Los vinos de la ANTIGVA Compañía Agroalimentaria Española del Mediterráneo® se han visto recompensado con DOS Medallas de Oro y UNA Medalla de Plata en el Concours Mondial de Bruxelles, la, posiblemente, competencia internacional más acreditada del mundo del vino. Un reconocimiento aún mayor para esta compañia, no solo por el reconocimiento de este concurso, sino porque estos vinos aparecieron en el mercado justo el pasado invierno y que se trata de las primeras cosechas comercializadas con su marca ANTIGVA®.

Los vinos de Antigva siguen triunfando. Esta vez en Plovdiv (Bulgaria), durante el Concours Mondial de Bruxelles, considerada como las Olimpiadas del vino. Con un Jurado compuesto por más de 300 expertos catadores reconocidos del mundo vinícola, provenientes de más de 40 distintos países y dispuestos a escoger solo los mejores vinos merecedores de obtener alguna de sus preciadas medallas. Este año los vinos de la ANTIGVA Compañía Agroalimentaria Española del Mediterráneo® se han visto recompensado con DOS Medallas de Oro y UNA Medalla de Plata lo cual, teniendo en cuenta que estos vinos aparecieron en el mercado justo el pasado invierno y que se trata de las primeras cosechas comercializadas con su marca ANTIGVA®, es una noticia más que halagüeña; aun mas por su filosofía de producir vinos llenos de amor, de paciencia, de buen hacer, y de largas horas dedicadas a la viña, al terroir, y a la experiencia única de convertir el fruto de la vid en vinos llenos de excelencia.

"Para las personas que vivimos el vino como una filosofía de entender la vida. El vino cierra el ciclo de la vida efímera de la uva, este fruto que las vides nos ofrecen año tras año, cosecha tras cosecha, y que en las manos de los enólogos se convierte en el preciado néctar que es el vino. Y desde este punto de vista no es fácil entender que se categoricen los vinos dándoles como referencia un determinado número de puntos o una determinada categoría de medalla. Pues cada vino encierra en si mismo toda una labor y experiencia vertida de la mano de su enólogo en pos de alcanzar la excelencia", señalan desde la Antigva.

Contrariamente a lo que sucede en otros certámenes, en el Concours Mondial de Bruxelles las medallas tienen una validez de un año, y a los ganadores de tan preciado galardón se les otorga el derecho a acompañar a las botellas de cada vino ganador con la medalla conquistada. El sistema es facilitar a la bodega ganadora un número de copias (etiquetas) de la medalla conseguida igual o inferior al número de botellas declaradas en la inscripción de cada vino de la cosecha presentada, garantizando de este modo que el vino ganador se verá así reflejado en el mercado hasta agotar las existencias de la añada presentada a concurso.

El Concours Mondial de Bruxelles está considerado como el mejor referente en el mundo del vino, donde en todas y cada una de las disciplinas que se presentan son susceptibles de ganar un Medalla, si bien muchos de los participantes quedaran eliminados, deportivamente, por el buen hacer de sus rivales en la competición.

Innova en las presentaciones de tus platos con Gelee, una salsa espesa de sabor y textura muy peculiar que tiene en el vino Riesling su materia prima y que casa perfectamente con quesos curados o frescos, carnes de pato o incluso postres. La Gelee de vino de grosella negra se elabora de manera tradicional en Alemania, en la región del Rhin, y ahora puedes disfrutarla en tus recetas más secretas. ¡Haz aquí tu pedido de la salsa de vino Gelee!

La salsa Gelee se elabora a partir de los mejores vinos de la región del Rhin, propocionando a los consumidores un sabor y textura sorprendente, y a los cocineros un ingrediente infalible con el que acompañar los platos más variados. No importa si la quieres como base o para decorar, la Gelee consigue dar relevancia a tus platos ya sean quesos frscos o curados, quesos de cabra; carnes asadas, de caza e incluso patés o foie. Por su consistencia, la salsa Gelee de vino de grosella negra se puede utilizar para consumir o para decorar y acompañar postres especiales. Es un condimento al que le darás un uso especial, secreto y delicioso. ¡No te quedes sin ella y haz a Gourmet leon tu pedido de la Gelee de vino de grosella negra!

Deliciosa pasta rellena de las formas más diversas y originales, con ingredientes de calidad, combinados para dejar un profundo sabor en los comensales. Antonello, especialistas desde hace 32 años en la fabricación de pasta fresca, cubre todas las necesidades del restaurador con su amplia y original oferta de pasta rellena. ¡Conócelas aquí!

