Una docena de empresas españolas expondrán sus productos en Sirha de la mano de la Asociación de Fabricantes Españoles Exportadores de Equipamientos para Hostelería y Colectividades (AFEHC). 

La que será la octava participación agrupada española coordinada por AFEHC en la feria Sirha contará con una superficie de exposición de más de 735 m2 y reunirá la oferta española en maquinaria y equipamiento para hostelería y colectividades de las siguientes empresas:

• ARCOS (cuchillería profesional),
• GARCIA CASADEMONT (cocinas industriales),
• GARCÍA DE POU (artículos de un solo uso),
• GIRBAU (maquinaria para lavandería),
• HOSTEL DRAP (textiles para hostelería),
• INFRICO (equipamiento de frío comercial),
• JEMI (equipos de lavado y cocción),
• JOSPER (hornos brasa),
• LACOR (menaje profesional de cocina),
• LINEA BLANCA (máquinas de lavado de vajilla, máquinas de hielo y equipamiento para hoteles),
• SAMMIC (equipos para el lavado de vajilla y la preparación y conservación de alimentos) y
• TELFER (cocinas industriales).

AFEHC también contará con un stand donde ofrecerá información de sus empresas miembros. Asimismo la participación española en Sirha se promocionará gracias a la edición de un folleto informativo, que se repartirá en el stand de la asociación.

La Perla aprovechó su presencia en la pasad edición de Conxemar para presentar sus novedades en el ámbito de los aperitivos.

Un año más estuvo presente en la última edición de la Feria Conxemar en la ciudad de Vigo, donde además de presentar sus productos más tradicionales de la gama, se presentaron algunas novedades dentro del campo de los aperitivos con muy buena aceptación. Durante la duración del certamen, los visitantes pudieron degustar las especialidades de La Perla, así como poder tomar contacto con su personal comercial para cualquier aclaración.

Diseñado por el famoso diseñador suizo Philipp Beyeler, este cuchillo con hoja de acero de carbón de 13,5 cm es ergonómico y antideslizante. El diseño del cuchillo Santoku es más ligero, más delgado y más corto que un cuchillo tradicional occidental. 

Tres cuchillos que harán estragos en la cocina... controladamente. Cuisine Paradiso ha incorporado a su colección tres modelos de cuchillos únicos. El cuchillo Santoku es muy utilizado en las culturas orientales como un cuchillo de uso generalizado. El diseño del cuchillo Santoku es más ligero, más delgado y más corto que un cuchillo tradicional occidental. El mango del cuchillo es ergonómico y antideslizante. Además, incluye una funda protectora para evitar accidentes. Gracias a su revestimiento antiadherente impide que nada se le pegue a la hoja.

Los cuchillos cerámicos son vanguardistas y muy, muy afilados. Las cualidades de los cuchillos cerámicos son múltiples, resaltando entre ellas el hecho de que el filo se mantiene afilado hasta diez veces mas que los cuchillos convenciones de acero inoxidable por lo que son ideales para hacer trabajos de preparación.

Los cuchillos cerámicos están indicados para cortar frutas, verduras y carnes sin huesos. No se oxida, ni crean oxidación a los alimentos. El cuchillo cerámico Zirconia incluye una practica funda protectora y un mango en material agradable que permite un agarra firme y cómodo

El pvp del cuchillo Santoku es de 59’99€ y el de acero es de 16’99€

Tanto para profesionales como cliente final, la web de Cuisine Paradiso presenta un amplio abanico de posibilidades y propuestas novedosas para los amantes de la gastronomía.

Herramientas prácticas, listas de distribuidores de vino, contactos nuevas empresas, novedades... En definitiva estar actualizado de las empresas que componen el sector. Esta es uno de las prioridades para el restaurador español.

