Si tienes un bar, un restaurante o un hotel, te interesará conocer los productos que ALMAR presenta esta semana en la Feria SIAL de París. Los maestros del auténtico chocolate italiano llegan a la capital francesa con su amplia gama de productos para hostelería compuesta por bebidas calientes y frías que se preparan al instante, con una calidad extraordinaria y la garantía de la marca ALMAR y su proceso de innovación. ¡Disfruta in situ del amplio catálogo de ALMAR en SIAL!

ALMAR llega a París con su amplia oferta de productos especializados en hostelería y restauración para presentarlos al sector durante la celebración del Sial, del 16 al 20 de octubre. ALMAR llevará a la capital del Sena su selección de bebidas calientes donde destaca el chocolate caliente a la taza en distintos sabores, sus chocolates instántaneos y el especial con aloe vera; además de sus novedades como el RED Velvet -chocolate con fresa y nata-, o el Hot Cioko frozen yogurt; además de sus especialidades en bebidas frías.

Sial es una cita ineludible para los profesionales de la restauración que podrán encontrar en sus inmediaciones productos únicos de todas las partes del mund, lo más trendy en cocina, gastronomía y demostraciones culinarias.

Del 16 al 20 de octubre, ALMAR te espera en Paris.

Visítalos en el stand 1 B – 158 para probar sus novedades.

Bonduelle Food Service pone al alcance de los hosteleros su deliciosa gama de tempuras de verduras, con un suave rebozado, que solo necesitan tres minutos de preparación en la freidora. Es un producto estrella en la cocina que Bonduelle se encarga de facilitar al hostelero, con un acabado muy natural,  y que también se pueden preparar al horno. ¡Haz aquí tu pedido de las témpuras de verduras de Bonduelle!

La preparación de la verdura tradicional es un proceso largo y delicado, por eso Bonduelle facilita la labor de los cocineros con esta solución de verdura lista para preparar en la freidora y que también puede ser regenerada en el horno. La gama de tempuras de verduras de Bonduelle proporciona a los hosteleros una manera fácil y rápida de renovar el menú de un restaurante y ofrecer una mejor experiencia a los clientes. BonduelleFoodService propone las Tempuras en presentaciones en formato 1kg y con una sabrosa combinación de verduras combinadas entre sí; tempura de Verduras con una mezcla de zanahoria en rodajas, calabacín en rodajas, judías verdes enteras y pimiento en tiras.

Las tempuras pueden servir para renovar y modernizar una propuesta de menú, ya que responden a las tendencias de la comida étnica y a la modernización de las tapas. Gracias a su rebozado único a base de una mezcla de harina de arroz, de maíz y de trigo, se consigue una cobertura fina y una textura muy crujiente.


¡No te quedes sin este delicioso plato que es tendencia en hostelería!
 

Las empresas Pesca XXI y Grup Balfegó presentan en el marco del programa, “Mercamadrid por la Innovación” un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo basado en el uso de códigos QR. Los detalles de este proceso de innovación se explicarán hoy en Mercamadrid, a partir de las cinco de la tarde, en un acto presidido por David Chica Marcos, director general de Mercamadrid, Juan Serrano, director general de Balfegó y José Antonio Cobo, gerente de Pesca XXI.

“Mercamadrid por la Innovación” un innovador sistema de trazabilidad para el atún rojo basado en el uso de códigos QR. Este novedoso sistema ofrece a mayoristas, minoristas y consumidor final toda la información necesaria para vender y comprar atún rojo de manera legal, con la garantía de la máxima calidad y de la manera más transparente posible.

Los asistentes podrán comprobar con su teléfono la información que incluye el código QR que acompaña al producto y que incluye entre otros datos: fecha y zona de captura, jaulas donde ha estado, documentación ICCAT, fecha de sacrificio, alimentación, puerto de descarga, peso y medida, porcentaje de grasa, analíticas microbiológicas y certificado de calidad del producto.

Además de esta presentación, durante el acto se llevará a cabo un ronqueo de una pieza entera de atún rojo de 200 Kg, realizado por un maestro japonés, y al acabar se servirá un cóctel, donde este pescado volverá a ser protagonista.

