Los exteriores, con la máxima comodidad
La firma Espeleta pone a disposición del hostelero una completa gama de parasoles, mobiliario de exteriores e interiores y cojinería.
La oferta de esta firma en parasoles y otros sistemas de sombra está pensada para satisfacer cualquier demanda, ya que dispone de modelos de todos los tamaños (desde 140 hasta 500 cm de diámetro), en multitud de formas (redondos, cuadrados, rectangulares…) y en tejidos de diferentes aspectos y prestaciones: acrílico, algodón, poliéster, microfibra… Todos ellos están fabricados con los más avanzados mecanismos de apertura, como el sistema 'Easy Crack', cuya apertura y cierre se realiza mediante una rosca que permite abrir y cerrar el parasol con un solo dedo. Paraflez es uno de los productos claves de la firma, carente de mástil central y cuyo anclaje a pared maximiza el espacio disponible de sombra. Las bases de los parasoles se realizan en materiales como el acero pintado con polvo de poliéster, materiales plásticos o compuestos de cemento.
En sus colecciones de mobiliario Ezpeleta apuesta por materiales nobles con prestaciones mejoradas en cuanto a su comportamiento a la intemperie y una atractiva estética contemporánea.
Añade 'glamour' japonés a tus cubitos de hielo
La firma japonesa Hozhizaki presenta su nueva máquina para la prodcción de cubitos de hielo perfectamente esféricos.
Cubitos de hielo esféricos, completamente, esto es lo que propone la empresa japonesa Hozhizaki: una máquina capaz de producir cubitos de hielo de hasta 45 mm de diámetro. Como todo el equipamiento de esta firma, esta máquina cuenta con un diseño totalmente higiénico e incorpora junta de puerta desmontable y filtro de aire extraíble. La estructura del mueble, tanto su interior como exterior, es en acero inoxidable, y ofrece un excelente aislamiento térmico gracias a su aislante biológico.
Crear con aceite de oliva tiene premio en Jaén
La capital del aceite de oliva acaba de abrir el plazo para la VII edición del Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva, patrocinado por la Diputación de Jaén y dirigido a jefes de cocina de todo el mundo.
El VII Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra 'Jaén, Paraiso interior' está destinado a jefes de cocina de cualquier parte del mundo con el objetivo de estimular la creatividad de los cocineros asociada a la exploración de las propiedades y matices que el aceite pueda aportar a sus platos. Los preparativos de este certamen responderán por tanto a la creatividad de los participantes y organizadores que pondrán al servicio de los cocineros finalistas distintos aceite de Jaén con las características organolépticas que cada uno de ellos necesite para crear su plato. Los aceites que se proporcionarán forman parte del distintivo de calidad 'Jaen Seleccion' 09'
El plazo de inscripción finaliza el 10 de octubre y los interesados en participar han de enviar un e-mail indicando el nombre del cocinero, el del resturante del que es jefe de cocina, la receta del plato y una fotografía del mismo. El comité organizador seleccionará a los d iez finalstas que preparan sus elaboraciones en directo ante un jurado formado por prestigiosos críticos gastronómicos el próximo 9 de noviembre, dentro del XI Concurso 'Lo mejor de la gastronomía'.
El certamen, organizado por el Congreso Lomejordelagastronomia.com, está patrocinado por la Diputación provincial de Jaén y la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía con la colaboración de los aceites 'Jaen Selección '09.
Los aperitivos, rápidos y de suculentos sabores
La firma La Carnala propone la nueva gama de aperitivos 'bits”', de chistorra, de morcilla y manzana, y de solomillo de cerdo y mostaza.
El objetivo de esta empresa es continuar ofreciendo nuevas soluciones que faciliten el trabajo a los profesionales del catering y la hostelería; de ahí que la firma haya optado por lanzar esta nueva gama de aperitivos suculentos que facilitan el trabajo del sector para eventos ya que su servicio es muy sencillo: hornear sin descongelar a 180 ºC durante 5 minutos o calentar en salamandra o microondas (el “bit” de solomillo de cerdo y mostaza queda mejor frito que horneado). Las nuevas propuestas cuentan con un peso de 15 g por unidad, se presentan en cajas de 6 bolsas de 50 piezas cada una.
La comunicación entre cliente y camarero se profesionaliza
La firma Jtech presenta en España 'Service Call', un sistema que permite una comunicación directa de los clientes con el equipo del restaurante.
El grupo TES, representante en nuestro país de la firma Jtech ha lanzado en el mercado español 'Service Call', un sistema que permite una comunicación directa de los clientes con el equipo del restaurante. ¿cómo funciona? El sistema es sencillo, consiste básicamente en unos botones inalámbricos de llamada situados en la propia mesa, que permiten a los clientes de cualquier establecimiento hostelero llamar de forma discreta e inmediata, con una simple pulsación, a un miembro del personal cuando lo necesitan. El número de mesa y el origen de la llamada aparece inmediatamente en la pantalla del avisador que el camarero porta en su cinturón. Su empleo permite aumentar las ventas y la satisfacción de sus clientes.
La cuarta gama se especializa para catering
La empresa GBech lanza una nueva gama, 'RUL', una línea especialmente pensada para catering, aperitivos y tapas que permiten ofrecer la máxima calidad.
