La nueva caja fuerte Grado IV de Tecnosefi está dotada de ranura para la introducción de billetes y sobres, preparada para la recogida de empresas de transporte de fondos, aumenta la seguridad de los comercios.

• Caja Fuerte Grado IV, dotada de ranura para la introducción de billetes y/o sobres, preparada para la recogida por empresa de transporte de fondo
  
• Dotada de Ranura introducción sobres/billetes, con Sistema Anti-extracción.
• Cerradura de alta seguridad de llave y Cerradura de Combinación Electrónica.
• Capacidad 60 litros.
• Peso 225 kgs.

Características Generales

• Cierre mediante pestillos laterales, superior e inferior, comandados por expansivo multipunto y bloqueado por dos cerraduras y sistema de rebloqueo en caso de ataque a las mismas.
• Ranura con sistema anti-extracción.
• Bisagras regulables en altura con casquillos autolubricantes que permiten la apertura de la hoja 180º.
• La Caja Fuerte esta dotada de orificio para su anclaje a suelo. Los estantes son graduables en altura sobre cremalleras con efecto antivuelco.
• Acabado en base a doble capa de imprimación antioxidante y pintura epoxy texturada de gran resistencia RAL 7016.
• Homologada por Laboratorio Oficial (LGAI), según Norma Europea UNE EN 1143-1.
• Marco de Puerta Reforzado con Protecciones Anticuña.
• Pestillería comandada por Volante o Maneta, desplazando Pestillos de Acero, lateral, superior e inferiormente, disponiendo en el lado de bisagras de Sistema Anti-Extracción y Anticuña.
• El bloqueo de la pestillería se consigue mediante la actuación, independiente, de dos cerraduras de llave y combinación con retardo incorporado, ambas clasificadas, Tipo B EN-1300, ó Clase II VDS.

El concepto del sistema es asegurar el flujo de efectivo en el interior del establecimiento, siendo introducido el pago de nuestros clientes en las unidades recicladoras tanto de billetes, como de monedas, devolviendo el cambio exacto, y quedando el importe cobrado en el interior del sistema, pudiendo ser extraído únicamente por personal autorizado.

Evidentemente, ya que el proceso de cobro se automatiza y el efectivo queda fuera del alcance del personal, obtenemos dos claras ventajas: en primer lugar, la pérdida desconocida desaparece (tanto por cambios errados, como por sustracción); y en segundo lugar, disminuye el riesgo de atracos, ya que los empleados no tienen acceso al efectivo. Tanto en un caso como en otro, se consigue una reducción de la responsabilidad de los empleados, así como un estado de tranquilidad por parte del propietario.

“El concepto Cuadre de Caja desaparece, la caja está cuadrada las 24 horas “

Algunas de las ventajas del sistema

• PRODUCTIVIDAD

Mayor información: mejoras en la gestión del efectivo. Reducción del tiempo de cobro.
Devolución automática y exacta del cambio. Rentabilidad inmediata.

• SEGURIDAD

Menor riesgo de robo y pérdida desconocida. El efectivo no se expone abiertamente.
Protección antiatraco.

• COMODIDAD

Permite la aceleración en el manejo del efectivo. Disminuye la responsabilidad del personal. Facilita rotaciones de personal más rápidas y seguras. El propietario del establecimiento no necesita estar físicamente en el local para controlar los movimientos. Lo puede hacer incluso desde su casa a través del software Backoffice.
 

El Sistema incorpora mueble diseñado específicamente para la integración del CashGuard Premiun de 3 bocas. En la parte inferior se ha dotado de Caja Fuerte con ranura y cerradura de combinación electrónica.

Mueble construido en chapa, pintado en RAL 7016. Diseñado y adaptado para el Sistema CashGuard de 3 bocas, con espacio para incluir el monitor TPV, impresora. Asimismo incorpora en su zona inferior de espacio para la custodia del cajón de vaciado y ranura para introducción de albaranes, cheques restaurantes, etc.
 

El Pan Sándwich Rústico y el Pan Sándwich Tres Cereales son panes de cortaza blanda, destinados al mundo del sandwich envasado, precisamente por su larga durabilidad. Éstas son las nuevas propuestas de esta empresa española dedicada a la importación y comercialización de panes de alta calidad para hostelería.