Tortello de berenjena-escarmoza, gran raviolone ibéricos, soles de pollo a la cerveza, gran raviolone pomodoro mozzarela, gran luna de chistorra... Combinaciones deliciosas, imposibles, originales, de sabores únicos que dejan un gusto auténtico en el paladar. Antonello tiene el don de convertir la pasta en un plato novedoso y gourmet, listo para consumir por los paladares más exclusivos. A sus rellenos con una mezcla exótica y tradicional, se le une la forma de sus pastas, desde los habituales raviolis o tortellini a una versión máxi grande de las mismas: el tortello, el gran tortellini, el gran raviolone, triangulones, soles y medias lunas. Las oportunas mezclas de ingredientes proporcionan pastas de sabores delicados, exóticos, con un toque gourmet y difíciles de repetir.

No te quedes sin probar las pastas rellenas de Antonello y pídelas aquí.

Aceite de oliva con aroma a trufa, salsa mostagre original, mostaza Meaux Pomer, sal Maldón, wasabi para pasta... Todos los condimentos y aliños gourmet que hacen especial y única tus recetas, ahora los puedes encontrar de una sola vez en Divinum Food. ¡Aprovecha la oferta de este club gourmet para sus socios!

Divinum Food abre las puertas a los aderezos como parte esencial de cualquier plato que quiera distinguirse, obteniendo un sabor único y delicioso con la acertada combinación de ello. La oferta de Divinum Food de aliños y salsas es una de las más completas del mercado, donde el profesional y los amantes de la cocina podrán encontrar el aliño perfecto al mejor precio. La oferta es amplia y cautivadora, las mejores selecciones en aceite de oliva aromatizado, sales, salsas de siempre y éxoticas... Por no hablar de las especies: azafrán, vainilla, pimentón, pimienta rosa; o los frutos secos, esenciales como parte de una cocina nutritiva y sana. Divinum Food ofrece atractivas ofertas para que puedas llevarte la mejor selección de salsas y aliños gourmet a tu casa o restaurante. ¡Conoce aquí su amplia oferta y pídelos!

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Una oferta distinta como alternativa a los tradicionales fritos son Las nuevas croquetas de jamón serrano de Maheso especial para el horno; un producto perfecto para preparar en casa en cualquier momento fácil, rápido y sin apenas ensuciar. ¡Cómpralas aquí e incorpóralas a tu oferta de congelados!

Las croquetas de jamón serrano de Maheso especial para hornos ya vienen prefritas. Es un producto cómodo, práctico en la cocina, que requiere poco tiempo y se prepara sin esfuerzo, por lo que sus ventas se disparan. La ventaja de estas croquetas para horno, aparte de su sabor y comodidad, es que son perfectas para las personas que no pueden tomar fritos y para aquellos que buscan una opción más saludable y menos engorrosa a la hora de cocinar. Al no necesitar freirse resultan más fáciles de digerir, además, el producto absorve menos aceite y el resultado final es mucho más saludable al hacerse al horno. De hecho, su público es muy amplio: consumidores que buscan alternativas a los fritos, personas mayores, singles y familias.

Las croquetas de jamón serrano para hacer al horno de Maheso no tienen conservantes y son una opción más sana y rápida sobre todo cuando los consumidores quieren aprovechar el tiempo en otros menesteres.

Si quieres incorporar este producto a tu establecimientos, hazlo aquí y ¡Llévate las nuevas croquetas de jamón serrano especial para hornos!

Brochetas y mini brochetas de conejo ibérico elaboradas con la mejor carne y pensadas como una solución saludable y sabrosa para el consumidor final. Intrisa sirve estas piezas, ya preparadas, en bandejas perfectamente surtidas para distribuir en los lineales y ampliar la oferta en carnesen los puntos de venta minoristas.

Amplia la oferta de tus lineales con las nuevas brochetas y mini brochetas de carne de conejo de Intrisa. Perfectamente preparadas para que el consumidor solo tenga que cocinarlas en casa, las brochetas de conejo ibérico Intrisa está elaboradas con carne de la mediana, del muslo, y con pimiento natural rojo, verde y amarillo Dentro del surtido de brochetas representa una de las opciones más dietéticas y saludables para el consumidor, con un aderezo que le da el toque decisivo en la compra.
También puedes completar esta oferta con las mini brochetas de carne del lomo, la más noble y menos grasa del conejo. Son mini brochetas, muy atractivas por tamaño y acompañadas de pimiento natural rojo y verde. Son más fácil de manipular por su pequeño tamaño. Ambos productos se pueden suministrar con bolsita de especie para completar la receta en casa. Además, se comercializan en prácticas bandejas para facilitar su movilidad y reposicionamiento.

¡Haz aquí tu pedido de las bandejas de brochetas y mini brochetas de conejo de Intrisa!

