Ponle 'corazón' a la cocina
¿Qué tienen los moldes de corazón para dominar el sector? No lo sabemos pero raro es el menaje de hostelería que no lleva incorporada esa suculenta forma en su gama. Independientemente de que se traten de moldes para bombones, tartas, chocolates, galletas.... Su forma romántica es la estrella. La idea de hacer divertida la repostería, mucho más sencilla y asequible supuso un revolucionario cambio que comenzó incorporando color a los moldes para acabar creando sugerentes formas con la que darle el toque personal a cualquier receta. Aquí, fue el momento de los moldes de silicona. Su versatilidad: "indeformable, fácilmente desmoldables, sencillo de limpiar...'" -como reza en sus etiquetas- contribuya a que inundarán el sector con sus originales propuestas.
Los moldes de silicona han llegado para reinar al amparo de un consumidor que ha descubierto las posibilidades de este producto que se presta a las más ocurrentes recetas. Lo que comenzó poco a poco, con atractivos moldes para bizcochos o tartas que sustituían a los formatos de toda la vida, ha dado como resultado una oferta que acapara la red, los escaparates y los catálogos de las principales marcas de menaje de cocina.Supreminox ha sido una de las primeras marcas que han seguido esta línea. Sus moldes de silicona para hacer chocolates y bombones incorporan la forma de corazón como una de las habituales. Pero hay más; Lekue, Le Creuset., Aladin...
Pero no se trata sólo de hacer postres lleno de amor. Ahora, el menaje de cocina en forma de corazón se ha diversificado y ya puedes cortar el pan o hacer tortitas con esta romántica forma. Lo último: los moldes de metal para cocinar huevos fritos con forma de corazón; antiadherentes, de pequeño tamaño y muy prácticos, este accesorio de cocina ofrece una sorprendente manera de convertir el tradicional huevo frito en un plato inolvidable, con tan sólo un gesto.
¿Qué más platos te imaginas con forma de corazón?
Copas frías al instante
Sustituye el hielo por este novedoso aparato que enfría y esteriliza cualquier tipo de copas y vasos en tan sólo unos segundos. El Frucosol Gf-1000 está recomendado para hoteles, bares, restaurantes, clubs, lounge o cocktail Bar. ¡Pruébalo!
Esta máquina es ideal para enfriar las copas de champagnes y vinos blancos, dado que la copa fría mantiene el carbónico de estas bebidas. ¿Ventajas? Mejora el sabor de las bebidas gracias a que evita que los hielos se deshagan en ella. De esta forma, atenderá a sus clientes con eficiencia, calidad y rapidez y si dispone de uno de ellos en su establecimiento hará que su clientela perciba en su servicio una calidad que le diferenciará de sus competidores.
Y los Pop Nuggets... ¡También Sabor del año!
No sólo ha sido elegido Producto del Año,sino que las célebres palomitas de pollo de Maheso han cautivado los paladares hasta ser ya el Sabor del Año 2013. ¿Qué tienen que las hace irresistibles? Su crujiente formato las convierte en un snack ideal como aperirivo y eso no ha pasado desapercibido.
Es el nuevo concepto de snack que está triunfando; los Pop Nuggets de Maheso además de rápidos y fáciles de preparar son ideales como aperitivo y pica-pica por lo original de su formato. Como muestra, los premios que está recibiendo. Hasta el momento, este producto ha sido elegido por los consumidores 'Producto del Año' y también acaba de recibir el título del Sabor del Año 2013.
Elaborados con pechuga entera natural, los Pop Nuggets se puede hacer tanto en la sartén, en abundante aceite caliente (180ºC) durante 2,5-3 minutos, como al horno, si se quiere hacer más ligero o incluso en el microondas. ¡Pruébalo y cuéntanoslo!
Carne de ovino, al cuidado de Eblex
EBLEX, en colaboración con el Proyecto E-CO2, ha creado una nueva herramienta online con la que se pueden medir los resultados de las diversas prácticas implantadas en las granjas para reducir la huella de carbono y mejorar la rentabilidad de las explotaciones de ganado ovino.
