Los dados de salmón ahumado con queso de cabra es la nueva referencia de Royal para preparar ensaladas, aperitivos y canapé. Así es como se amplia su gama de ahumados y sorprender a sus consumidores más exigente. 

Los dados de salmón ahumado con queso de cabra son perfectos para consumir en cualquier momento y lugar, ya que vienen preparados con un ligero aliño de aceite de oliva, que les da un sabor exquisito, sin necesidad de añadir nada más. En este sentido, Royal apuesta por esta nueva referencia para comer como aperitivo, con tostadas o chips vegetales, o para preparar y condimentar ensaladas y canapés. Con este nuevo lanzamiento, pensado para todo tipo de consumidores, especialmente para los amantes del salmón y el queso de cabra, Royal sigue apostando por su gama de ahumados listos para preparar y servir en cualquier momento.

Los dados de salmón con queso de cabra, la marca Royal tiene previsto llevar a cabo varios lanzamientos más durante este año, con el objetivo de ofrecer a sus consumidores una amplia lista de productos excelentes con un sabor exquisito.

Mini Tosta Polar de Ibepan es un panecillo en forma hexagonal elaborado con la misma fórmula del delicioso, suave y esponjoso pan tipo polar. Sólo 10 gramos de peso y elaborada con ingredientes de alta calidad. ¡Pruébalo con todo tipo de acompañamientos!.

Los  responsables de Ibepan están atentos a las necesidades del sector, por eso, incorporan de forma constante y permanente nuevos tipos de panes y dulces enfocados a la restauración; ahora la novedad se llama Mini Tosta Polar, o lo que es lo mismo pan sueco en formato de Mini Tosta Polar. Cada pieza, de sólo 10 gramos de peso, está elaborada con ingredientes de alta calidad: harina de trigo, harina de centeno, agua, azúcar, aceite vegetal, sirope, gluten de trigo, sal, levadura… Y algo a tener muy en cuenta para los alérgicos a la lactosa: no contiene leche.

Es una pieza fantástica para tomar en aperitivos, tentempiés, cócteles o como snack.

La presentaron durante la celebración del Lavazza World con dos palabras: profesional y excepcional. Asi es el nuevo Multi-Purpose Mixer, la fusión perfecta, en un solo utensilio de 4 de los elementos más usados en las cafeterías:  jarra de leche, máquina de café caliente, mezclador para frappé y shaker.

Con el fin de proporcionar a cada establecimiento la herramienta perfecta para la preparación de la amplia gama de especialidades EspresSOunique, Lavazza ha ideado y patentado el nuevo Multi-Purpose Mixer que destaca por su cómodo y sencillo manejo, ideal para el uso diario.
Por lo que respecta a su diseño, Multi-Purpose Mixer es una máquina compacta, elegante, que presta atención al detalle y sorprende por sus posibilidades. Gracias a los sofisticados controles electrónicos, permite la preparación de hasta 4 bebidas a la vez, optimizando tiempos y recursos. Asimismo, las funciones del mezclador están programadas para detenerse automáticamente al final de cada ciclo, lo que posibilita que el operador pueda realizar otras tareas distintas mientras la máquina está en funcionamiento.

Habrá que comprobar cómo sabe el café.

Bonduelle sigue empeñada en hacer más eficaz y sencilla la cocina a los restauradores y en esa línea la innovación es la protagonista; ahora con el único brécol que no hay que cocer: simplemente descongelar y calentar. ¡Listo!

¿Qué tenemos entre manos?el Brécol Minute de Bonduelle Food Service, cocido antes de la congelación es el único del mercado que no necesita cocción. El Brécol Minute permite ahorrar tiempo de preparación ya que simplemente hay que descongelar y calentar para hacer preparaciones en caliente o servir directamente en el caso de preparaciones frías. Así lo puedes utilizar para entrantes o como acompañamiento de carne o pescado. Se presenta en una bolsa de 2,5kg con floretes entre 40 y 60 mm de ancho, enteros y muy atractivos.

Gracias a su tecnología exclusiva Minute, Bonduelle ofrece verdura congelada cocida al vapor antes de la congelación, lo que permite mantener mejor el color, la textura y el sabor de la verdura. Además, se ahorra en procesos, como en este caso la cocción del Brécol.

Su receta 'Huevo Dalí' ha salido vencedora en esta edición del consurso Gusti Negrini con ingredientes italianos, celebrado durante la segunda jornada de Madridfusión. El chef del restaurante Amaranto de Santa Cruz en Tenerife ha presentando un plato cuidadosamente preparado, suculento y , donde Italia está presente. 