La principal característica de ambos panes es que son de corteza blanda, por lo tanto, tienen una mayor caducidad que cualquier barra de pan convencional. Tanto uno como el otro van destinados especialmente al mundo del sándwich envasado, precisamente por esta cualidad que mencionábamos: su larga durabilidad (a temperatura frío positivo, pueden durar perfectamente hasta ocho días). Y es que, a pesar de que su caducidad sea más prolongada, no pierden sus propiedades y cualidades organolépticas, es decir, ni su esponjosidad, ni su aroma y sabor.
El Pan sándwich rústico tiene unas medidas de 20x6 y un peso de 110 gr. Por su parte, el Pan sándwich tres cereales es algo más grande, 20x8 y 120 gr. Ambos tipos de pan se distribuyen en cajas de 50 unidades.

Quién es Ibepan

Ibepan únicamente importa y distribuye productos ya elaborados y ultracongelados, es decir, los panes están cocidos al cien por cien, por lo que bastan sólo unos minutos de descongelación para estar listos para el consumo. De esta forma, sus productos se adaptan a las necesidades de un mercado hostelero, que cada vez reclama mayor rapidez y agilidad en todos sus procesos y elaboraciones. Ello proporciona, además, un considerable ahorro al restaurador, ya que ahorra tiempo y energía (al no necesitar la regeneración en horno).

Ibepan inició su actividad en 2001 y desde entonces es el proveedor líder de pan sueco en nuestro país, ya que es importador en exclusiva para España de los productos de la empresa sueca Polarbröd AB, el mayor fabricante de Europa del denominado pan polar. Ibepan también distribuye, desde hace cinco años, productos de la marca Pain Delice, panes especialmente ideados para catering.
 

En tan sólo 4 años han lanzado más de 156 productos y en 2009 facturó más de 15 millones de euros. La empresa catalana ha revolucionado el ámbito de los equipamientos para cocina con una apuesta moderna y saludable para el día a día.

La cambra de Comerç de Barcelona y BCD Barcelona Centre de Disseny ha concedido el XI Premio Cambra a la Gestión del Diseño a la empresa catalana Lékué. La entrega del premio se realizará el próximo 18 de octubre dentro de la primera jornada de la BCN Design Week. Lékué, empresa catalana líder mundial en productos innovadores para la cocina recibe este reconocimiento por su óptima gestión global del diseño. En su apuesta en I+D, la misión de Lékué pasa por ofrecer productos innovadores para una cocina moderna y original, a la par que fácil y práctica. Una apuesta de Lékué por acercar a las personas las ventajas de la cocina saludable en el día a día y la experiencia de combinar sabores y texturas diferentes. “Porque creemos en una cocina sana que no tiene porqué ser aburrida, en Lékué inventamos productos que conviven con una cocina divertida que avanza hacia una nueva forma de disfrutar de los alimentos”, afirma Xavier Costa, director general de Lékué.

Sobre la trayectoria de Lékue

En apenas 4 años, Lékué ha creado más de 156 productos nuevos. El Estuche de vapor, el Exprimidor de limón o la Funda de bocadillos ecológica son algunos de los productos surgidos a partir de sesiones de creatividad que Lékué lleva a cabo con un equipo de diseñadores profesionales. En el último año, Lékué ha facturado 15’2 M€, un 30% más que el ejercicio anterior.

Lavazza ha presentado el nuevo centro de formación oficial de la marca en España, que sentará las bases de un nuevo formato a nivel internacional. El cocinero Ferran Adrià, Director General de Lavazza España,  Juan Manuel Calvo, Director Internacional de Lavazza Training Center, Marcello Arcangeli y la Responsable del Training Center de Barcelona, Chiara Nicolini han presentado el nuevo centro. 

El Training Center de Barcelona, abierto a profesionales, clientes y medios que se ha inaugurado hoy en Barcelona, forma parte de la red de 43 escuelas de café que Lavazza cuenta en todo el mundo. Este nuevo espacio tiene el principal objetivo de formar a verdaderos maestros capaces de conservar, realzar y transmitir la historia y la cultura del auténtico espresso italiano.

"Nuestra idea es continuar difundiendo la cultura del espresso, refortalenciéndola  mucho más. Es el papel que cumplirá nuestro primer 'Training Center' en Barcelona, una noveda en el mercado español", afirmaba el director General de Lavazza en España, Juan Manuel Calvo. El nuevo centro de Barcelona es primero en contar con un formato totalmente novedoso que se repitirá en las siguientes aperturas de 'Training Center' previstas por el grupo Lavazza. La siguiente, en Turín el próximo viernes.

