Olis Bargalló presentará en breve su tienda on-line para poder comprar a través del site. Para ir abriendo boca, ya puedes consultar la extensa gama de oro líquido que ofrece esta empresa.

Sus aceites mejoran los platos de cualquier profesional en la cocina y ahora, coin su nueva tienda on-line, se podrán adquirir sin necesidad de desplazarse. Con la tienda online se podrán comprar todos los productos del catálogo de Olis Bargalló, aceites de oliva, aceites de oliva virgen extra, aceites aromatizados con especies, vinagres de modena y vinagres de jerez y también productos para cocinas profesionales como aceite de girasol, aceite vegetal o aceites especiales para freir. 

Bages Cargol, S.L. presenta su nueva gama de risottos y fideuás deshidratados en tarro de vidrio y al vacío. La línea de risottos y fideuás se comercializa en dos formatos (el de doble ración y el familiar) y tienen como ingrediente principal la seta silvestre (setas variadas, boletus, rebozuelos,…).

Bages Cargoll continúa perfeccionando su gama de productos. Esta vez con su gama de risottos de setas deshidratados. Presentados en tarros de vidrio, la preparación de estos platos destaca por su sencillez: se sofríe el contenido del tarro en aceite, se añade agua, y se deja hervir durante 20 minutos, salpimentando al final.  La ventaja está en que el risotto contiene ya el sofrito de cebolla y el caldo. 

Estos platos se convierten en una manera fácil de cuidar nuestra alimentación, consiguiendo un producto con buen comportamiento organoléptico, con una vida útil de más de un año y que no requiere refrigeración.

Su éxito ha llevado a la marca a ampliar este año la gama incorporando nuevos vegetales y gambas liofilizadas. Una cocina que no deja de evolucionar.

           

Olvídate de los preliminares, con Bonduelle vas directo al producto. Fáciles de preparar y muy práctica en la cocina son los dos nuevos productos dentro de su gama de verdura básica congelada: verdura para sofrito y puerros en rodajes. ¿Quieres probarlos?

Bonduelle Food Service amplía su gama de verdura básica congelada con dos nuevas soluciones: el puerro en rodajas y las verduras para sofrito, una mezcla de tomate, cebolla, pimiento verde y ajo.

Características

Verduras básicas limpias, peladas y cortadas. Se trata de dos soluciones de verdura lista para preparar que son muy prácticas ya que se pueden utilizar en fondos, guisos, salsas, cremas, quiches... ¡y muchas más recetas! Con un corte uniforme y homogéneo son fáciles de preparar y muy prácticas en la cocina.

Bonduelle Food Service se preocupa por hacer la vida más fácil a los cocineros profesionales, con soluciones de verdura prácticas que mantienen toda la calidad de la marca Bonduelle.

Por primera vez en España, el congreso San Sebastian Gastronomika-Euskadi Saboréala vivirá, celebrará y degustará la madre de todas las cocinas: la francesa. Francia será el país invitado en esta edición 2012 -la decimocuarta- que este año adelanta fechas por primera vez y se celebra del 7 al 10 de octubre en el Palacio Kursaal de la capital donostiarra. ¿Te lo vas a perder?

Sus cocineros míticos, sus chefs más creativos, el fenómeno de la “bistronomie”, los maestros, los jóvenes y audaces, los productos,
los vinos, los aromas... Francia con todo su poder gastronómico será el “leit motiv” del congreso, "que este año también inaugura fechas que nos permitirán vivir la gran fiesta de la gastronomía en un San Sebastián con más luz, con más sol, con mejor tiempo…". señalan desde la organización.

Y es que San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala no necesita presentación. Todo lo que digamos lo habremos podido comprobar ya en las ponencias de grandes chefs y de los más prometedores, también; en las degustaciones en vivo y en directo; a través de sus catas y de sus concursos – Mejor Sumiller de España 2012, III Concurso de Gin Tonic Fever-Tree (Homenaje a Jordi Estadella) y el III Concurso Nacional de Parrilla-; los formatos en “petit comité” de las cocinas privadas y tertulias con los mejores chefs. Todo en Gastronomika es una oda a los pilares de la restauración, ofreciendo de cada campo, lo mejor.

Para esta edición, la organización da una vuelta de tuerca más y trae a la capital vasca lo más exquisito de la 'Grande Cuisine' francesa, una representación de ayer, hoy y mañana: los padres de la Nouvelle Cuisine (Alain Senderens, Jacques Maximin); los grandes mitos actuales (Pierre Gagnaire y Michel Bras); las grandes sagas (Michel Troisgros y Anne-Sophie Pic); la cocina de bistrot contemporánea (Iñaki Aizpitarte y Yves Camdeborde); la cocina alpina (Emmanuel Renault); jóvenes valores (Pascal Barbot, David Toutain y Mauro Colagreco)…

Lo qué verás en San Sebastian Gastronomika – Euskadi

Para esta cita también hay un estreno: “Cocinando con…”, exclusivas clases particulares de grandes maestros de los fogones para cinco personas. La tarde del miércoles se dedicará por primera vez a la pastelería; se celebrará el primer “Desafío de Quesos en Donosti” (DQD) – una cata-competición de los mejores quesos españoles y franceses-; se repetirá la “Grande Bouffe” – una gran mesa y ocho grandes cocineros trabajando juntos.