Balfegó es el primer productor de españa y empresa líder en la aplicación de las mejores tecnologías y los procesos más respetuosos para ofrecer a sus clientes atún rojo de altísima calidad, durante los 365 días del año. La innovación es la base del negocio y que ha llevado a que el 90% del atún Balfegó se consuma en los mercados internacionales, en aquellos países donde las garantías de calidad son lo primero. De hecho, el atún Balfegó se consume en grandes restauradores de Japón, EE.UU. y Europa y el escondinero premiado con siete estrellas Michelín, Martín Berasateguim, quien se ha convertido en el embajador gastronómico internacional de Balfegó.

El IRTA organiza los próximos 19 y 20 de octubre la XXI edición de la Jornada Frutícola de Mollerussa (Lleida). Esta jornada de referencia es el mayor punto de encuentro de fruticultores y agentes del sector frutícola del sur de Europa, con más de 2.000 asistentes entre los dos días de duración. 

La XXI Jornada Frutícola de Mollerussa son una plataforma para proponer y expresar opiniones, alternativas, preocupaciones y soluciones a los problemas que se van presentando año tras año en el sector. Alrededor de 100 empresas participan en esta jornada técnica para dar a conocer sus productos mediante su presencia en un estand, y/o presentando las novedades de sus empresas en ponencias comerciales o demostraciones de campo.
La jornada ofrece ponencias técnicas donde los investigadores transfieren los resultados de los diferentes ensayos y aportan soluciones a los problemas que se presentan en el sector de la fruta. En esta edición, el ponente invitado es Daniel Desmartis, que aportará una visión muy completa de la fruta de hueso en Chile. También se abordarán otros temas, como sistemas de formación de “Conference”, pies de melocotonero, nuevas herramientas para el aclarado del manzano, y las clases para realizar la mejor elección varietal en almendros. Como siempre, también se presentarán las innovaciones varietales en manzano, peral y melocotonero y, por la tarde, se visitarán los campos de ensayo.

El primer día las ponencias son en catalán y el segundo en castellano.

Deleita a tus clientes con las nuevas y variadas recetas de pasta ya preparadas de Salycop; una deliciosa combinacioón de ingredientes que Salycop sirve al dente y listos para comer, ahorrando tiempo y esfuerzo a los profesionales de la restauración y la hostelería. ¡Haz aquí tu pedido de las nuevas recetas de pasta de Salycop!

Disfruta de unos deliciosos macarrones al huevo con chorizo, unos auténticos espaguetis a la boloñesa o una lasaña al más puro sabor italiano. Salycop propone su gama de pastas para llegar a la cocina de los profesionales de la restauración y del foodservice. Ahora tendrás más cerca este alimento imprescindible en la dieta que Salycop prepara para que quede siempre al dente y con las mejores guarniciones de calidad, difíciles de encontrar en otras marcas. Las recetas de pasta de Salycop son fáciles de hacer, encierran todo el gusto de Italia y resultan una solución sencilla y sabrosa que hará más resolutivo tu trabajo diario.

¡Haz aquí tu pedido de los platos preparados de pasta de Salycop!

Maheso tiene ya su nueva receta de risotto para sus clientes: el risotto Funghi para preparar al microondas. Elaborado con la mejor selección de setas, cebolla caramelizada y queso parmesano, este risotto pasará a englobar tu lista de exquisitros platos preparados. No te quedes sin probarlo y haz aquí tu pedido.

Llega el nuevo risotto de Maheso: risotto Funghi; una receta elaborada especialmente para ahorrar tiempo en la cocina, disfrutando de un delicioso plato italiano. Este risotto presenta una sabrosa combinación de setas escogidas, acompañado de cebolla caramelizada y queso parmesano: El resultado es un plato cremoso, con un gusto único, que queda listo en cinco minutos y que no requiere apenas esfuerzo en ultimarlo. De hecho, el risotto Funghi es una solución para organizar un almuerzo rápido, bastan cinco minutos al micro, y listo.

Amplía tu catálogo de platos preparados con este nuevo risotto Funghi de Maheso.