Sobre el trabajo que se desarrollará en el nuevo 'Training Center' el director Internacional de Lavazza Training Center, Marcello Arcangeli añadió que España es un país estratégico para Lavazza. con un gran potencial y por tanto donde "estós módulos de formación son una manera para mostrar todo el proceso creado por Lavazza para elaborar un café único., exquisito y calidad excepcional. Desde este nuevo centro mostraremos el potencial de Lavazza a profesionales de todo el país", concluyó. Durante la presentación, que contó con la participación del cocinero Ferrán Adriá, colaborador del Grupo Lavazza desde hace más de diez años, se probaron diferentes y exclusivos preparados donde el café participaba como protagonista absoluto.

Formación en café

Los cursos que se impartirán en este centro se ajustan a las necesidades de cada visitante –siendo teóricos, prácticos, gastronómicos o de degustación– e incluso dan la posibilidad de elaborar recetas a base de espresso. Así pues, se trata de sesiones dinámicas dedicadas a todo tipo de público, desde quienes deseen adentrarse por primera vez en el universo del café a los que quieran convertirse en verdaderos expertos cafeteros. "El café es un ejemplo de los productos básicos que mejor y más han evolucionado en nuestro país, ororgándole el valor necesario", subrayó Ferrán adrià.

Concepto Training Center

El concepto tras este centro de formación nace de la voluntad de Lavazza de incrementar al máximo la calidad del café con el fin de trasladar al público un producto óptimo y excelentemente preparado. Por este motivo, el Training Center de Barcelona ha ideado un completo programa didáctico diseñado para formar a excelentes profesionales, experimentar nuevas formas del gusto y buscar una calidad del espresso única y siempre perfecta. “Desde estas modernas instalaciones Lavazza se propone estudiar y experimentar con el café, descubrir sus propiedades sensoriales, y crear nuevas y deliciosas recetas. Y todo ello poniéndolo al alcance de todas aquellas personas que deseen conocer más a fondo la auténtica experiencia del espresso”, cuenta Marcello Arcangeli, director internacional de Training Center de Lavazza.

La empresa zaragozana ha ampliado sus servicios, diseñando la gama de Vajilla Nature para catering. Una colección de piezas que tienen un elegante diseño y que sigue las últimas tendencias de cocina en este sector. Sus formas redondeadas, su ligereza y su fácil apilamiento agilizan el proceso de preparación y optimizan el espacio

ARAVEN, empresa dedicada a la comercialización de artículos de organización y almacenamiento tanto para uso doméstico como para uso profesional y líder del mercado hostelero en los segmentos de Conservación y Manipulación de alimentos, amplía ahora su campo hacia el área de Servicio y Exposición. Para ello, la empresa zaragozana se introduce en el mundo del catering diseñando la gama de Vajilla Nature. Una colección de piezas que tienen un elegante diseño y que sigue las últimas tendencias de cocina en este sector. ARAVEN trabaja muy de cerca con el profesional de la cocina para cubrir todas sus necesidades y para desarrollar este proyecto ha contado con la colaboración del prestigioso cocinero Jesús Almagro y con el diseñador industrial Borja García.

La Vajilla Nature está fabricada en Poliestireno de alta densidad (PS), 100 % reciclable. Un material de excelente presencia, brillo y acabado superficial del producto que permite utilizarlos en un servicio de catering de alta gama. Los productos se presentan en tres propuestas de colores:  transparente, blanco y negro. El negro en esta línea aporta elegancia y permite resaltar las tonalidades de alguno de los alimentos.
La gama está compuesta por 11 tipos de piezas diferentes: platos degustación, bandejas de exposición, cucharas degustación, pinchos degustación, brochetas degustación, platitos degustación (hondos y llanos), vasitos degustación (de 5 y 9 cl), vasos individuales de 25 cl, cucharitas y platos individuales. Gracias a su ergonomía y versatilidad estos productos permiten una gran variedad de combinaciones de color y forma buscando así la originalidad en las presentaciones de los alimentos. Sus formas redondeadas, su ligereza y su fácil apilamiento agilizan el proceso de preparación y optimizan el espacio. Además, no es necesario realizar una inversión fuerte en la compra de vajilla ya que con esta gama el gasto se adapta a la necesidad del momento y al número de comensales

En la Vajilla Nature la pieza y los alimentos expuestos encuentran un equilibrio para conseguir una original presentación.
 