“Estar al tanto de todas las novedades que surjan en el sector y qué pueda acceder a ella”, Cristina Alcázar, una de las socias del restaurante barcelonés Zarautz, pone mucho énfasis en este aspecto; una de las prioridades para ella y su equipo desde que abrieran las puertas de su restaurante hace ya más de diez años. "Siempre me ha preocupado conocer las novedades en productos, en maquinaria, y estar en contacto con todos los proveedores. Saber quienes son y qué me ofrecen ha sido una prioridad. Hasta ahora, las ferias eran mi herramienta principal, pero no podía abarcarlo todo; descubrir que existía una Guía de Compras en quioscos especializada en el sector ha sido toda una grata sorpresa que aprovecharé al máximo", señala Alcázar.

Con una cocina exquisita y cuidada, con claras reminiscencias vascas, el Zarautz cuenta con una clientela completamente seducida por el trabajo de esta restauradora. Para ella, una Guía de Compras, donde encontrar un listado de todos los proveedores y que sea accesible también en formato on-line (www.inforestauracion.com), es la solución a muchos quebraderos de cabeza. “Ahora que tengo esta herramienta de alguna manera me acerca al sector, a los proveedores, a conocerlos y probar. Por supuesto la utilizaré. Era algo que buscaba, que he conocido recientemente y que me va a ahorrar mucho tiempo”.

La Guía de Compras 2011 para el Canal Horeca cuenta con información de 2.500 proveedores de alimentación y 850 de equipos y no sólo se puede comprar en quioscos, sino también por Internet.

La empresa aporta este valor añadido gracias a las pruebas realizadas en su propio laboratorio. Este servicio pionero aporta información que permite optimizar el rendimiento del producto y prolongar su vida útil, lo que repercute en el ahorro del consumidor.

La empresa navarra ha puesto en marcha un servicio innovador y pionero que dota de valor añadido a sus aceites y que permite un mejor uso y rendimiento del producto, contribuyendo al ahorro del consumidor. Los clientes  acceden a una información por la que pueden saber cuántas veces se puede reutilizar el producto, en qué punto de cocción se óxida, cuál es el tipo de aceite que le conviene más para la fritura de un determinado producto, según su estado sea congelado o fresco, etc. Toda esta información, constituye una gran ayuda para el cliente de hostelería, industria agroalimentaria, etc., ya que permite una óptima utilización del aceite, el conocimiento exacto de su forma de funcionamiento con los alimentos, su rendimiento y vida útil.

Aceites Sandúa ha ideado este innovador servicio “con el objetivo de seguir asesorando y apoyando a nuestros clientes en su trabajo diario” explican los responsables de la empresa. Este valor añadido que aporta Sandúa se hace posible porque es una de las pocas empresas de su sector que posee un laboratorio propio, en el que se pueden realizar pruebas de cocción y resistencia para controlar las temperaturas máximas a las que llega cada aceite, antes de que comience a cambiar su composición. Asimismo, lleva a cabo el control del punto de humo, de los compuestos polares, de la forma de actuar de cada aceite en función del producto para el que se utiliza, etc.

Todas estas pruebas son necesarias porque los aceites se diferencian por el ácido graso. Bajo el efecto del calor y el contacto con los alimentos y el aire, las moléculas se modifican durante la cocción y nacen compuestos que se oxidan  y que pueden llegar a ser tóxicos.

Compromiso con el sector

Aceites Sandúa realiza esta labor de forma itinerante en la sede de los clientes que lo requieran, mediante la utilización de un aparato, dotado con la tecnología necesaria para medir la salud del aceite. Desde hace 35 años, Aceites Sandúa elabora, envasa y distribuye aceites que gozan de una gran implantación en el canal horeca (hostelería, restauración y catering) y de industria agroalimentaria, así como en el canal de alimentación, dirigido al consumidor en general.