Compra aquí las campanas extractoras de aire de Feribex en acero inoxidable y diseñadas con una completa gama de accesorios para que cocinar sea más limpio, más rápido y más higiénico. ¡Elige aquí tu campana extractora entre la amplia oferta de Feribex para el hostelero!

Feribex acomoda sus productos a las necesidades del sector hostelero, buscando siempre que el profesional encuentre su solución a medida. Por ello en materia de campanas extractoras lo tienen todo perfectamente diseñado: los profesionales pueden escoger entre campanas centrales de inducción o las campanas de pared básica. Fabricadas en acero inoxidable, estos extractores de humos cuentan con los laterales totalmente soldados para garantizar una perfecta extracción y higiene e incluyen los filtros de lamas necesarios según la longitud de la campana. La campana central con plenum interior es ideal para garantizar una correcta aspiración de humos y con el plenum interior poder regular la capacidad de aspiración de cada filtro.

También puedes encontrar una campana específica como el extractor de humos invertido, ideal para asadores de pollo y hornos de apertura frontal. ¡No esperes más y pide aquí tu presupuesto personalizado para adaptar tu nueva campana extractora!

Carta de lujo para la nueva vida del restaurante barcelonés Dos Torres, una villa modernista rodeada de jardines, con terraza y doble planta, ubicado en el corazón del barrio de Sarria, y donde el diseño te envuelve gracias la estética estrategicamente cuidada por la interiorista Estrella Salietti; y por una carta de autor, orgánica y mediterránea, que firma un chef al que lo mejor que se le puede decir es que el arroz nació para que lo guisara él.

El chef Carles Cases pone el punto gastronómico al restaurante Dos Torres en una etapa donde prima la dedicación y el esfuerzo de su propietaria, Glòria Ventós, por mantener la tradición coronada con la vanguardia culinaria. Sus puertas se abren para que los paladares se deleiten con una propuesta de cocina auténtica, donde se venera lo clásico con un toque personal y vanguardista, y donde la preocupación por las materías primas se refleja en platos llenos de color, sencillos y con sabor, perfectamente preparados por la mano de Carles Cases. El chef rinde homenaje constante a la cocina mediterránea, a las recetas tradicionales pero con invenciones sorprendentemente sabrosas en un entorno acogedor, diseñado al milímetro para transmitir precisamente esa sensación de tesoro descubierto. Estanterías, libros, amplios ventanales volcados a un jardín que es un oasis en la ciudad. Zonas cubiertas, sin excederse en los huecos pero sí en los volúmenes, donde el mobiliario es el todo, así se presenta el interior dispuesto para comer.

Es acercarse y caer rendidos con platos diseñados para todos los gustos; mención especial merece el canelón de aguacate relleno de tartar de atún, un deleíte para los foodies que buscan cocina verde y sensorial. Las tempuras acarician productos de siempre para que el comensal pueda disfrutar de sabores inolvidables como el de su pulpo en tempura con escabeche de setas y hortalizas, las ostras del delta en tempura de agua de mar o los calamares fritos con panko y un toque picante. Como sugerencia, el plato especial de la casa: ravioli de pato con salsa cremosa de ave acompañado de una ensalada de burrata con tomatitos italianos asados. Carles te invita también a un paseo por las recetas de siempre pero transformadas: dicese del cordero lechal deshuesado en su propio jugo o el tartar de solomillo de ternera cortado a cuchillo. Pero si hay un plato por el que volver al Dos Torres será una necesidad apremiante ese es, sin duda, el arroz cremoso de bogavante y rape. Aquí, el arroz es arroz, la naturalidad de sus ingredientes le aportan una suavidad única al conjunto, difícil de repetir. Una receta estrella con el que el Dos Torres pone el punto y seguido a su trayectoria. Querrás repetir.

Restaurante Dos Torres

Via Augusta, 300, Barcelona

MILLESIME, el cava de burbuja pequeña de ANTIGVA Compañía Agroalimentaria Española del Mediterráneo® ha sido reconocido recientemente con los estrellas de Oro de los premios iTQI, otorgados por el International Taste & Quality Institute. Estos premios son una referencia para los consumidores finales así como para los compradores corporativos ya que estos son considerados a menudo como la “Guía Michelin” de los productos agroalimentarios.

ANTIGVA Compañía Agroalimentaria Española del Mediterráneo® y su cava MILLESIME han sido reconocidos en Bruselas con dos Estrellas de Oro por los Superior Taste Award (Premio al Sabor Superior), que se entregan anualmente a los alimentos y bebidas de excelente sabor y alta calidad. El jurado de este certamen ha concedido esyta distición después de haber alcanzado una puntuación del 86,8%.Este cava de burbuja pequeña y bien integrada, gastronómico, sin azucares añadidos y con una presión en botella menor de la habitual, tiene como particularidad que puede ser degustado en una comida de principio a fin .