La firma GBech da un paso adelante en el concepto de productos de Cuarta Gama para hostelería con el lanzamiento de la línea de productos 'Rul', especialmente indicada para organizar catering, aperitivos y tapas. La clave de esta nueva propuesta es que se ha pensado con el objetivo de optimizar los recursos y con un control absoluto de los costes.
La nueva gama consta de tres especialidades de carne ultracongelada: manitas de cerdo deshuesadas, carrillera de ternera y rabo de buey deshuesado. Las tres vienen en barras de 700 g envasadas individualmente para un uso más práctico, con una conservación óptima y sin puntas para poder aprovechar completamente el producto, eliminando las mermas.
Terrazas cálidas y... a la última
La última gama de farolas calefactoras que ha presentado la compañía Tecna ofrecen al hostelero diseño y calidad para crear un ambiente cálido en las terrazas a un precio muy competitivo.
La nueva gama de farolas calefactoras de la compañía TECNA son movibles, gracias a que llevan ruedas incorporadas, lo que hace muy sencilla su ubicación, y funcionan a gas corona. La nueva gama está disponible en tres colores: blanco, negro y acero inoxidable, su total flexibilidad y facilidad de transporte permite acondicionar la terraza de forma rápida, proporcionando a los clientes una agradable sensación de calor. Según la compaía, esta nueva gama de farolas ofrece una gran potencia calorífica (13.000 W) e incorporan un selector de potencia para aumentar o disminuir el área a calentar, que puede abarcar hasta 30 m2 por unidad.
Tecna es una empresa de distribución y fabricación de equipos para la climatización, ventilación y aislamiento desde 1997. El grupo cuenta con una amplia cartera de clientes tanto nacionales como internacionales que se benefician de las ventajas de la compa´ñia en creación, novedad y desarrollo. De hecho, Tecna estudia la demanda del mercado para conocer las últimas innovaciones y ser pioneros en el sector.
Un concurso de recetas on-line para las promesas de la cocina
Organizado por la Fundación Livania, a través del portal www.provocacocina.com, el concurso tiene como fin fomentar las inquietudes que mueven a los profesionales de la restauración, pastelería y heladería.
La Fundación Livania tiene un objetivo en emnte con todo este proyecto: promocionar a través de la web la innovación en la cocina. Y que mejor para conseguirlo que premiar a la idea más original y atrevida de todas las recetas que se presenten. Las propuestas deberán responder a estas características. Los organizadores buscan nuevas ideas gastronómicas pero sobvre todo, crear iniciativa entre los jóvenes talentos de la cocina. El concurso se reegirá por los parámetros de la web 2.0 y, únicamente se promocionará através de las redes sociales. Los beneficios que reporte se destinarán a fines tecnológico y no lucrativos con el fin de continuar aportando valor al sector.
La originalidad de las propuestas que se presenten al concurso debe casar con su capacidad de ser introducida en en una carta gastronómica. Para participar en los premios ' Provocaencocina' se debe presentar la receta directamente en la web, automáticamente, la receta pasará al archivo correspondiente y el día de cierre se llevará a cabo bajo notario la valoración y selección de las creaciones premiadas. Este trabajo desembocará en la crecaión de una 'Biblioteca de recetas', donde se colgarán todas ls recetas que hayan participado en la convocatoria. Los premios serán tres y se publicarán en la web.
La firma Cinco Jotas aplica su experiencia para crear un nuevo cuchillo jamonero
La compañía Zwilling J.A. Henckels incluye este cuchillo jamonero diseñado en colaboración con la firma Cinco Jotas, a su amplia gama de cuchillos para cocina.
El nuevo cuchillo jamonero cuenta con unas características determinantes de diseño que ayudan a su fácil manejo. Denominado 'Four Star' tiene una longitud de 260 mm y su hoja fina y alargada termina en punta. Para Cinco Jotas lo que destaca de esta nueva herramienta de cocina es su extrema flexibilidad gracias al empleo de un acero de altísima calidad. La mundialmente conocida marca ZWILLING J.A. HENCKELS ha cuidado incluso que el mango del cuchillo sea antideslizante y que no permita que éste resbale cuando se está utilizando incluso cuando se trabaja con grasas y otros elementos similares. ZWILLING J.A. HENCKELS es una de las marcas más antiguas del mundo y, hoy en día, sus productos son sinónimo de la más alta calidad y funcionalidad. La compañía se carcteriza por tratarse de una empresa moderna que tradicionalmente aplica técnicas innovadoras para fabricar productos y ofrecer servicios de la más alta calidad.
Un aceite virgen extra y ecológico
Olicatessen nace en la comarca catalana de Les Garrigues y aporta un sabor afrutado y de madera que lo convierten en una pieza única en cualquier mesa.
El aceite de oliva virgen extra ecológico “Olicatessen”, de Molí dels Torms, se extrae del prensado ecológico en frío el mismo día de la recolección del fruto para preservar la calidad y la pureza del jugo. Está elaborado a base de una combinación de variedades de aceitunas autóctonas y de aceituna Arbequina. El resultado es un aciete rico en aromas frutados intensos de oliva verde matizados con toques de menta y almendra verde. En boca es equilibrado y agradable, con un amargo y picante característico del aceite verde acompañado con leves notas de alcachofa y verduras. Se presenta en distintos formatos, incluida lata de 3 litros.