Ahora llega a tus manos el mejor risotto de Maheso: el risotto Funghi, una receta cremosa elaborada con la mejor selección de setas y con todo el protocolo para que puedas disfrutar del mejor risotto italiano. Este risotto Funghi de Maheso lo tendrás listo en tan solo cinco minutos. ¡Pídelo aquí!

Si quieres ampliar tu carta con platos deliciosamente preparados, prueba ya lo último de Maheso: su exquisito risotto funghi, elaborado con la mejor selección de setas, cebolla caramelizada y queso parmesano; una receta genuina que el profesional de la hostelería puede tener lista en un tiempo récord para servir a sus clientes. El risotto de Maheso es un plato fácil de preparar, rápido y de calidad para el que tan solo necesitas calentarse al microondas durante cinco minutos y listo. Una opción sencilla en la cocina, con sabor y presencia del que ya pueden disfrutar tus clientes.

Haz aquí tu pedido y consigue los nuevos platos de Risotto Funghi de Maheso.

Pan, pasteles y helados... Los grandes reyes de los actuales productos gastronómicos tendrán un sitio de honor en la próxima edición de Hostelco. La cita de Hostelco prepara un espacio en exclusiva para los sectores del pan, los pasteles y del ámbito del café con diversas actividades realizadas por reconocidos chefs y expertos que utilizarán aparatos proporcionados por los expositores del sector de equipamiento. La idea es aprender in situ recetas artesanales así como las combinaciones más sorprendentes. Del 23 al 26 de octubre participa en Hostelco y conoce 'in situ' todas las novedades del sector de la hostelería.

‘La Plaza', un nuevo espacio del salón Hostelco, reunirá las demostraciones y talleres de maestros panaderos, pasteleros y especialistas en heladería que darán a conocer su arte y los secretos de estos alimentos cada vez más solicitados en todas sus versiones, desde las más básicas hasta las más sofisticadas. Para elaborar las mejores recetas usarán el equipamiento presentado por los expositores del salón. Así, podrán mostrar sus más altas prestaciones y cómo gracias a las últimas innovaciones tecnológicas hoy es posible crear alimentos exquisitos de forma artesanal, sin recurrir en ningún momento a los sistemas de fabricación que se aplican en el ámbito industrial.

Así, el famoso pastelero Carles Mampel, experto en la elaboración de pasteles y bombones y merecedor de numerosos premios nacionales e internacionales como Mejor Pastelero de España (1999), Mejor Pastelero Euroamericano (2000), o Mejor Pastel de Chocolate del Campeonato del Mundo de Lyon (2005), dará a conocer algunas de las técnicas que aplica para conseguir colores, texturas y sabores sorprendentes que lo han convertido en uno de los más admirados pasteleros del país. Durante el salón, ocupará un lugar destacado en La Plaza para realizar un taller sobre las pastas de té.

Por su parte, David Pallás, director técnico de ‘The Chocolate Factory', maestro chocolatero de LINDT en España y galardonado con el Spanish World Chocolate Masters 1999, la Copa de España de Pastelería 2007 o con el Premio a la Mejor Mona de Pascua de Cataluña 2011, llevará a cabo demostraciones y conferencias sobre el chocolate y la decoración de bombones.


Francesc Altarriba y Pere Fabregat serán los profesionales destinados a dar a conocer las virtudes y cualidades del pan de todos los formatos, harinas, sabores y aromas. Fabregat explicará además en qué consiste la figura del pannier, el experto que sugiere los mejores maridajes entre los alimentos y el tipo de pan que mejor los acompaña.

Los mejores "gelatieri" toman La Plaza de Hostelco
En España el consumo de helado sigue en su trayectoria ascendente, en parte gracias al continuo flujo de turistas que han incrementado su demanda e impulsado su difusión, y también porque ya se ha convertido en uno de los alimentos presentes todo el año en los hogares españoles donde -hasta hace poco tiempo- se solía consumir sólo en verano. De hecho, hoy España es el tercer país del mundo donde se consume más helado por habitante, sólo por detrás de Italia y Alemania.

