Restaurantes y tiendas insisten: el pan cuanto más saludable, mejor
Son especialistas en pan sueco y lo traen a España. Ahora, Ibepan ha renovado su gama de pan Polarkraft, la más saludable de su portafolio con un mayor porcentaje de fibra y menos azúcares, por lo que son ideales para una dieta más equilibrada. Estos panes suecos, a parte de su distribución al canal Horeca, también se encuentra en la distribución alimentaria.
Polarkraft de Ibepan son panes de corteza blanda, y miga suave y muy esponjosa. llegan al restaurador elaborados, congelados y listos para tomar tras unos minutos de descongelación. Ahora, la empresa española especializada en la importación de pan y dulces para hostelería, y líder en la comercialización de pan polar en España, vuelve a fatisfacer las demandas de sus clientes renovando el packaging de su gama de pan Polarkrat. Así, las bolsas de Polarkraft redondo pasan a tener cinco unidades (y cinco bolsas por caja).
La gama de Polarkrat de Ibepan se compone de: Polarkraft redondo con semillas: Pan redondo de 10 cm de diámetro y 67,5 gr, Un pan sin grasas añadidas, bajo en azúcar y muy alto en fibra y el Polarkraft Extrem: pan alargado de 80 gr y 8x13 cm. La formulación ha sido mejorada, consiguiendo que este pan sea mucho más sabroso y saludable, ya que contiene menos grasas (menos calorías) y mucha más fibra.
Ecodiseño ¿Llegó o se le espera?
Esta muestra, que se presenta como un encuentro empresarial para el intercambio de buenas prácticas y acciones entre entidades, recoge algunas de las propuestas más interesantes en matería de ecodeiseño que se está produciendo en el mercado nacional.
Lo organiza la Escuela de Organización Industrial de Sevilla y está pensado como un encuentro empresarial para conocer lo qué está
sucediendo en este campo del diseño ecológico. Ecodesign presenta en esta cita algunos de sus productos estrella.
Entre los artículos más singulares, algunos de ellos distinguidos con premios de prestigio nacional, se encuentran una urna funeraria
biodegradable que esconde en su interior semillas y que acaba transformándose en una planta; además de una lámpara construida con cartón;
un taburete para niños que funciona a la vez como juguete o mesas que aprovechan los sobrantes de la poda de los árboles
El diseño ecológico ¡Es ya real!
Lo mejor del bacalao Ràfols... En pequeñas porciones
Pensadas para brochetas, menús degustación, frituras... Las tapas de bacalao de Ràfols ofrecen lo mejor de su producto, desalado y sin espinas, en un formato mini -40 gramos-. El bacalao es ahora más estrella que nunca.
Procedentes de la parte de su producto 'Especial Pil Pil' se obtienen estas piezas de 40 gramos, desaladas y sin espinas, que Bacalao Râfols ha convertido en un formato especial: tapas de bacalao. Un paso más en la evolución de esta empresa, con 60 años de historia, y expertos en ofrecer el bacalao de mejor calidad elaborado a la forma tradicional.
Las tapas de bacalao son un producto que se comercializa congelado, en formato de 4 kilos la caja -4 bolsas de un kilo- y cada bolsa contiene 25 piezas.
Su utilización es muy sencilla: descongelar en frigorífico, dentro de la bolsa, lavar, secar y listo para cocinar.
Los hosteleros de Alicante, en los planes de Makro
MAKRO Elche ocupa un terreno de 24.600 m2 y tiene una superficie construida de 6.350 m2 con una sala de ventas de 4.600 m2, de los cuales 3.500 m2 se destinan a la venta de productos de alimentación y 1.100 m2 a No Alimentación. Éste centro será el sexto establecimiento de la Compañía en la Comunidad Valenciana, junto con los de Albuixech, Alicante, Castellón de la Plana, Finestrat y Vara de Quart.
Esta apertura es la primera de las tres que MAKRO tiene previsto realizar en los próximos meses, en Alcalá de Guadaíra (Sevilla) y Madrid, que supondrán la creación total de cerca de 1.000 puestos de trabajo. Con estos tres nuevos establecimientos, el líder mayorista completa su plan de expansión previsto para 2012 y suma 37 centros en España.
El establecimiento ofrece a sus clientes 10.000 referencias de productos de Alimentación de ámbito nacional e internacional en los que se incluye una amplia variedad en productos de marcas propias ARO, HORECA SELECT, H-LINE, RIOBA y FINE FOOD.
MAKRO Elche ha comenzado a funcionar con el Nuevo Modelo de Negocio implantado con éxito, hasta el momento, en 10 de sus centros. Éste se basa en la orientación al cliente y el asesoramiento más personalizado para lograr una compra organizada, inteligente y más efectiva. Gracias al asesoramiento individualizado, se consigue aportar más rentabilidad a los negocios de los clientes.