Lavazza y Green Mountain Coffee Roasters [GMCR], grupo líder de café en cápsulas en América del Norte, han anunciado un acuerdo de compra de acciones ordinarias por parte de Lavazza por un valor de 250 millones de dólares, lo que supone una participación del 7% en las acciones de GMCR, a un precio por acción equivalente a día 60 VWAP (precio promedio ponderado por volumen) menos 7,5%.

La inversión podría formalizarse durante este mes de septiembre, tras la aprobación requerida por la Ley Hart-Scott-Rodino de Mejoras Antimonopolio de 1976. Esta operación es la más importante de las realizadas por la empresa en el extranjero y consolida la estrategia de expansión internacional de Lavazza, fuertemente potenciada durante estos últimos cuatro años con la compra de nuevas empresas en diferentes países emergentes, tales como India, Brasil y Argentina.
Asimismo, ambas compañías han anunciado que están trabajando para cerrar un nuevo acuerdo, en función del cual GMCR y Lavazza desarrollarían conjuntamente una nueva gama de máquinas automáticas de café monodosis. Con el fin de completar la oferta al consumidor, estas máquinas se unirían a los sistemas de cápsulas para café de filtro de Keurig®, una de las divisiones principales de GMCR. De la misma forma, este nuevo acuerdo ofrecería a GMCR la posibilidad de distribuir, comercializar y vender máquinas monodosis ya existentes con la tecnología del espresso Lavazza para uso doméstico tanto en Estados Unidos como en Canadá.
"Estamos muy contentos de haber cerrado esta importante alianza con GMCR,” comenta Gaetano Mele, Consejero Delegado de Lavazza. “Como resultado de nuestra participación en el capital de GMCR, empresa de reconocido éxito y líder en el sector del café monodosis en América del Norte, esperamos trabajar juntos para beneficiarnos y sacar partido de la combinación de nuestra amplia experiencia en café espresso y las potentes plataformas de marketing y ventas de GMCR en América del Norte.”

Acerca de Luigi Lavazza S.p.A.
Lavazza, fundada en Turín (Italia) en 1895, es una empresa de propiedad familiar cuya gestión está en manos de su cuarta generación. Es uno de los fabricantes de café más importantes del mundo, y líder en Italia con una cuota del 47,9% del mercado minorista (fuente: Nielsen). Lavazza está presente en más de 90 países a través de 11 filiales internacionales directas. La empresa cerró el 2009 con unos ingresos de más de 1.096 mil millones de euros, cuenta con unos efectivos de más de 4.000 empleados en todo el mundo y está presente a escala mundial tanto en el sector del hogar como en el del servicio de consumibles, con 20 años de historia a sus espaldas en la producción y comercialización de productos y sistemas de espresso monodosis. Lavazza Premium Coffees Corp., su filial norteamericana, tiene sede en la ciudad de Nueva York.

Screwpull lanza un aro antigoteo que permite introducir el termómetro para el vino. De acero inoxidable y tamaño universal se adaptan a todo tipo de botellas.

La marca Screwpull acaba de lanzar un aro antigoteo para las botellas de vino que incorpora un dos en uno: aro antigoteo junto a termómetro para conocer la temperatura idónea de cada caldo. De acero inoxidable y tamaño universal, el nuevo producto se adapta a todo tipo de botellas y es ideal para cualquier botella. El producto se presenta en un estuche es indispensable para disfrutar de las mejores propiedades del vino en torno a una mesa. La propuesta de Screwpull está basada en la funcionalidad estética que se logra gracias a diseño innovador de sus productos que dejan de ser  un simple accesorio más, a ser un elemento estético.

El Chef del 'Sergi Arola - Gastro' apunta a ofrecer una concordancia entre calidad, tanto de cocina y producto como de servicio y espacio, y precio para ajustarse al mercado y adaptarse siempre a las demandas del público, sean cuales sean en cada momento.

Inforestauración- Investigación y desarrollo han sido aspectos ligados a la gastronomía española en los últimos años ¿Cree que han sido factores que le han ayudado a evolucionar?
Sergi Arola.- La gastronomía ha experimentado un notable desarrollo en los últimos años gracias a que por fin se la considera como lo que siempre ha sido: una disciplina que no es la de dar de comer, sino un arte y una ciencia que, como tal, necesita evolucionar. Y para ello, como en las matemáticas o en la pintura, se requiere estudio, constancia, innovación y experimentación.