El grupo empresarial líder en diseño y fabricación de vestuario profesional Grupo JOMA’S Uniformes ha sido premiado por la adaptación de sus servicios a las necesidades de sus clientes otorgados por el CIESC (el Consejo Intersectorial de Empresarios

Como dice el Co-Presidente de Grupo JOMA’S Uniformes, Joaquim Massagué: “Es un orgullo para nosotros que se reconozca nuestro esfuerzo y aún más si es en la ciudad donde hemos nacido y nos hemos desarrollado personal y profesionalmente.”
El Consejo ha tenido en cuenta la larga trayectoria del grupo empresarial en el mercado y su vocación hacia el cliente.

Con más de 30 años en el mercado, JOMA’S ofrece a sus clientes un servicio altamente especializado con la posibilidad de desarrollar una uniformidad exclusiva para sus clientes, una elevada capacidad logística, un servicio de entrega inmediata y un servicio de post-venta siempre pendiente de los clientes.
La relación que JOMA’S mantiene con sus clientes va más allá de la simple relación proveedor-cliente: son sus partners. La relación no se centra en el producto sino en el cliente. Sus requisitos proponen retos a la empresa que conllevan a un constante progreso y las campañas de satisfacción de cliente ayudan a mejorar la gestión interna para poder ofrecer un mejor servicio día tras día.
 

Introducen en España su marca más joven y de diseño: Indigo. Y lo hacen a través de franquicia. InterContinental Hotels Group convierte así a la capital española en la sede del primer hotel de su nueva marca para toda Europa Continental. ¿Por qué? InterContinental Hoteles quiere a España en su nuevo circuito y España ¿qué quiere en hoteles?

Hasta en su sistema de expansión han optado por aportar su grado de diferenciación: entran en España a través de un acuerdo de franquicia. IHG tenía claro que la expansión de su marca más joven por Europa pasaba obligatoriamente por Madrid: “por sus características, entorno, situación...” Eso y la oportunidad de colaborar con un partner que encajaba perfectamente en el proyecto. Hylko Versteeg, development director para España y Portugal del grupo IHG, arroja más luz sobre ello en esta entrevista.

Restauración y Hostelería.- Elegís Madrid para continuar con vuestra expansión de la marca Indigo por Europa ¿Por qué?
Hylko Versteeg.- Decidimos abrir en Madrid porque surgió la oportunidad de colaborar con un partner de ámbito internacional que encajaba perfectamente para este proyecto. El motivo de la apertura es ofrecer un producto creativo bien posicionado que destaque sobre otras marcas por su estilo boutique/lifestyle.

RyH.-¿Y Madrid respondía a vuestras necesidades?
H.V.- Estaba en nuestra ‘Top List’. Indigo es una marca con un crecimiento más específico que masivo y aunque su potencial de expansión en un país del tamaño de España es relativo, existen ciudades en este país con un alto potencial para albergar un hotel boutique de estas características. 

RyH.-Por lo tanto, no será el único Indigo en España...
H.V.- Es probable que pueda haber sólo 4 ó 5 hoteles en España de esta marca, por ejemplo uno o dos en Madrid, otros dos en Barcelona, alguno en Sevilla, quizá otro en Granada. Son hoteles con mucho encanto.

RyH.- ¿Quiere decir esto que España es un buen mercado hotelero para crecer?
H.V.- España es para nosotros un mercado muy estratégico porque no podemos olvidar que es el tercer país del mundo a nivel turístico. Hemos decidido entrar ahora con Indigo porque es una marca de nueva creación y que todavía tiene camino por recorrer.  

RyH.-Han entrado a través de franquicia ¿Cómo valoran este sistema para expandirse?
H.V.-El sistema de franquicia es muy importante para nosotros y somos muy competitivos en ese sentido, aunque también trabajamos con otro tipo de estructuras.  

RyH.-¿Qué expectativas tienen con Indigo?
H.V.- Consideramos Indigo como un “convergent brand”, un tipo de hotel que lo que hace es restaurar edificios ya existentes y convertirlos en hoteles con la lógica reducción de costes y tiempo que eso supone al no tener que invertir en la compra de terrenos. Actualmente tenemos proyectos en Madrid, Lisboa, Nueva York o Shangai, entre otros, y queremos ampliar nuestra presencia en la principales ciudades del mundo incluyendo varias en España. Nuestro objetivo con esta marca es entrar las principales ciudades de Europa porque creemos que el perfil de Indigo puede encajar perfectamente con un tipo de cliente cosmopolita y que busque algo distinto y único.