Así, estamos hablando de un producto en alza que auténticos maestros italianos de la talla de Filippo Bano, famoso creador de helados innovadores y presidente regional del GAT (Gelatieri Artigiani Triveneto), o Beppo Tonon, chef muy conocido en Italia y en el extranjero, famoso ‘maestro gelatiere' y experto en elaborar esculturas con frutas y vegetales, se encargarán de difundir en La Plaza de Hostelco, presentando sus múltiples combinaciones con fruta o con productos de horno (pan, galletas o bizcochos) tanto dulces como salados.

El café, el rey de los bares
Hostelco contará además con el Área Café, un ámbito dedicado sólo a este producto donde se celebrará la 11ª edición del Campeonato Nacional de Baristas que determinará quién entre los participantes de todas las comunidades autónomas españolas se coronará como el mejor del país. Los finalistas tendrán que demostrar su habilidad en la preparación de los diferentes tipos de café y sus conocimientos acerca de las variedades de este producto. Todos ellos dispondrán de 16 minutos para elaborar cuatro espressos, dos cappuccinos arte, y dos bebidas de especialidad a base de café, con alcohol y sin alcohol. El programa del Área Café incluirá además otras actividades relacionadas con este producto, como degustaciones y conferencias.

A los

En un hotel, en un restaurante, en cualquier establecimiento hostelero tu entorno habla de ti.. Y en este sentido los detalles son fundamentales para causar una impresión única e irrepetible.Logolate ofrece a los hosteleros una extensa oferta de chocolates y golosinas publicitarias que puedes combinar como quieran, incluso personalizar para culminar una estancia con un grato recuerdo. ¡Atento a su oferta!

Chocolates publicitarios, caramelos promocionales, dulces publicitarios de todo tipo y personalizados para obsequiar a sus clientes, socios, accionistas, empleados, etc…Esta es la oferta de Logolate; una inversión mínima que te permitirá aumentar tu presencia e incrementar tus ingresos ya que todos los detalles cuentan.

Logolate trabaja con un completo catálogo, ajustado a las necesidades de sus clientes. Con precios mínimos podrás conseguir un detalle diferente que te hará distinguirte del resto. Además, pueden adaptar el producto a los requerimientos del cliente: cajas de bombones variados, figuras corporativas de chocolate, reproducciones de tus productos más vendidos; además de adoptar las formas más originales: cds, bolígrafos, peines, flores e incluso tu logo.

Con muy poco dinero obtendrás un gran beneficios. ¡Haz aquí tu pedido y solicita tu chocolate publicitario personalizado!

Guibor ingeniería lanza su nuevo equipo mezclador de masas de batea volcable, adaptada a las necesidades del mercado de la hostelería y diseñada por Teodoro Kresisch para adecuarse a las solicitudes particulares de la industria de la alimentación.

El nuevo Mezclador de Batea Volcable diseñado por Guibor Ingeniería nace por la necesidad de mejoras técnicas a bajo costo, lo que impulsó el desarrollo de este equipo mezclador de batea volcable, haciéndolo accesible sin mediar la negociación improductiva. Entre las características de esta nuevo mezclador se destaca la facilidad de armado y desarmado del equipo, con una producción estimada de 150/180 kilos por hora, con tapa desmontable para reducir el movimiento de los polvos, y montado sobre cuatro ruedas que facilitan su movilidad dentro de espacios pequeños.

En la fabricación de este nuevo mezclador se ha mejorado la calidad del equipo al bajar sus costos tanto en el material como en tecnología, haciendo un equipo simple, económico, de fácil mantenimiento, higiénico y seguro en su marcha. El mezclador se fabrica en acero AISI 304 o 316, y se adapta en sus dimensiones a requerimientos especiales de acuerdo a la producción deseada. El tamaño presentado es el más pequeño de su línea.

Se entrega el equipo con un manual de armado y desarmado del equipo, así como el circuito eléctrico para facilitar la autonomía del mantenimiento.
Esta nueva y segura tecnología coloca a Guibor Ingeniería en la vanguardia de equipos especiales dentro de un mercado en constante crecimiento.