Tampoco faltarán los grandes vascos como Arbelaitz, Arzak, Berasategui, Aduriz y Subijana (miembros del comité técnico junto a Arguiñano), y otros españoles de la talla de Joan Roca, Quique Dacosta, Carme Ruscalleda, Dani García; e internacionales tales como René Redzepi (Mejor cocinero del mundo durante los últimos tres años, según la revista “Restaurant”), Alex Atala, Massimo Bottura y Denis Martin.
En definitiva, sabor, todo el que quieras y propuestas originales y bien elaboradas, al más alto nivel para hacer del otoño el mejor momento del año para restauradores, cocineros y profesionales del sector.

Además, este año, las ponencias de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala podrán seguirse en streaming a través de la web turística www.tveuskadi.net.

Para saber más

www.sansebastiangastronomika.com
 

Un set de tres mini cocottes para aquellos que quieran compartir su receta, utilizando este exclusivo menaje de cocina de la marca Le Creuset. La propuesta llega desde la centeraia marca de accesorios de cocina de hierro fundido, que ha puesto sobre la mesa estas originales cocottes. 

¿Qué sabes hacer con las mini cocottes de Le Cresuet? Te proponemos que lo pienses, lo elabores y nos lo hagas llegar en forma de receta de cocina, bien detallada y con fotografía. Si tu plato resulta ganador te lllevarás a casa un set de tres 'mini cocottes', además de ver publicada tu receta en www.recetasfood.com, en la revista digital Cocinar y Comer y en las redes sociales: facebook y twitter de Inforestauracion.comUn reto abierto a todos los amantes de la cocina que hayan probado ya la versatilidad de las 'cocottes' de Le Creuset.

Características de las Cocottes

Las  mini cocottes de cerámica de gres son aptas para utilizar en el horno, microondas, frigorífico, congelador y lavavajillas. De superficies lisa: se limpian fácilmente. No se rayan, no se manchan, no se agrietan ni absorben olores y son resistentes a los golpes de calor.
La propuesta de Le Cresuet está basada en la funcionalidad estética que se logra gracias a diseño innovador de sus productos que dejan de ser  un simple accesorio más, a ser un elemento estético.

Para participar y llevarte este premio sólo tienes que enviarnos tu receta a info@inforestauracion.com
 

Maheso sigue en su línea de sorprendernos con productos que hacen más sencillo la elaboración de suculentos platos. Lo último: las Barritas de Mar con sabor a cangrejo ¡Solo necesitas dejarlas descongelar!

Con una fórmula más jugosa, estas barritas de mar son ideales como complemento para ensaladas, aunque se pueden añadir a cualquier plato que pueda surgir. Para hacer más sencillo su uso, Maheso ha diseñado un packaging práctico, pensado para cada situación: plegable con dos envases divisibles y barritas sueltas, de manera que sólo se descongelen las que se necesiten. 

Las nuevas barritas ofrecen un alto contenido en proteínas y están elaboradas sin grasas hidrogenadas, sin colorantes artificiales y sin conservantes. Tanto su aroma como su textura invitan a repetir su consumo.

La empresa aspira a revolucionar la categoría en el canal Horeca para que el café deje de ser un producto genérico a uno de marca. La compañía recoge la experiencia de dos profesionales, Juan Manuel Calvo y Alfred Cortés, ambos  con una larga trayectoria en el sector, que han dejado Lavazza para dirigir Blackzi.

Dedicada exclusivamente al canal Horeca, Blackzi surge con la voluntad de mejorar e  innovar la categoría del café en el canal de hostelería en España.  “El café en el canal Horeca, más que un salto de calidad necesita una revolución. El consumidor final ha de saber lo que se toma cuando pide un café, y hoy en día no lo sabe”, explica Alfred Cortés. “Esta tendencia cambiará cuando el café pase de ser un producto genérico a un producto de marca; esa es la aspiración que tenemos en Blackzi. Queremos ser la marca de referencia en el canal Horeca”, añade el empresario.

Por su parte, Juan Manuel Calvo comenta que “el consumidor en España es mucho más exigente, elige productos de mayor calidad y una marca que le de confianza. Actualmente el cliente no sabe qué marca hay detrás del café que le están sirviendo”.