"La investigación realizada por EBLEX y el Proyecto E-CO2 muestra que el sector de la producción ovina en el Reino Unido no ha dejado de reducir su huella de carbono a lo largo de las últimas décadas, pero aún queda un largo camino por recorrer para alcanzar los objetivos del gobierno y los cambios realizados necesitan tiempo para ofrecer resultados ", ha afirmado Chris Lloyd, Director de Desarrollo de la Industria de EBLEX. Esta herramienta tiene como objetivo detectar de qué manera incrementar la eficiencia en la reducción del impacto ambiental de las empresas del sector ovino.
Se ha introducido una gran cantidad de datos en el programa, al que se puede acceder desde la página web corporativa de EBLEX, mostrando cómo los diversos factores afectan a la producción de carbono de las diferentes empresas productoras. Los productores pueden introducir valores relevantes para su negocio, incluyendo el uso de fertilizantes, los piensos por cordero y la ganancia diaria de peso vivo, para ver donde se encuentra su huella de carbono.
En la última década, la industria ovina en Inglaterra ha realizado una reducción del 9,3% en las emisiones de gases de efecto invernadero (GEI), a través de una mayor producción por oveja y una menor dependencia de fertilizantes artificiales.
El sector de la carne de vacuno ha reducido sus emisiones de gases de efecto invernadero (GEI) en un equivalente a un 9,4% cada 10 años, desde 1970. Actualmente se está trabajando en una herramienta similar para el sector del vacuno.
Berlys desvela los mejores bocadillos de autor
Dragana Varga Kozlov, de la Taberna Huerta Uno (Madrid); Milagros Apellaniz, Kasbah Café (Kasbah-Marruecos); Javier Brichetto, Le Pain Quotidien (Madrid); Diana Díaz, Restaurante Rodero (Pamplona); José David Fernández, Restaurante Gesport (Ciudad de fútbol de la RFEF de Las
Rozas-Madrid) y Juan González, Restaurante La Favorita (Burgos)son los que han llegado a la final con sus creaciones.
Tras el gran éxito de los nueve anteriores concursos, la empresa Berlys, uno de los más importantes grupos alimentarios españoles especializado en la producción y comercialización de productos precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería, ya tiene los finalistas de la décima edición a la que se han inscrito casi un centenar de cocineros de toda España y del extranjero. De éstos, seis han sido seleccionados por un comité de expertos para participar en la final, que se celebrará el próximo lunes 21 de enero, a las 15:00 h. en el Pabellón 14.1 de Ifema en Madrid.
Originalidad y excelentes combinaciones presiden esta final donde la clave está en elaborar el bocadillosiempre con el pan de Berlys de la gama Restauración Gourmet. Cocineros de todo el país incluso de fuera de neustras fronteras han optado a este premio que se vaticina muy reñido. ¿Quién será el ganador?
Los herméticos de Araven, ¡profesionalizados contra las alergías!
Este tono identifica el alimento de un cliente que padece alergia o intolerancias alimentarias para independizarlo y protegerlo de posibles contaminaciones de sustancias potencialmente alérgicas para él. Hasta el momento los artículos de esta gama contenían el color rojo para la carne, el verde para la verdura, el amarillo para el pollo y el azul para el pescado
Los herméticos de la empresa Araven no dejan de sorprender a los profesionales con mejoras en sus productos, especialmente diseñados para la conservación de alimentos con la máxima calidad. La mejor forma para protegerse de una posible reacción alérgica es identificar previamente el alimento y leer con detenimiento la información presente en su etiqueta para conocer bien qué ingredientes contienen o los que excluye. ¿Qué ha hecho Araven incorporando este nuevo color a sus herméticos? Conservar con la máxima garantía y proteger los alimentos de riesgo de contagio por contaminación cruzada de alérgenos alimentarios
Además, como esta gama de productos cuenta con etiqueta in-molding se puede detallar el contenido conservado en el hermético manteniendo todas las garantías de los alimentos a los cuales el cliente no es alérgico. Hasta el momento los artículos de esta gama contenían el color rojo para la carne, el color verde para la verdura, el amarillo para el pollo y el azul para el pescado
Esta nueva ampliación de producto está especialmente diseñada para conservar con la máxima garantía y proteger los alimentos de riesgo de contagio por contaminación cruzada de alérgenos alimentarios
Haz sitio a los churros 'gourmet'
A restaurantes y tiendas de alta gama, hasta ahí llegan las tradicionales porras y los churros gourmet de Rosita Food, empresa que ha elevado a la categoría Premium su gama de productos dulces y salados. ¿Cuál se adecúa mejor a tu oferta?