 

Lotus Professional se convierte en la marca paraguas para todos los sistemas diferenciados y productos convencionales de la compañía. La transición a la nueva marca se materializará en todos los envases de los productos convencionales a partir de enero de 2011.

Georgia Pacific ha anunciado que a partir del próximo año todos los productos comercializados con la marca Colhogar Personal Service cambiarán a Lotus Professional. “Adoptar la marca Lotus Professional a todos nuestros mercados de Lejos del Hogar (LDH) en EMEA refuerza nuestro compromiso de proveer a nuestros clientes con soluciones superiores y sostenibles para los baños, los lugares de trabajo y la restauración”, dice Dominique Deschamps, Presidente y Director General del negocio LDH para EMEA.

Esta redefinición de la  imagen de los productos convencionales es resultado de los cambios que la empresa ha experimentado en los últimos años y refleja mejor los valores que  la compañía comparte en toda EMEA; una empresa consolidada a través de soluciones innovadoras, centrada en sus clientes, orientada hacia la calidad y hacia la sostenibilidad que defiende a través de su política “Green by Design”. La transición a la nueva marca se materializará con los nuevos envases de papel higiénico, secamanos, servilletas, bobinas industriales, cocina y papel camilla que la empresa comercializará a partir de enero de 2011 y donde aparecerán ambas marcas con el mensaje “Colhogar Personal Service ahora Lotus Professional”.

La compañía ya está comunicando el cambio de marca en distintos soportes y se ha podido ver representada en el stand que Georgia Pacific tenía en la edición de Hostelco de este año. El stand ha albergado distintos paneles informativos para dar a conocer  tanto la nueva imagen, con los nuevos envases in situ, como los productos diferenciados que se rigen  entorno los conceptos de higiene, comodidad y ahorro en cada uso. Para los sistemas de toallas, se mostró la gama de dispensadores electrónicos enMotion®, disponible en blanco y azul y enMotion® recessed, en acero inoxidable y con un diseño más vanguardista. También se expusieron los dispensadores de toallas manuales nextTurn, que proporcionan una dispensación una a una de toallas sumamente absorbentes en relieve de 2 capas.

Ambas marcas también disponen de dispensadores en blanco y azul de jabón en espuma, nextturn para los dispensadores manuales y, como novedad, se mostraron los dispensadores de jabón en espuma electrónicos enMotion® que se comercializarán a principios del próximo año.

En cuánto a higiénico, la compañía destacó los sistemas SmartOne®, los primeros dispensadores de papel higiénico del mercado con extracción central. El rollo está completamente protegido y consigue reducir  el consumo hasta un 42% en volumen. Dentro de esta categoría también se mostraron los sistemas nextTurn® compact, dispensadores con dos rollos de  papel higiénico sin mandril, que son más sencillos y fáciles de recambiar.

Este acto, el segundo de estas características que celebra esta asociación, contará como ponentes de excepción con la asistencia del Presidente del Club de Franquicias Enrique Camargo; el Vicerrector de Economía de la Universidad de Barcelona y Analista Económico, Gonzalo Bernardos; Adrián Soler, Director General del grupo Franchise & Retail y Eduardo A. Tormo, Director General de Tormo & Asociados

El Club de la Franquicia de Alumni UB analizará este miércoles en Barcelona la actual situación económica que ha vivido el sector a lo largo de este año 2010, y las perspectivas para 2011, durante la celebración de la Mesa Redonda sectorial que organiza el propio Club de la Franquicia.