Blackzi quiere convertirse en la primera marca Premium de café exclusiva para el mercado Horeca y, que a su vez, sea reconocible para el consumidor final. La empresa quiere conectar directamente con él, sugerirle su café y ofrecer un abanico de contenidos que afianzarán la relación entre marca y consumidor. Para ello, Blackzi invertirá esfuerzos en marketing y comunicación; una estrategia basada en el brand content y apoyada en las nuevas tecnologías y redes sociales.

Mejor calidad, mejor distribución

Blackzi asesorará al cliente para rentabilizar al máximo la categoría café en su establecimiento. Blackzi formará a una treintena de distribuidores regionales de productos de alimentación, y les dotará de formación técnica y asesoría para la gestión de un negocio con tantas particularidades como es el del café. La finalidad es ayudarles a rentabilizar su negocio, una necesidad imperante hoy en día, al tiempo que ofrecen un producto de mayor calidad en el bar.

Ha sido en una de las estaciones de ferrocarriles de Barcelona, donde se ha inaugurado el primer supermercado virtual del Estado español. La puesta en marcha de Sorli Virtual, con más de 400 referencias y tecnología desarrollada totalmente por la cadena de supermercados Sorli Discau, permite a los usuarios de la estación efectuar la compra de forma rápida y cómoda, por medio del smartphone, para recibirla después en su domicilio.

El desarrollo de la primera fase del proyecto, en la estación de Sarrià de los FGC de Barcelona, permite que los 10.000 viajeros diarios que la utilizan, efectúen la compra al escanear los códigos QR con sus smartphones, e ir añadiéndolos a una cesta de compra virtual, para recibir después su pedido a domicilio. Así pues, Sorli Virtual no viene a sustituir la compra tradicional, sino que añade una nueva posibilidad, como ya lo hicieron en su día el teléfono o Internet. El nuevo servicio permite a los clientes evitar la visita física al supermercado, tener que estar pendiente de los horarios de apertura del mismo, cargar con su compra, o pagarla hasta que la reciba en casa.

Al finalizar el primer semestre de funcionamiento de esta experiencia piloto, Sorli Discau prevé haber captado entre el 10% y el 15% de los 10.000 pasajeros que circulan por la estación de Sarrià. Ello representaría un total de entre 1.000 y 1.500 clientes diarios, un volumen equivalente –en personas y ventas–, al de un establecimiento de tamaño pequeño/mediano de la cadena, con la diferencia de que la totalidad de las compras serán de tipo virtual y enviadas a domicilio. Sorli Discau prevé dar continuidad al proyecto del supermercado virtual en otras estaciones de FGC o en distintas ubicaciones.

El Presidente de FGC, Enric Ticó, ha dado la bienvenida a la iniciativa y ha felicitado a la empresa por plantearse una actividad tan innovadora. Ticó ha destacado que “con el supermercado virtual damos otra dimensión a la estación de Sarrià, puesto que la posibilidad de compra aportará un valor añadido y dinamizará el espacio”.

Sorli Virtual ha representado, de momento, una inversión aproximada de 60.000 euros por parte de Sorli Discau, cadena de supermercados nacida en 1923 en el barrio barcelonés del Poble Nou. Los beneficios que genere Sorli Virtual en los seis primeros meses de funcionamiento se destinarán íntegramente al Banc dels Aliments.

Durante todo el mes, los restaurantes de El Corte Inglés de Santiago de Compostela, el de Vigo y el de A Coruña han ofrecido a sus clientes la posibilidad de acompañar sus platos fríos con este aceite gallego de oliva virgen extra. Habrá que esperar para conocer de quién ha sido el gusto...

Esta iniciativa puesta en marcha por El Corte Inglés con aceites Olei ha sido una sugerencia especial que ha permitido potenciar el sabor de los platos con matices de aceituna y almendra verde y con sutiles notas amargo-picantes de un aceite autóctono de alta calidad extraído de olivos centenarios de las comarcas de Quiroga y Valdeorras.

Además por segundo año consecutivo OLEI se continuará comercializando a nivel nacional en El Club del Gourmet, descubriendo así a los clientes, en el punto de venta, el origen de este aceite que ha sabido casar lo más arraigado de nuestra tradición con lo más moderno y avanzado del I+D. Un
aceite que mantiene todo el “poso” de la historia gallega sin renunciar a la innovación como elemento de valorización industrial y diferenciación
comercial.

La empresa de sistemas de ventilación y extracción Extracam acaba de finalizar la instalación de un sistema de extracción de humos y filtración de olores en Barcelona, respondiendo a las necesidades de sus clientes.

Esta nueva instalación de una seria de maquinaria de filtración y ventilación ha sido efectuado por los técnicos de la compañía, que han trabajado para que el sistema funcionara a la perfección. Teniendo en cuenta su amplia experiencia en el sector, en extracción de humos, ventilación, filtración de olores en cocinas corte industrial, su trabajo es uno de los más buscados en el sector. 

Para ello, Extrecam cuenta con un equipo de especialistas con más de 10 años de experiencia en el ramo de la extracción y climatización.