Olvídate de los churros que has conocido hasta ahora... los que elabora y comercializa Rosita Food tienen un mismo denominador común: están fritos en aceite de oliva de altísima calidad por lo que no quedan restos de aceite en el producto, ni se absorve. La oferta: una línea de productos clásicos - churros y porras clásicas, churros cubiertos de chocolate y rellenos de crema...-; una línea de fusión - churros relleno de queso de Cabrales, porras con sal Maldon, churros rellenos de manzana y foie gras, jamón ibérico o incluso sobrasada- y eso sólo para empezar.
Tanto las porras 'premium' como los churros de Rosita Food se elaboran con una selección de harinas que no llevan incorporado ningún tipo de aditivos. De hecho, estos productos tan selectos, que ya han cruzado nuestras fronteras, se comercializan especialmente al sector 'gourmet'. Puede que sea el momento de aportar un nuevo sabor premium a tu local.
Aligera colas y maximiza la respuesta a tus clientes
Puedes incluir los productos que quieras, aligerar colas y maximizar tu servicio al cliente, todo ello con sólo instalar una máquina de cobro automático de Siteco. La Ticketing 5 RC aporta soluciones para grandes espacios. Conócela.
Los espacios con un número mayor de concurrencia aprecian la existencia de una máquina que les ayude a gestionar la oferta de sus productos a clientes y la restauración no iba a ser menos. Siteco te pone al día con la instalación de una de sus máquinas expendedoras de pago, la Ticketing 5 RC; profesional, funcional y adaptable.
¿Cómo te puede ayudar? Muy sencillo, olvidándote de las pérdidas inexplicables, los errores en las vueltas y facilitar la contabilidad y/o garantizar una higiene irreprochable. El uso de la Ticketing 5RC permite desplegar un mayor número de productos, ofreciendo un abanico amplio de posibilidades. Pero, lo mejor es que Siteco adapta sus máquinas a tus necesidades, tanto exterior como en el software, por lo tanto, si tienes una duda... ¡Habla con ellos!
¿Cuánto importa un buen exprimidor de zumo?
Disponer de la máquina justa que ofrezca el mejor servicio, rápido, efectivo y con el producto de máxima calidad es el complemento perfecto para que tu restaurante, bar o establecimiento de el servicio que se merecen tus clientes. Esto es lo que se consigue con Citrocasa Fantastic F/SB, una de las exprimidoras que distribuye Sanisol Matic.
Hablamos de la Fantastic F / SB muy eficiente y que le ahorra dinero, convirtiéndose en el complemento perfecto para las tiendas y restaurantes de autoservicio. Entrre las ventajas que presenta: la alimentación automática de la fruta, la alta capacidad de la tolva de fruta (17 kg) con los dos niveles del sistema de alimentación (TLF); una pantalla multifuncional con la configuración de cantidad de fruta, contador digital de fruta y en 5 idiomas...
Este exprimidor proporciona zumos de forma rápida: 2 litros por minuto; lo que consigue la máxima salida del producto, sin hacer esperar a los clientes y en las mejores condiciones. Como características prácticas, la Fantastic SB no necesita mucho espacio para su ubicación y, atentos, es muy fácil de limpiar y perfectamente higiénica.
Ahora el zumo es verdaderamente nutural.
Chocolate con sabores 'gourmet' ¡ya en tu bar!
Con sabor a plátano, coco, praliné o pimienta... Magic Ciok es la cremosidad del chocolate con un sabor picante, refinado y aterciopelado pensado para el hostelero. Una receta original que Kaffa Hispania trae ahora para restaurantes, cafeterías y bares... Toca saborearlas.
El auténtico chocolate italiano, rescatado de una receta tradicional con más de cuatro décadas a su espalda, es lo que trae MagicaCiok para los restauradores. Nacidos de la selección de los granos de cacao fino Super Red, MagicaCiok es la cremosidad del chocolate con un sabor picante, que Kaffa Hispania distribuye en España. La compañía ha ampliado su oferta con una suculenta selección de sabores ¡gourmet'. Plátano, coco, praliné y pimienta, creados para satisfacer los más exigentes paladares con esta bebida milenaria.
Ahora, no hay razón para degustar el mejor chocolate caliente en cualquier cafetería o bar.