Deliciosa, con una presencia exquisita y un sabor auténtico, así es la receta con la que el chef del restaurante Amaranto de Santa Cruz de Tenerife, ha ganado la VII edición del Concurso de Cocina Creativa Gusti Negrini. El Jurado Calificador, compuesto entre otros por Juan Mari Arzak, Ramón Freixa, Nicoletta Negrini y los periodistas gastronómicos Alberto Luchini y Juan Manuel Bellver, destacó, precisamente, del plato de Saldanha su originalidad, sabor y su elaborada preparación.

No en vano, Armando Saldanha ha utilizado 400 gr. de queso parmesano reggiano negrini; 600 ml. de panna da cucina Virgilio, entre otros ingredientes como el aceite de oliva o el nitrógeno líquido sólo para elaborar el 'cascarón nitro de parmesano', que forma parte de la receta. Además de 80 ml. de nata de mozzarella di búfula Negrini o 250 grs. de pancetta tesa affumicata Negrini para la 'Yuba de piel de leche aromatizada en pancetta tesa affumicata'. Talento y paciencia para darle forma a todos estos suculentos ingredientes.

La empresa aragonesa, que ya se ha introducido en el mercado americano, quiere seguir de esta forma apostando por la internacionalización, para dar a conocer sus innovadores productos por todo el mundo.

La primera parada de Araven será la feria internacional Sirha, que se celebra en Lyon (Francia) del 26 al 30 de enero. Este encuentro bienal es uno de los eventos para proveedores de restaurantes, hoteles y catering más importantes de Europa y, en sólo cuatro días, recibe la visita de 170.000 personas. Se trata de un lugar perfecto para conocer las nuevas tendencias de los sectores comercial, colectivo y gastronómico de la restauración. La firma aragonesa mostrará sus productos en el Stand 5B68 de este certamen.

De Francia volará hasta Orlando (Estados Unidos) para participar en la feria Nafem del 7 al 9 de febrero. Esta es la primera vez que Araven está presente en un encuentro en Estados Unidos. Nafem, es el evento de equipamiento, tecnología y servicios para la Hostelería más importante de USA. Cuenta con 650 expositores y es visitada por 20.000 profesionales de la industria alimentaria. Araven ocupará el Stand 2566 de esta feria.

Y, por último, la empresa aragonesa termina su periplo internacional en la feria Gulfood que tendrá lugar en Dubai, del 25 al 28 de febrero. Se trata de un encuentro anual, que cuenta con 3.816 expositores, y que atrae a profesionales de todo el mundo, en la última edición la visitaron 68.681 personas de 153 países diferentes. La compañía estará presente en este encuentro en el Hall 2 - Stand B2-40 de Gulfood.

Si hay algo que caracteriza a Araven es su constante apuesta por la innovación de sus productos. La compañía aragonesa diseñó el vaso ecológico Fluvi que se utilizó en la Exposición Internacional celebrada en la capital aragonesa en el año 2008. Otra de sus creaciones, la Shop & Roll supuso una revolución en los centros comerciales ya que es la primera cesta de la compra con ruedas y asa telescópica comercializada a nivel mundial. E

Con sabor a sal y vinagre, Cheddar o Pizza... ¿Te apetece? Son los cujientes snacks con forma de pececitos, preparados con los ingredientes más naturales y horneados para conseguir su delicioso y característico sabor y que Taste of America trae al mercado español.

Sin conservantes, colorantes, transgénicos ni grasas hidrogenadas, Goldfish están elaborados a base de queso cheddar y cereales, horneados en lugar de fritos, para mantener todo el sabor y menos calorías; un aperitivo que triunfa en EE.UU y que ahora se puede encontrar en España en las distintas tiendas de Taste of America. 

Las galletitas Goldfish están inspiradas en el sonriente pez Finn de Pepperidge Farm, un divertido y optimista pez dorado. Es el snack preferido por los padres debido sus ingredientes saludables y adorado por los niños gracias a su intenso sabor.

En respuesta a las preferencias de los consumidores españoles, Nespresso lanza una máquina ideal para la elaboración de recetas gourmet de café con leche, 'Maestria', una nueva gama de máquinas de café inspirada en el meticuloso ritual de la preparación profesional de un espresso perfecto.

Maestria permite preparar en el propio hogar deliciosas recetas de café con leche al mejor estilo de un auténtico barista italiano. Se trata de una perfecta combinación entre la tecnología más avanzada y un diseño vintage, sofisticado y versátil. De líneas curvas, con esferas en la parte frontal para obtener la máxima precisión en la taza, esta nueva gama de máquinas ofrece una perspectiva funcional combinada con una más formal ya que presenta un diseño vanguardista, elegante y práctico. Su majestuoso acabado supone un guiño al estilo de los bares más retro con unas curvas que rememoran tiempos pasados.