Otra de las características del Nuevo Modelo de Negocio es la apuesta por el producto local, para cubrir las necesidades del cliente y potenciar las economías locales. Además, siempre que puede, MAKRO ayuda a los proveedores locales a salir al mercado internacional a través del Grupo METRO.
Ahora, platos preparados en modo automático
En la pasada feria de Alimentaria 2012, GPE Vendors presentó en su stand y en el stand de Conservas Calvo, una expendedora que innova la dispensación automática con el suministro de platos preparados con microondas adjunto para su preparación, ampliando así el abanico de productos a suministrar de forma automática.
Para ello, GPE vendors, partiendo de su modelo DRX 50, diseñó un ascensor de recogida y entrega de producto especial para la correcta dispensación de los platos, y un módulo anexo para el suministro de cubiertos y pan, con doble microondas para la cocción de los productos.
Estos equipos son ideales para su instalación en aquellas ubicaciones donde no hay servicio de restauración o es mínimo, como hoteles Low Cost, Campings y Resorts, Pistas de esquí…
Consulte mayor información en nuestro portafolio de productos en Inforestauración.
En un ámbito que busca soluciones... ¡Bonduelle!
La última visita, Conxemar, en Vigo. Allí, la empresa ha querido continuar su línea de ofrecer soluciones al sector horeca. Esta vez con sus sus soluciones de verdura, que ahorran tiempo y costes sin perder la calidad que caracteriza a la marca. ¡Lo han demostrado!
Lo han hecho de una forma práctica y sencilla: que se viera. Tres cocineros profesionales ofrecían demostraciones de las preparaciones calientes, mientras que en la barra de ensaladas se presentaban los platos fríos como ensaladas, sándwiches, o cremas. De esta manera, se pudo degustar 'in situ' y comprobar las distintas soluciones de verdura dirigidas a los profesionales de la restauración.
La feria Conxemar se celebró en Vigo y registró 25.000 visitantes en esta edición; un punto de encuentro de referencia para mayoristas, importadores, exportadores, transformadores, fabricantes y distribuidores del sector de los congelados donde Bonduelle ha tenido todo su público.
El pavo de 'Acción de Gracias', en la versión de Cascajares
Por 120 euros, el Día de Acción de Gracias solucionado gracias a la capacidad de innovación de esta empresa castellana, que lanza un plato único: pavo con sus distintas guarniciones para meter al horno y consumir. Alfonso Jiménez, presidente de la compañía, lo ha presentado en Barcelona durante la celebración del Congreso AECOC.
"Hay que abrirse al mercado, a los nuevos consumidores y cada vez son más las personas que, dentro o fuera de EE.UU, celebra el Día de Acción de Gracias. Para ellos hemos creado este plato único para el que hemos contado con la colaboración de de un prescriptor muy importante", ha afirmado esta mañaba Alfonso Jiménez, presidente de Cascajares, durante la segunda jornada del Congreso de la AECOC, que se celebra estos días en Barcelona. Jiménez, que ha narrado con soltura las vicisitudes que ha atravesado su empresa hasta hacerse el año pasado con el premio a la mejor PYME del país, descubre este plato como una revolución. "Vamos a darles el pavo ya hecho por nosotros, con todas las guarniciones y listo para introducir en el horno. De esta forma, hay un consumidor más joven, con menos tiempo que puede disfrutar de este día", afirmaba Jiménez
El pack trae puré de patatas, de castañas, compota de manzana y jugo del asado. Todos ellos, para calentar en el microondas, además del relleno típico americano y la tradicional salsa de arándanos. El nuevo plato de Cascajares es muy sencillo de elaborar, en tan solo media hora, con el horno a 180º. Es iIdeal para 10 personas y se vende tanto en retail como para el Canal Horeca.
Diseño innovador y ecológico, ¡Disponible en EcodesingClub!
Son 70 páginas con las tendencías más innovadoras y minimalistas. Ecodesing sigue así los principios más sostenibles en el uso de menos materiales y con buen diseño duradero.
Gracias a su diseño 'intuitivo', desde su indice y sin necesidad de pasar todas las paginas, es más fácil encontrar el producto seleccionado.
"Es más ecologico porque nosotros no publicamos el catalogo en papel y no es necesario su transporte y distribución. Solicitandolo en nuestra web www.ecodesignclub.com lo enviamos sólo por email. Es ideal para consultas de trabajo, para interioristas o para cualquier persona en general", destacan los responsables de la compañía.
La tendencía más innovadora y minimalista sigue los principios más sostenibles en el uso de menos materiales y con buen diseño duradero.
"En nuestro catalogo encontrara las referencías en muebles y accesorios más ecologicas, de las firmas más prestigiosas comprometidas con el medio ambiente", concluyen.
Hostelco nos deja lo último en diseño, innovación e... ¡Ideas!