Este acto, el segundo de estas características que celebra esta asociación, contará como ponentes de excepción con la asistencia del Presidente del Club de Franquicias Enrique Camargo; el Vicerrector de Economía de la Universidad de Barcelona y Analista Económico, Gonzalo Bernardos; Adrián Soler, Director General del grupo Franchise & Retail y Eduardo A. Tormo, Director General de Tormo & Asociados. Todos ellos expertos conocedores del sector que harán de este punto de encuentro un foro de trabajo común en el que se analizarán de manera global los distintos aspectos de la economía española. En este mismo sentido, Adrián Soler y Eduardo Tormo presentarán a su vez un análisis DAFO, de debilidades y oportunidades de la situación de la franquicia en España, señalando los sectores que están en auge y aquellos en los que será más conveniente invertir en 2011.

“Esta mesa redonda trata de ser un sistema de trabajo dinámico y participativo, abierto a todos, donde se podrá arrojar luz sobre los distintos caminos que está llevando la franquicia en nuestro país. Trabajamos en ese sentido y tenemos la experiencia de nuestra convocatoria anterior, que contó con un importante éxito de asistencia, para seguir en esta línea”, señala el Presidente del Club de Franquicias, Enrique Camargo.

 Con esta mesa redonda, Enrique Camargo pretende continuar una línea de trabajo e investigación profesional, centrada en el sector de la franquicia, y donde el objetivo final sea “constituir un lobby de la franquicia en Cataluña, aunando la voluntad de todas las empresas del sector: consultoras, franquiciadores, franquiciados…”, detalla Camargo.

La mesa de Redonda sobre la Situación Económica de la Franquicia en 2010 dará comienzo el próximo miércoles a las 19:00 horas, en la sede del Club de la Franquicia en Barcelona, en la calle Diputación, 250. Los ponentes responderán a las distintas preguntas que se les hagan sobre situación del sector y que pueden registrarse con antelación a través de las redes sociales.

El Club de la Franquicia de Alumni UB tiene entre sus objetivos crecer como grupo de interés, compartiendo las inquietudes de los emprendedores que quieren desarrollar su concepto de negocio apoyándose en el tejido universitario.

Su estrategia en el entorno 2.0 le lleva a ser seleccionada entre las cinco mejores empresas europeas en comunicación en redes sociales, tras la ceremonia de los European Excellence Awards, celebrada ayer por la noche en Praga.

Estos premios, que se cuentan entre los más prestigiosos de su categoría a nivel europeo, se otorgan a los mayores logros en el ámbito de la comunicación y relaciones públicas a nivel internacional. El proyecto de Fagor Industrial, presentado bajo el nombre A recipe for Social Media Success, ha sido desarrollado por la agencia global de comunicación LEWIS PR, que ha diseñado y desarrollado la proyección de la marca en los diversos canales 2.0, con la creación de un blog corporativo y un canal twitter que en menos de un año ha conseguido reunir a una comunidad cercana a los 800 seguidores entusiastas. Los cinco finalistas fueron seleccionados por el jurado entre un total de 1.450 proyectos inscritos.
“Haber llegado a la final cuando competíamos con campañas internacionales de tanto valor es la mejor prueba de que hemos superado todas nuestras expectativas”, declara Peio Bengoetxea, Director de Marketing de Fagor Industrial.

Fagor Industrial, Cooperativa integrada en Mondragón, es una empresa especializada en el suministro e instalación de soluciones integrales para el sector de la Hostelería, Restauración Colectiva y Lavandería, a través de una extensa e innovadora gama de productos de elaboración propia.
Fagor Industrial nació en 1960 en el seno de Fagor Electrodomésticos. En 1974 se constituyó FAGOR Industrial Sociedad Cooperativa, independizándose de la matriz y trasladando su sede a Oñate. Actualmente, cuenta con 11 plantas de fabricación distribuidas entre España (5), Francia, Italia, Polonia, Turquía, México y China, con 30 oficinas de venta propia repartidas en 17 países de los 5 continentes y con más de 500 distribuidores que comercializan y dan servicios a sus productos en 90 países.