El secreto de un gran cappuccino o caffè latte radica en la creación de una crema con la densidad perfecta. Por eso, Maestria dispone de un tubo de vapor en el lateral, con tecnología de admisión de aire, que proporciona a los consumidores la posibilidad de escuchar el sonido que hace la leche al espesar, hasta alcanzar su punto óptimo.

Con el fin de invitar a sus clientes a descubrir Maestria, Nespresso ha decidido llevar la “Dolce Vita del café” a sus Boutiques Insignia en nuestro país. Hasta el 30 de marzo de 2013, Nespresso invitará a sus mejores clientes a disfrutar de unos elegantes desayunos donde un experto en café les enseñará a preparar deliciosas recetas de café con leche con Maestria.

En un contexto en el que el consumo de café ha evolucionado del “quieres un café” al “qué café quieres”, casi 8 de cada 10 españoles añade leche a su café. Con Maestria, Nespresso invita sus clientes a experimentar en su propia casa las mismas sensaciones de un verdadero barista y a realizar distintas recetas de café con leche con los mismos instrumentos y la destreza de un especialista. El tamaño de la taza se adapta con un simple giro de muñeca, según se prefiera un café espresso (40ml) o un café lungo (110ml).

Sorprendió a un jurado exigente que quedó fascinado por la presentación de este bocadillo elaborado a base de anchoas frescas, limpias y abiertas preparadas a la parrilla sobre una base de cebolla pochada en aceite de carbón, y terminado con un toque de mermelada de pimiento de piquillo, completado con pan de Berlys. ¿Cómo sabrá?

El bocadillo vencedor, que Juan Antonio González ha bautizado como “Anchoas a La Favorita”, tiene como base  elegido por el Pan Mini BerriBerlys: un pan rústico, en forma de rombo y de puntas pronunciadas, de corteza crujiente, miga ligera y fácil de comer. La opinión del Jurado fue unánime y alabó la exquisitez conseguida por un producto tradicional como es la anchoa fresca preparada a la parrilla, acompañada por dos ingredientes en una excelente combinación de sabores. También fue muy alabada la presentación del bocadillo, con una miniparrilla que recogía toda la esencia de los sabores en tan pequeño elemento.

Los finalistas elaboraron y presentaron sus bocadillos, siempre con el pan de Berlys de la gama Restauración Gourmet como soporte, ante un jurado presidido por el periodista y gastrónomo Lorenzo Díaz (Onda Cero), e integrado por reconocidos profesionales de la crítica gastronómica, la comunicación, o la cocina, entre los que se encontraban los prestigiosos cocineros Martín Berasategui (Restaurante Martín Berasategui) y el televisivo Alberto Chicote (Nodo, Pandelujo, “Pesadilla en la cocina”); conocidos periodistas.

El X Concurso de Bocadillos de Autor que convoca y organiza Berlys, empresa especializada en la fabricación y comercialización de productos precocidos y congelados de panadería, bollería y pastelería, tuvo lugar en el marco de la XI Cumbre Internacional Gastronómica, Madridfusión 2013. En este certamen participaron seis finalistas, elegidos entre más de un centenar de cocineros inscritos de toda España y otros países como Argentina, Sudáfrica y Marruecos, entre otros.

Dentro de su exclusiva gama Tekseries, Distfom ha vuelto a dar un golpe de efecto al sector de la hostelería con sus hornos mixtos de precisión Tek Therm con los que podrá realizar cualquier tipo de cocción desde los 30ºC hasta los 260ºC. Adéntrate en esta gama que está cambiando el mundo de los cocineros.

Mucho más que un horno. Así se define, el horno mixto Tek Therm de Distfom. Se trata de un horno con la precisión de un termostato de inmersión que posibilita todo tipo de acciones. ¿Qué hace Tek Therm+? Ofrece a los chefs y cocineros un poder de control de cocción completa. Con este horno podrás realizar cualquier tipo de cocción desde los 30ºC hasta los 260ºC. A diferencia de otros hornos,TekTherm+ ofrece una precisión ideal para cocciones a baja temperatura. Esto es gracias al control térmico patentado por Distform TSC (Thermal Stability Control) que entra en funcionamiento por debajo de los 100ºC y que ofrece una precisión de estabilidad ±0,2ºC.

Entre las ventajas de este producto está la posibilidad de realizar sus cocciones por fases de forma consecutiva. De esta manera puede cocinar
lentamente el producto para darle al final un toque dorado al producto de forma automática. Para tener más detalles del producto le hemos preguntado a los responsables del mismo y en breve... las tendremos aquí.