Quién no encuentra lo que quiere es porque no lo ha buscado bien. Al menos, en esta edición de Hostelco. Si el primer día transcurrió con normalidad, como una especie de toma contacto; las dos jornadas siguientes han sido un devenir de glamour, diseño, propuestas, sabor y eficacia por parte de las empresas, tanto españolas como internacionales, que se han desplazado hasta la Fira de Barcelona. Cocineros como el catalán Jordi Cruz o el récord del mundo de cortadores de jamón, NIco Jiménez, lo han catado de primera mano. Ahora te lo desmenuzamos aquí...
Hemos ido; lo hemos visto y te lo traemos. Lo más destacado de esta edición de Hostelco 2012 está aquí. Son soluciones para el canal Horeca donde han primado, sobre todo, la eficacia, la rapidez, las nuevas tecnologías y la sostenibilidad. La alemana Känga Box ha puesto la nota de calor, estrenando en Hostelco con sus herméticos de diseño; una línea pensada para catering y el sector Horeca en general, que destaca por su gran capacidad, higiene y resistencia. Son perfectas para conservar alimentos tanto en frío como en calor. Dispuestos a crecer en España, donde de momento sólo tienen un distribuidor, los herméticos de Känga Box destacan por su variado colorido, perfectas para distinguir y clasificar los alimentos.
Y la novedad en accesorios para Horeca la puso PapStar con sus vasos con pajita para una bebida revolucionaria que está a punto de hacer su aparición en la Europa Mediterránea: los Bubbles Tea; una nueva tendencia en batidos que proviene de Asia (Taiwan) y que ya ha fascinado a medio mundo. Un diseño original, adaptado a esta nueva delicia cuilinaria que se ha podido degustar en Hostelco.
Ante lo nuevo, nada como asesorar y fidelizar a los futuros usuarios. Esto es lo que hace y ha hecho estos días Dynamic. Esta sociedad ha desarrollado una variedad de aparatos utilizados por los cocineros del mundo. Consta de una amplia gama de trituradores : un modelo adaptado a cada uso, de 5 a 200 litros. La empresa propone tambien una gama de varillas, pasapuré y secadoras a ensaladas difundida por distribuidores o importadores en la restauración social y la restauración comercial.
Los maestros de la cocina tambien quisieron aportar su granito de arena en la gran cita del setor Horeca. En esta ocasión, fueron los bocadillos creados por el talentoso cocinero catalán Jordi Cruz junto a la empresa Bellsolá los que llamaron la atención de los visitantes. El nuevo maestro de las tapas de El Borne aprovechó los distintos tipos de panes de la centenaria compañía catalana para dar rienda suelta a su creatividad... Panes de nueces, de cereales que cobraban nuevas formas en las manos de Cruz.
La oferta de hoteles contó con la propuesta italiana de TTS y sus carritos de limpieza eco para habitaciones, que, además, puedes diseñar tú mismo, adaptándolo a las necesidades del profesional. Para decorar de una forma original y diferenmciadora: Francisco Segarra y sus proyectos de mobiliario, interiorismo y decoración para restaurantes, bares, cafeterías... Al estilo 'Vintage' ¡También en el sector hoielero!
Y no podemos olvidarnos de la visita del mundialmente reconocido y premiado cortador de jamón, NIco Jiménez, que quiso probar en directo cómo funcionan los cuchillos de la marca española 3 Claveles. El público asistente a Hostelco fue el gran beneficiado de la unión de ambos talentos... En definitiva un encuentro que ha dado mucho de sí para el operador, el distribuidor y los proveedores de Horeca y que sigue siendo un entorno idóneo para captar clientes y crear negocio.
Hostelco ya está aquí
Supreminox y sus cuchillos de cerámica blanca, Distform y lo último de su gama TeKseries, desarrollada junto a Juan Roca del restaurante Can Roca, King Buffet y sus buffets de caliente y frío que triunfan en hoteles de todo el mundo... Quién no está al día de lo más innovador es porque no quiere.
El salón presenta las últimas novedades en equipos de cocción y de bar, frigoríficos, climatización, lavado de vajillas, menaje, servicio de mesa, lavandería y mobiliario con un 25% de expositores internacionales. La opinión de los expositores es clara: "Echar los restos". Para ello, han venido con sus últimos proyectos, innovación y desarrollo son las palabras con als que podríamos defenir al sector que lejos de aminorrase, ha aprovechado la crisis para crecerse,
De hecho, el presidente del salón y presidente de la Federación Española de Asociaciones de Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines (FELAC), Jordi Roure, ha explicado que este sector está "fuerte" y que ha conseguido mantener su volumen de negocio gracias a las exportaciones, que representan el 41% de las ventas en el caso de los equipamientos, y esto ha ayudado a compensar la caída del mercado interior.
Aun quedan por delante tres días para comprobarlo por uno mismo.
Hostelco se celebra en el espacio Gran Via de Fira de Barcelona.