I.- ¿Cómo ve el futuro del sector y que cambios son necesarios?
S.A.- Yo creo que, a pesar de la crisis, la cocina española está en un excelente momento. En vanguardia me atrevería a decir que somos la primera potencia culinaria a nivel mundial, y, en cuanto a la cocina tradicional, tenemos la suerte de ser un país con una historia milenaria, con multitud de microclimas y particularidades socioculturales y con un culto al comer y a la fiesta importante.
Es verdad, no obstante, que muchos restaurantes han cerrado pero esto se debe a que el ‘boom’ gastronómico y el bienestar económico de los últimos años llevó a una excesiva proliferación de espacios en los que regía el todo vale. En época de vacas flacas el cliente se vuelve más exigente y, no es que gaste menos, sino que mira más en qué gasta. Los restaurantes que quedan en pie son aquellos que ofrecen una concordancia entre calidad, tanto de cocina y producto como de servicio y espacio, y precio (lo que no quiere decir que sean baratos). No creo que haya que cambiar el modelo, pero sí adaptarse siempre a las demandas del público, sean cuales sean en cada momento.

I- Con su dilatada experiencia en la apertura de restaurantes dentro y fuera de España ¿Cómo ha cambiado el perfil del cliente?
S.A.- El cliente y sus hábitos de consumo han cambiado mucho y siguen haciéndolo a pasos agigantados. El público es más experto (algunos dicen gourmet) y, por tanto, más exigente, y se ha vuelto mucho más hedonista. Cuando sale a comer no busca llenar el estómago sino disfrutar de una experiencia diferente y única. Espera un trato profesional, atento a sus necesidades en cada momento, sin atosigar y amable; busca un local bonito, con alma y personalidad, y una oferta gastronómica diferente a la de otros restaurantes y cuya factura se corresponda al grado de satisfacción que todo lo anterior les haya proporcionado.  

I- Sobre los locales, la decoración ha ido, en ocasiones, cediendo paso a la moda ¿Qué tendencias se esperan en este campo?  
S.A.- Ante la creciente saturación del mercado y la existencia de un consumidor cada vez más exigente y hedonista, el diseño y la imagen de marca están cobrando vital importancia en la restauración y la hostelería, y no solo en los locales de cocina contemporánea, los de fusión o propuestas urbanas, sino también en las cadenas y restaurantes de quinta gama. Un diseño singular adaptado a los nuevos tiempos y a los gustos y necesidades del público permite al restaurante, por un lado, diferenciarse de la competencia y transmitir una imagen de calidad y singularidad y, por otro,  establecer un vínculo emocional con el cliente, ávido de sensaciones nuevas.

I- ¿Cuál es su experiencia en este terreno para cautivar al cliente
S.A.- Respecto a las tendencias, en general, creo que el minimalismo en el diseño de los últimos años de restaurantes ha muerto y lo que se llevan son los colores, el eclecticismo, la mezcla de materiales y lo “teatral”, que permiten dar vida a los espacios y convertir el acto gastronómico en un auténtico espectáculo artístico. Sin embargo, más allá de las tendencias, lo más importante, es que el diseño se adapte a las características, la personalidad y el concepto de coci

La línea Buffet Janus Class de Distform está teniendo una excelente acogida entre los profesionales de la hostelería estando presentes en destacados establecimientos de renombre y  conocidos restaurantes.

Distform, actualmente, ha suministrado con su Bufet Janus Class a una de las más prestigiosas y reconocidas escuelas de negocios internacionales, cuya sede principal está en Barcelona y de la que han salido importantes figuras de la banca y de los negocios.
En su restaurante, Distform ha colocado varios elementos del Buffet Janus Class que se integran perfectamente con el entorno por su estudiado diseño y decoración. Todas estas acciones en reconocidos restaurantes y en esta prestigiosa escuela internacional, les ha llevado a afianzar el gran éxito de ventas del Buffet Janus Class y a Distform como empresa referente en equipamientos para la Hostelería.

Sobre Distform

Hace 18 años Distform se presentó al mercado con una propuesta de calidad y servicio en muebles de acero inoxidable para cocina profesional. Hoy ya es la marca con mayor proyección del mercado* gracias a la buena aceptación de su Sistema de Modularidad. Distform ofrece equipamientos mejor pensados, mejor acabados, más fáciles de instalar y con un servicio más ágil. Y, por supuesto, con todo el apoyo comercial para facilitar su labor.