector, la compañía publica consejos esenciales para la correcta reactivación de los equipos y pone a la disposición de sus clientes su servicio posventa para asegurar que la nueva apertura al público se hará con todas las garantías de éxito.

“El sector de la restauración y la hostelería se ha enfrentado a una situación sin igual y, tras dos meses de parón, por fin puede reactivar sus negocios. Desde Fagor Industrial, queremos que nuestros clientes afronten esta Fase 1 de la desescalada con todas las garantías de seguridad y operatividad en sus equipos: para ello, les hacemos llegar una completa guía de reactivación, mantenimiento, desinfección y cuidados que les permitan estar cubiertos de cara a esta vuelta a la actividad”, afirma Mario López, Director General de Fagor Industrial.

Tras vender cerca de 500 unidades de cordero castellanoleonés, Makro refuerza su compromiso y ayudará también al sector porcino para fomentar el consumo de cochinillo. Así, se contempla vender cerca de 1.000 unidades de cordero y 500 piezas de cochinillo durante los próximos días y contribuir a mitigar la situación del sector porcino y ovino quienes han visto mermada su actividad económica de manera considerable.

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Makro puso en marcha hace unas semanas una iniciativa para apoyar a estos sectores altamente afectados por la crisis del coronavirus y facilitar la venta de sus productos

Tras el acuerdo con su proveedor Muñoz Berzal Hermanos S.A para promover el consumo de cordero castellano, la compañía ha intensificado sus esfuerzos para evitar así el desperdicio alimentario con motivo del cese de la hostelería y aliviar la situación económica de pequeños ganaderos. 

En este sentido, MAKRO quiere incentivar también el consumo de cochinillo segoviano, uno de los principales alimentos solicitados por los negocios hosteleros. Así, la compañía pondrá a la venta durante las próximas dos semanas ofertas de cochinillo segoviano de CÁRNICAS Tabladillo y de cordero castellanoleonés de Muñoz Berzal Hermanos S.A. con la previsión de mantener estas ofertas de forma sostenida en el tiempo.

Así, se contempla vender cerca de 1.000 unidades de cordero y 500 piezas de cochinillo durante los próximos días y contribuir a mitigar la situación del sector porcino y ovino quienes han visto mermada su actividad económica de manera considerable.

Además del fomento de consumo de estas carnes, MAKRO recientemente ha cerrado un acuerdo con la Cooperativa Frontera de la Isla del Hierro para dar salida a uno de sus principales productos: la piña tropical que era consumida en un 80% por la hostelería.

Esta iniciativa se enmarca dentro de la estrategia de sostenibilidad de MAKRO que tiene como objetivo ofrecer productos de máxima calidad, apostando por pequeños y medianos productores locales, garantizando así una gastronomía sostenible y respetuosa con el entorno.

La marca de chocolate Pacari donó 2.000 barritas de chocolate a dos hospitales de Barcelona: mil al hospital Sant Pau y otras mil al hospital Sant Joan de Déu, para agradecer a todo el personal médico y hospitalario su ayuda y trabajo durante esta crisis sanitaria.
Una acción para la que Pacari contó con la colaboración del Consulado General del Ecuador en Barcelona y la plataforma de comercio electrónico sostenible Nozama, encargada de entregar los chocolates en los hospitales.

Pacari es un chocolate orgánico reconocido a escala mundial por sus numerosos premios internacionales y un modelo de negocio que genera triple valor: social, ambiental y económico. La marca, comprometida socialmente desde sus inicios, ha querido de esta manera agradecer a todo el personal médico y hospitalario por su ayuda y trabajo durante esta crisis sanitaria

“Queremos aportar nuestro grano de arena, agradeciendo a los sanitarios su trabajo y sacrificio en estos difíciles momentos. Y es que está demostrado que el consumo de chocolate ayuda a subir el ánimo por las endorfinas que libera. Nuestra intención es seguir haciendo donaciones como esta en los lugares donde más se necesita, al igual que ya hemos hecho en otros sitios del mundo donde estamos presentes”, explica Santiago Peralta, fundador de Pacari.

La responsabilidad social es un compromiso de esta compañía ecuatoriana y es parte de su filosofía de trabajo. Hay que recordar que Pacari colabora y beneficia directamente a más de 3.500 familias de agricultores de cacao, garantizando las mejores condiciones de vida para los trabajadores y convirtiéndoles en los verdaderos protagonistas de toda la cadena de valor.

Pacari es un chocolate orgánico, que posee propiedades saludables y es reconocido por sus más de 300 premios internacionales, gracias a la calidad y las características de sus productos, entre los que destaca los International Chocolate Awards, considerados los "Óscar del Chocolate".
En España se puede adquirir este chocolate a través de la web del Club del Chocolate, Instagram, mercados, algunos comercios y la propia Nozama. Esta empresa además de entregar el chocolate a domicilio se encarga de recoger los envases usados y recicla todo lo que vende a través de la web.