MILLESIME nació de la añada del 2010 como un cava exclusivo del que apenas se hicieron 5.000 botellas y que se vendieron en su totalidad, el mismo año de su presentación. En diciembre de 2015 se presentó MILLESIME vintage 2011 y tras la excelente acogida por parte de los habituales distribuidores y clientes, han decidido refrendar su calidad presentándolo al concurso de calidad, iTQI 2016 con estos resultados.

El objetivo de ANTIGVA es continuar esta línea y ofrecerles siempre la mejor calidad posible. Ahora tienen la vista puesta en el iTQI 2017, en el que esperan ver refrendado este logro de MILLESIME con la presentación del resto de su gama de cava: Blanc de Blancs, Brut Rosé y Grand Reserve.

Cómo se valora un producto en el Superior Taste Award

Todo tipo de empresas, pequeñas o grandes, elaboradoras de productos alimenticios, procesados o no, que se venden en tiendas especializadas tienen cabida en el Superior Taste Award. De hecho, compañías procedentes de más de 100 países presentan más de 9.000 productos todos los años de entre los cuales solo alrededor de un 40% se hace merecedora de recibir este galardón. Estos productos son evaluados por 120 Chef y Sumilleres europeos reconocidos mundialmente, todos ellos con una vasta experiencia en catas y degustaciones. Lo que hace que su veredicto goce de una gran e indiscutible credibilidad en todo el mundo.

Cada producto es analizado individualmente, sobre la base de sus características propias y por supuesto “a ciegas”, se pone énfasis en la INTENSIDAD DEL SABOR. Todos los parámetros organolépticos (imagen, apariencia, aroma, textura, sabor y olfato) son evaluados y comentados entre los miembros del jurado. De esta manera los productos no entran en competencia directa entre si. Se realizan dos sesiones por separado, en la primera los alimentos son catados por un jurado de Chefs y en la segunda son los sumilleres quienes evalúan las bebidas.

Cada producto, es clasificado en una de las 340 categorías y es degustado según las indicaciones del productor. Los jueces evalúan cada producto según un análisis sensorial. Para tal análisis, los criterios siguientes son medidos y comentados de manera separada:

• Primera impresión general
• Sabor
• Olor
• Visual
• Textura
• Retrogusto

Se da una puntuación por cada criterio, así como un comentario justificando la puntuación. Con los resultados finales, todos los fabricantes participantes reciben un informe con el análisis, comentarios y sugerencias de mejora para sus productos.

Todos los productos son premiados de la siguiente manera: aquellos que no alcanzan un mínimo del 70% de puntuación son considerados “no merecedores de consideración; con una puntuación entre el 71% y un 80% son considerados merecedores de UNA Estrella de Oro y premiados como “sabor notable”. Si la puntuación alcanza entre un 81% y un 90% serán clasificados como “Sabor Remarcable” y premiados con DOS Estrellas de Oro

Y por fin los más destacados que alcancen una puntuación de entre un 91% y un 100% se clasifican como “Sabor Excepcional” y son premiados con TRES Estrellas de Oro.

Con comodidad, estilo y funcionalidad, así se cocina en los hornos a la brasa Pira; una solución profesional que es, en la práctica, la mejor opción para satisfacer las necesidades de los cocineros y chefs tanto para hornear como para cocinar a la brasa. Además, los hornos Pira cuentan con una amplia oferta para satisfacer las necesidades del usuario más exigente, con la máxima calidad y al mejor precio del mercado.  ¡Pide aquí tu presupuesto personalizado!

Los hornos Pira Charcoal lo tienen todo para que el momento de preparar cualquier receta a la brasa sea más fácil. cómodo y limpio. Sus hornos son una combinación perfecta entre una barbacoa y un horno tradicional, no necesitan ninguna conexión eléctrica o de gas, lo cual supone una ventaja, pero además funcionan con carbón, pequeños trozos de madera y/o leña. El resultado final roza la perfección, ya que gracias al exclusivo diseño de su parrilla y al sistema colector de grasas, nunca hay llamas en el interior del horno y los alimentos no se queman. Con un horno brasa Pira se ahorrará hasta un 40 % de carbón en comparación a las parrillas tradicionales. A la vez, ganará mucho tiempo, ya que cocinará hasta un 35 % más rápido que en una barbacoa abierta. Además, la ceniza se recoge en el cajón inferior, facilitando el proceso de limpieza.

Son los aparatos perfectos para ofrecer el más auténtico sabor a brasa en toda clase de platos, añadiendo además un aroma, jugosidad y textura perfectos.Lo mejor es que lo pruebes ¡No te quedes con las ganas y solicita aquí más información sobre los hornos Pira!