La hostelería es uno de los sectores más afectados por la pandemia del COVID-19, viéndose obligada a cerrar sus puertas al inicio del estado de alarma, y todo apunta a que serán de los últimos locales en reabrirse al público. Los restaurantes deberán adaptar sus procedimientos internos a la nueva realidad y aprender a aplicarlos será más fácil con gamificación y neurociencia. Te contamos lo que proponen digitalmente  la app TrainApp. 

Las plantillas de los restaurantes se encuentran hoy en situación de ERTE, a excepción de la venta a domicilio, y los restauradores soportan la presión e incertidumbre de pensar cuánto tiempo más tendrá que estar cerrado el local, si vendrá el mismo volumen clientes al reabrir con medidas preventivas de contagios, y cómo estará la motivación del equipo cuando se reincorporen.

La situación cuando reabran no será nada favorable, ya que a los meses sin facturación se le sumarán agravantes como la caída del turismo internacional, los menores ingresos de las familias por la crisis, las inversiones en material de protección, las reducciones de aforo previstas y el miedo de algunos clientes a exponerse a contagios fuera de su casa. Un informe de Ernst & Young prevé que en España el sector HORECA pierda el 40% de su facturación, y desaparezcan hasta 40.000 locales (el 15%) y 200.000 puestos de trabajo de los 1,7 millones que generaba antes de estallar la pandemia.

Los camareros son un perfil profesional con mucho impacto en las ventas de un restaurante y en sus reseñas online, pero pocos han pasado por escuelas de hostelería, así que cada empresa debe formarles en su propia forma de hacer. La start-up Siltom Institute considera que “para sobrevivir en el mercado será más crítico que nunca capacitarles en saber hacer disfrutar al cliente de una buena experiencia, aplicando a la vez estrictos protocolos de prevención de contagios”. Siltom planificó entrar con fuerza en el sector de la restauración durante 2020, para llegar a ser la herramienta de referencia en la transformación digital de la formación a sus plantillas, pero tras una prueba piloto con el equipo de sala del Delta Restaurant, la pandemia detuvo temporalmente su plan de expansión.

“Los restaurantes han digitalizado casi todos sus procedimientos internos, pero su gran asignatura pendiente sigue siendo la formación de bienvenida de nuevos empleados o ante cambios en la forma de trabajar. Cuando se conozca la fecha de reapertura, los grupos de restauración organizada dispondrán de un tiempo insuficiente para hacer capacitaciones presenciales en todos sus locales, así que la solución óptima puede ser prepararse para tener un buen control de que aprenden desde su smartphone.”, afirma Maribel Bainad, CPO de la consultoría Siltom Institute; quienes llevan tres años implantando su metodología de gamificación neurodidáctica con el smart-game Trainapp para contribuir a hacer crecer las ventas de equipos comerciales de grandes empresas como las farmacéuticas.

Ante las dificultades financieras que impone la pandemia, Siltom va a reconvertir en donaciones solidarias la mayor parte de sus tarifas previstas para el sector hostelero. Ha lanzado una campaña por la que formará a coste cero hasta 15 personas del equipo de sala de cada restaurante. Los grupos de restauración organizada con más de 100 empleados podrán personalizar el proyecto formativo standard con los protocolos o normativas internas que tengan establecidos y su imagen de marca.

“La nueva realidad requerirá cambios en el abordaje del cliente y en la manipulación higiénica de platos, utensilios e instalaciones. Como expertos en aprendizaje eficiente en adultos, con Trainapp podemos aportar una forma motivadora de interiorizar y dominar los nuevos procesos por complejos que sean, y conseguir su aplicación práctica espontánea”, señalan des de Siltom.

Diversos grupos de restauración con espíritu innovador han contactado ya con Siltom, como el Grupo Moga con 14 locales en Valladolid y Menorca, que está ultimando la preparación de su proyecto personalizado para iniciar esta formación gamificada tan pronto como se dicte una fecha que permita reabrirlos. La prevención de la covid-19 también ha atraído a ayuntamientos, que valoran utilizar Trainapp como herramienta con la que contribuir a garantizar a sus habitantes la seguridad y excelencia de lo

La empresa Schreiber, ubicada en Estados Unidos, está especializada en la fabricación de especies, condimentos y saborizantes naturales desde 1968. La compañía se estrena ahora en el mercado eurpeo, con la búsqueda de importadores y distribuidores que le ayuden a comercalizar sus productos. ¡Te contamos más!

Schreiber entra en el mercado europeo a través de sus productos de calidad superior que cumplan con los estándares más exigentes. La compañía norteamericana está especialziada en consimentos y especies ara el canal HORECA. Con la entrada en el mercado español, la empresa busca distribuidores que le ayuden a establecer sus productos. 

Qué destaca a Schreiber

La calidad es la clave de esta compañía con más de 45 años destacando en la investigación y el desarrollo de sus productos. El enfoque en la seguridad alimentaria y la consistencia del producto, la dedicación a la excelencia en el servicio al cliente y las ventas personalizadas sin igual de su red de distribuidores. Se aplican altos estándares a cada aspecto de nuestra operación porque nos consideramos un verdadero socio para ayudar a nuestros clientes a ofrecer creaciones culinarias excepcionales. Este nivel de compromiso les ha ayudado a fidelizar a sus clientes.